Nutriție Aceste flori pe care le mâncăm

Florile au invadat bucătăriile multor bucătari și patiserii.

aceste

C amomile, liliac sau chiar gardenie ... În bucătărie, florile sunt practic bune pentru orice. Cele de mușețel și tei sunt degustate în ceaiuri de plante. Cei din hibiscus sunt consumați într-o băutură fierbinte - bissapul Senegalului - sau răcori ca apa de Jamaica din Mexic sau martiniul alb. Dar băuturile nu sunt singurele care beneficiază de petalele lor drăguțe. „Florile de păpădie se mănâncă ușor în salate, la fel ca margaretele și primele”, sugerează Marie Noirot, nutriționistă în Alpes-de-Haute-Provence.

Mai originale, unele flori, adăugate la cremă, se potrivesc perfect cu prăjituri sau gogoși. Acesta este cazul lavandei. În ceea ce privește valoarea nutrițională, cu toate acestea, florile prezintă un interes redus, cu excepția notabilă a borageului, care este bogat în omega-3.