Nutriția tripa, beneficii și utilizări

Intestin: Mânerele sunt o sursă concentrată de substanțe nutritive consumate din cele mai vechi timpuri.

nutriția

Recent, a existat o reapariție a interesului pentru carnea de organe datorită popularității obiceiurilor alimentare premoderne, cum ar fi dieta Paleo.

Tripa este un tip de carne de organe fabricată din mucoasa comestibilă a stomacului animalelor de fermă.

Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre tripă, inclusiv nutriția sa, beneficiile potențiale și cum să o adăugați la dieta dumneavoastră.

Rumegătoarele, cum ar fi vacile, bivolii și oile, au mai multe camere stomacale pentru a-și digera corect hrana (1).

Intestin se referă la pereții musculari comestibili ai stomacului acestor animale.

Considerat un produs secundar comestibil al sacrificării animalelor, este vândut pentru consum uman sau adăugat la hrana animalelor, cum ar fi hrana uscată pentru câini.

Tripul de vită este unul dintre cele mai populare soiuri.

Tripa este carne tare care trebuie pregătită corespunzător pentru a deveni comestibilă. De obicei se gătește prin metode de căldură umedă, cum ar fi fierberea sau fierberea.

Are o textură masticabilă și un gust blând, preluând gustul celorlalte ingrediente cu care este gătit.

Curajul sunt adăugate frecvent la cârnați - cum ar fi andouille - și sunt, de asemenea, utilizate în feluri de mâncare, cum ar fi tocanele și supele.

În plus, poate fi umplut cu ingrediente precum sânge, carne, ierburi și condimente pentru a face slátur, un cârnat tradițional islandez similar cu budinca neagră.

Există patru tipuri de Intestin cu carne de vită, clasificată în funcție de camera stomacului de unde provine produsul.

  • Pătură sau tripă plată: Acest tip este realizat din prima cameră stomacală a vacilor. Această călărie netedă este considerată cea mai puțin dorită.
  • Tripă de tip fagure: Această tulpină provine din a doua cameră a stomacului și seamănă cu un fagure de miere. Este mai tandru decât acoperirea tripelor și are o aromă mai plăcută.
  • Cartea Omasum sau tripă: Provenind din a treia cameră a stomacului, acest tip de tripă este descrisă ca un amestec de pătură și tripă de fagure.
  • Abomasum sau stuf de stuf: Acest soi provine din a patra cameră a stomacului. Gustul său variază de la puternic la blând.

Diferite tărâțe de animale se mănâncă în întreaga lume, dar sunt mai puțin populare decât carnea de organe mai frecvente, cum ar fi inima, ficatul și rinichii.

Acest produs secundar de sacrificare este, de asemenea, un ingredient comun în hrana pentru animale de companie.

rezumat Tripa se referă la stomacurile animalelor precum vacile, oile și bivolii. Are o textură dură și o aromă blândă.

Carnea de organe de organe tind să fie foarte hrănitoare - și Intestin nu fac excepție.

Este scăzut în calorii, dar este plin de substanțe nutritive importante de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a prospera.

O porție de 140 de grame Intestin din carne de vită gătită oferă (2):

  • Calorii: 131
  • Gras: 5 grame
  • Proteină: 17 grame
  • Vitamina B12: 15% din aportul zilnic de referință (CDI)
  • Seleniu: 25% din CDI
  • Calciu: 10% din CDI
  • Zinc: 15% din CDI
  • Fosfor: 10% din CDI
  • Fierul: 5% din CDI
  • Magneziu: 5% din CDI

Tripa este, de asemenea, o sursă bună de mangan și niacină (B3).

Este o sursă excelentă de proteine ​​foarte absorbabile și conține o cantitate impresionantă de vitamina B12, seleniu și zinc, substanțe nutritive care lipsesc în dietele multor locuitori (3, 4, 5).

rezumat Tripa are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în proteine, vitamina B12 și mineralele zinc și seleniu.

Curajul vă poate aduce beneficii atât sănătății, cât și portofelului.

Bogat în proteine ​​de înaltă calitate

Corpul dumneavoastră are nevoie de proteine ​​pentru procesele vitale, cum ar fi comunicarea celulară, echilibrul fluidelor, funcția sistemului imunitar și repararea și întreținerea țesuturilor (6).