Nutriție Acesta este gustul Americii - Politică - Tagesspiegel Mobil
Americanii par să se bucure de mâncare cu mare plăcere și bucurie. Doar o atitudine relaxată, dependentă de plăcere, față de consumul de alimente poate produce ceva asemănător bucătăriei din sud cu mâncarea sa bogată de suflet.
În statele din sud, felurile de mâncare sunt: fripturi uriașe, burgeri triplu, grătar și brownies dublu fudge glazurate cu glazură de neon.
În orice caz, mai mult este mai mult, iar carnea joacă un rol central. Un restaurant thailandez va pune întotdeauna friptura clasică pe meniu, pe lângă specialitățile sale locale. Americanii au consumat 13 milioane de tone de carne de vită în 2007.
Pentru americani, păsările de curte trebuie să fie carne de vită, precum cola este pentru cola. Chiar și Starbucks vinde sandvișuri umplute cu aproximativ o sută de felii de piept de curcan ca o alternativă sănătoasă. Și Starbucks a inventat cupe suplimentare care sunt închise de cupole de mărimea unei cupole Reichstag - doar astfel încât o porție dublă de frișcă să se potrivească pe cafeaua decofeinizată.
Clişeu? Ce-i drept: există salate delicioase cu brânză albastră și merișoare, supermarketurile au rafturi de legume și fructe pre-tăiate. Dar: Ceea ce a descris Morgan Spurlock în clasicul său auto-experimental „Supersize Me” este uneori adevărat.
La început, cedezi de bunăvoie farmecului celor nesănătoși până când descoperi că dincolo de regiunile urbane de coastă și de metropole nu există altceva în afară de fast-food. Și cine urmărește triumviratul semnelor pe o autostradă americană - gaz, mâncare, cazare - primește o imagine de ansamblu bună a faptului că mâncarea rapidă nu este privită ca o excepție păcătoasă, ci ca un ritual aproape zilnic, o escală evidentă pe drumul lung de ieșire din Suburbii către locul de muncă din interiorul orașului. Unde altundeva în lume poți găsi o infrastructură atât de perfectă?
Industria auto a inventat multe accesorii utile pentru micul dejun pe patru roți - de la aparatul de cafea mobil la mini-aparatul de cuburi de gheață până la prăjitorul de pâine pentru o singură felie de pâine. Datorită transmisiei automate și a regulatorului de viteză, aveți cel puțin o mână liberă pentru a manipula aparatul de bucătărie. În America, o țară de nefumători, bricheta care este încă livrată standard nu a devenit de prisos și servește drept priză pentru sursa de urgență mobilă.
Singurul restaurant cu lanț în care vă puteți face o idee despre ce ar putea consta mâncarea este Homarul roșu - chiar și în mijlocul aridei Sierra Nevada, homarii plutesc cu gheare legate într-un acvariu mare de spectacol și puteți decide singur ce animal marin mai târziu aterizează pe pizza. În schimb, Taco Bell, Waffle House sau Wendy's servesc de obicei lucruri nedefinibile. După prima mușcătură devine clar: încă o dată, designerii s-au gândit mai mult la ambalaj decât bucătarii la conținut. La Dairy Queen, separarea oamenilor și animalelor atinge punctul culminant: acolo unde totul se învârte în jurul produselor lactate, cum ar fi înghețata și iaurtul, întrebarea despre un lapte pentru cafea devine o comedie din viața reală. Se întristează doar când te uiți la procentul de grăsime corporală al adolescenților care părăsesc masa de prânz de la școală și preferă să-și mănânce prânzul într-o ramură de fast-food - format din bacon suplimentar și un litru de Dr. Piper.
Dacă vă este sătul de hamburgeri și de clătite grase, vă veți confrunta cu capcanele gastronomiei de lux. Arta „mesei fine” trebuie instruită. Un obicei ciudat pentru europeni este, de exemplu, disponibilitatea extremă a personalului de serviciu de a comunica. Înainte de a ajunge chiar la masă, chelnerul pune o varietate de întrebări. Cum a mers seara până acum? Cum s-a schimbat vremea în timpul zilei? Este oaspetele în oraș pentru prima dată? A rezervat pentru o anumită ocazie? Întrebările la intrarea în SUA sunt de neconceput. În timpul mesei, chelnerul va întreba exact de trei ori cu o exuberanță calculată rece dacă totul este în regulă. Dacă oaspetele dă dovadă de satisfacție a treia oară, chelnerul scoate rapid desertul cu nota de plată. Doar cu eforturi mari i se poate împiedica să pună din nou masa imediat. Chiar și „masa rafinată” durează puțin mai mult decât mâncarea rapidă, dar este organizată ca un eveniment atât de mult încât doar un oaspete cu experiență se poate concentra asupra a ceea ce i se servește. Conversația are loc apoi la bar.
Și dacă stomacul tău mârâie noaptea târziu? Nicio problemă, există un meniu ușor târziu - format din patru mini hamburgeri cu cartofi prăjiți.