Nutriția Sunt vegetarienii economisitori ai climei, iar plantele sunt șnițelul mai bun TAG24
Aproximativ șapte milioane de germani renunță la carne. Ziua Mondială a Vegetarianului din 1 octombrie îți onorează stilul de viață - și a fost din 1977.
Berlin - Germanilor le place încă să mănânce carne. Potrivit Agenției Federale pentru Agricultură și Alimentație, consumul estimat pe cap de locuitor în 2018 a fost de 60 de kilograme. Cum este compatibil consumul de carne cu clima? O verificare a faptelor.
Revendicare: Vegetarienii sunt conștienți de climă.
Evaluare: Numai parțial adevărat, deoarece unele produse fără carne provoacă, de asemenea, emisii mari de gaze cu efect de seră.
Fapte: Producția unui kilogram de carne de vită provoacă în medie peste 15 kilograme de emisii de gaze cu efect de seră; conform Agenției Federale de Mediu (Uba), este mai puțin de un kilogram pentru fructe sau legume.
Deci, cei care mănâncă mai puțină carne economisesc mai întâi emisiile. În plus, cultivarea furajelor - de exemplu soia în America de Sud - necesită mult teren, pentru care pădurile tropicale valoroase sunt tăiate în unele cazuri. Pădurile tropicale ale Pământului ne stabilizează climatul ca depozite gigantice de CO2.
Dar consumul de carne mai puțin singur nu este suficient. Reducerea generală a alimentelor pe bază de animale este decisivă, explică Michael Bilharz de la UBA. Deoarece produsele lactate, în special untul sau brânza, provoacă emisii mari de gaze cu efect de seră datorate creșterii bovinelor.
Deoarece: Conform raportului de mediu din 2012 al Consiliului consultativ pentru mediu al guvernului german, producția unui kilogram de unt în zootehnia convențională produce 23,7 kilograme de emisii de gaze cu efect de seră și un kilogram de brânză produce 8,5 kilograme. Bilharz: „Înlocuirea cărnii cu brânză sau smântână nu ajută la climă”.
Producția de carne nu contribuie doar la schimbările climatice prin utilizarea terenului. Rumegătoarele, precum vitele, emit gaz metan - un gaz cu efect de seră care are un impact mult mai puternic asupra climei decât CO2.
Revendicare: Oricine merge fără carne o dată pe săptămână nu face nimic.
Evaluare: Cel puțin nu atât.
Fapte: Dacă o persoană ar renunța la un hamburger cu 100 de grame de carne (2,11 kilograme de gaze cu efect de seră) și ar mânca în schimb spaghete cu sos de roșii (0,63 kilograme), ar exista o economie de 1,48 kilograme de emisii, calculează Tanja Dräger de Teran de la WWF.
Dacă spaghetele ar fi servite o dată pe săptămână în locul burgerilor, s-ar economisi aproape 77 de kilograme de gaze cu efect de seră de persoană pe an. Pentru comparație: Potrivit Uba, amprenta de CO2 pe cap de locuitor și pe an în Germania este de 11,6 tone.
Potrivit experților, consumul de carne ar trebui să scadă drastic pentru a atinge obiectivele climatice vizate.
Revendicare: Copiii pot merge fără carne.
Evaluare: Acest lucru este adevărat în anumite condiții.
Fapte: Potrivit Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți, nevoile nutriționale ale copiilor și adolescenților pot fi acoperite în mare măsură de o „dietă echilibrată, pe bază de plante”.
Cu toate acestea, riscul de malnutriție este mai mare la adolescenți decât la adulți datorită cerințelor nutriționale mai ridicate. Prin urmare, trebuie să acordați o atenție deosebită unei cantități suficiente de nutrienți.
În general, o dietă vegetariană în copilărie necesită un nivel ridicat de informații din partea părinților și a tinerilor, se spune.
Dacă copiii mănâncă carne, o dietă echilibrată este mai ușoară, spune Bilharz. "Omiterea pur și simplu a cărnii și continuarea consumului ca înainte nu este posibilă."