Curry de pui de vinete, Rețetă Ptitchef

Sau cum să obții cel mai recalcitrant să mănânce legume;-)

Ingrediente

Într-o tigaie se rumenesc ceapa tocată cu usturoiul tocat într-o bază de ulei timp de 3 min.

Adăugați puiul tăiat cubulețe pentru a-l rumeni peste tot.

Adăugați pasta de curry apoi laptele de cocos și apa. Amesteca bine.

Adăugați vinetele și coriandrul tocat. Fierbeți câteva minute pentru a permite îngroșarea sosului.

O puteți servi cu orez.