Nutriția vitaminelor biologie alfa învățare
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -2 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Zăpadă regională la maxim 0-3 grade
trafic
conţinut
De la: Reinhard Sinterhauf, Christine Walter
În primul rând, vizionați videoclipul pentru următoarele întrebări:
- Pentru ce este necesară vitamina A în organism?
- În ce alimente este conținută vitamina A, de exemplu?
- Ce tipuri de fructe și legume sunt considerate „bombe de vitamina C” datorită conținutului ridicat de vitamina C?
- În ce scop este utilizată vitamina C în organism?
- Care vitamină este deosebit de importantă pentru metabolism și sistemul nervos?
- Câte grame de legume și câte grame de fructe ar trebui să consumați zilnic pentru a furniza în mod adecvat organismului cele mai importante vitamine?
Mai jos veți găsi răspunsurile la întrebări și informații mai detaliate.
Ce sunt vitaminele?
Vitaminele sunt ingrediente active cu sarcini vitale. Vitaminele sunt 13 substanțe structurate foarte diferit de care organismul are nevoie în cantități mici. Trebuie luate cu mâncare, deoarece oamenii nu le pot produce singuri. Una dintre puținele excepții aici este vitamina D, care este produsă chiar în piele atunci când există suficientă expunere la lumina soarelui. În organism, vitaminele se asigură că procesele metabolice funcționează fără probleme. Silaba latină vita (= viață) indică importanța vitală a acestor ingrediente active.
sarcini
Fiecare vitamină îndeplinește anumite sarcini din organism, de exemplu:
Vitamina A
Pentru vedere.
Apariție: z. B. în morcovi, ficat, gălbenuș de ou
Vitamina B1
Pentru nervi puternici și concentrare.
Apariție: z. B. în drojdie, arahide
vitamina C
Pentru o apărare puternică.
Apariție: z. B. la citrice sau cătină.
Vitamina D
Pentru depozitarea calciului în oasele noastre.
Apariție: formare endogenă prin piele cu lumina soarelui suficientă; în plus z. B. în avocado.
Vitamina E.
Apariție: z. B. în uleiuri vegetale precum uleiul de floarea soarelui.
Biotina
Pentru o creștere sănătoasă a părului și stabilitatea unghiilor.
Apariție: z. B. în ficat și drojdie - dar numai în cantități mici.
Acid folic
Pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului din uter.
Apariție: z. B. în spanac și produse din cereale integrale.
Tratarea alimentelor care conțin vitamine
Vitaminele sunt sensibile la lumină, căldură și oxigen. Dacă alimentele sunt manipulate în mod necorespunzător, acestea sunt, prin urmare, ușor distruse sau leșiate. Prin urmare, atunci când prelucrați vitamine, este important să acordați atenție anumitor reguli:
- Nu depozitați mult timp și numai într-un loc răcoros și întunecat.
- Spălați alimentele fără a le tăia și nu le udați, deoarece altfel vitaminele solubile în apă vor fi dizolvate parțial.
- Evitați să mențineți alimentele calde.
- Aburiți, tocăniți sau gătiți mâncarea cu cât mai puțină apă.
- Folosiți și apa de gătit, deoarece multe vitamine s-au dizolvat în ea.
Cei care consumă regulat lapte, fructe și legume nu au probleme cu aportul de vitamine.
Verificarea studiului: vitamine
întrebare
Pentru ce este necesară vitamina A în organism?
Răspuns
Vitamina A este bună pentru ochi, creștere și piele.
întrebare
În ce alimente este conținută vitamina A, de exemplu?
Răspuns
Spanac și morcovi.
întrebare
Ce fructe și legume sunt considerate „bombe de vitamina C” datorită conținutului ridicat de vitamina C?
Răspuns
Paprika, kiwi, portocala.
întrebare
În ce scop este utilizată vitamina C în organism?
Răspuns
Vitamina C este bună pentru construirea oaselor, a dinților și a sângelui. De asemenea, întărește sistemul imunitar.
întrebare
Care vitamină este deosebit de importantă pentru metabolism și sistemul nervos?
Răspuns
întrebare
Câte grame de legume și câte grame de fructe ar trebui să consumați zilnic pentru a furniza în mod adecvat organismului cele mai importante vitamine?
Răspuns
200 g de fructe și 400 g de legume
Cunoștințe suplimentare: Scorbut - boala unui navigator
Citricele - cruciale pentru prevenirea scorbutului.
Navigatorul și exploratorul francez Cartier a fost prins în gheață cu navele sale timp de câteva luni pe drumul spre Newfoundland în 1541. Peste 25 de bărbați au căzut victime ale unei boli misterioase care s-a răspândit la bord în acest timp. Mântuirea a venit de la băștinași care au adus sfaturi proaspete ale arborelui tuja bolnavilor pentru a mânca. De atunci arborele thuja a fost numit arborele vieții.
Această temută boală este descrisă în multe rapoarte despre câteva luni de călătorii cu vaporul: bărbații au devenit din ce în ce mai slabi în timp și au avut sângerări ale pielii pe tot corpul. Inflamația purulentă a gingiilor a cauzat căderea dinților lor. În acest fel, boala cunoscută sub numele de scorbut a dus adesea la moartea a mai mult de jumătate din echipaj.
La acea vreme nu se știa că scorbutul este cauzat de lipsa vitaminei C. Vitamina C protejează împotriva bolilor și este esențială pentru multe procese vitale din organism. Ramurile arborelui thuja, care conțin vitamina C, au reușit, prin urmare, să salveze viețile multor marinari. Acum aproximativ 250 de ani s-a recunoscut că sucul de lămâie ajută în special la scorbut.