Nutriție alcalină în diabet #mybuntesleben
De mult s-a zvonit că o dietă nesănătoasă ne-ar putea „acidifica” corpurile. Dar ce este de fapt? Și persoanele cu diabet pot beneficia de fapt de o dietă predominant alcalină?
Cunoașterea compactă a diabetului
Guta, reumatismul, bolile intestinale și chiar cancerul - teoriile circulă în medicina alternativă de la începutul secolului al XX-lea că un dezechilibru de acizi și baze din organism este responsabil pentru diferite boli. Chiar dacă o astfel de legătură nu a fost încă dovedită în mod științific, dovezile sunt în creștere: o dietă metabolizată cu aciditate ridicată nu pare optimă pentru organism.
Caseta de informații: acid, bază, valoare pH - ce zici de chimie?
Pentru a înțelege conceptul echilibrului acido-bazic în raport cu nutriția, o scurtă excursie la clasa de chimie ajută: accentul se pune pe valoarea pH-ului, care indică câți ioni de hidrogen sunt prezenți într-o soluție. Valorile posibile variază de la 0 (cu adevărat acid) la 14 (foarte alcalin sau bazic). O valoare a pH-ului 7 este, prin urmare, neutră: apa pură poate face această afirmație.
pH-ul din sânge
Echilibrul acido-bazic înseamnă menținerea valorii pH-ului în sânge constantă. Aceasta ar trebui să fie de 7,4 ± 0,05. Indiferent de dietă, de obicei o face și aceasta, corpul are un fel de sistem tampon în sânge care se ocupă de acest lucru. Rinichii joacă un rol cheie în funcționarea acestui sistem tampon - din acest motiv, bolile renale pot fi, de asemenea, problematice în ceea ce privește valoarea pH-ului din sânge: poate deveni apoi dezechilibrată. Abaterile mai mari pot afecta multe funcții ale corpului: dacă valoarea pH-ului din sânge scade sub 7,37, se numește acidoză, dacă valoarea pH-ului scade sub 7,44 este alcaloză.
pH, nutriție și metabolism?
Tezele despre nutriția alcalină nu se referă inițial la valoarea pH-ului din sânge: atunci când aciditatea este menționată în acest context, nu se intenționează nici valorile alimentelor în sine, nici sângele, ci excreția produselor metabolice. Alimentele sunt metabolizate diferit. Acest lucru poate fi măsurat de ex. cu privire la valoarea pH-ului urinei (în mod normal între 4,5-7,9): dacă valoarea este în intervalul acid, ați consumat în principal alimente metabolizate acid - și invers.
Dacă viața îți dă lămâi ...
Deci asta înseamnă să eviți varza murată și citricele? Dar dimpotrivă. Aciditatea implicată în metabolizarea unui aliment nu are nicio legătură cu gustul acestuia. Dacă măsurați pH-ul lămâilor, ajungeți mai întâi la un rezultat care este de fapt la fel de acid precum sugerează gustul său: 2.4.
Mineralele lor fac ceea ce fac majoritatea celorlalte tipuri de fructe și legume în timpul digestiei: se metabolizează alcalin. Deci, dacă urmați o dietă strictă cu lămâie (ceea ce nu este recomandabil doar din motive de gust ...) și apoi măsurați pH-ul urinei, acesta ar fi în intervalul alcalin.
Formarea acidului de ex. următoarele alimente:
• Carne și cârnați
• Peste si fructe de mare
• Pâine, produse de patiserie și produse din cereale (de exemplu, paste, orez)
• Lapte, produse lactate (cu excepția zerului) și ouă
• Băuturi care conțin fosfați (de exemplu, cola, bere ușoară)
Ca bază de formare de ex. următoarele alimente:
• Legume, salate și ierburi
• Fructe și fructe uscate
• Sucuri din fructe și legume
• Ceai din plante și fructe
• Apă minerală și vin roșu
Alimentele care formează acid și riscul de diabet de tip 2
Există unele dovezi că metabolismul cu aciditate intensă crește și riscul de diabet de tip 2. Trei studii recente au arătat în mod independent legături între metabolismul acid al alimentelor ingerate și dezvoltarea diabetului de tip 2. Alți factori de risc pentru diabetul de tip 2 au fost luați în considerare în studii.
Diabet: acru nu face haz
Funcția rinichilor se deteriorează în timp la 20-30 la sută dintre persoanele cu diabet zaharat. Drept urmare, sistemul tampon menționat mai sus din organism poate fi afectat, deoarece rinichii joacă un rol esențial în acest proces. Dacă acum este mai dificil pentru organism să descompună acizii superflui și să restabilească echilibrul, corpul poate deveni permanent ușor supraacid. O astfel de acidoză latentă se poate exprima prin multe plângeri nespecifice sau este văzută ca un factor favorabil pentru o serie de boli.
Ceea ce rămâne ca bază?
Majoritatea abordărilor controversate ale nutriției alcaline nu recomandă diete absolute: mai degrabă, raportul acid-bază ar trebui să fie echilibrat sau să conțină un exces alcalin. Deci, linia de jos este că primiți recomandările clasice pentru o dietă echilibrată: nu trebuie să mergeți fără friptură ocazională, fructe delicioase, salată și legume pot fi ocazional completate cu un pahar de vin roșu de bază.
Aceste reguli dietetice se aplică și riscului de diabet de tip 2 și se aplică, în principiu, tuturor persoanelor cu sau fără diabet. Bolile renale pot fi o excepție, deși în astfel de cazuri dieta ar trebui oricum discutată cu un medic.
În ansamblu, nu pare să joace un rol atât de mare, fie că se consideră că problema acid-bazică din nutriție este doar un moft care prezintă doar faptele cunoscute într-un mod nou sau dacă se lasă convins de logica sa și presupune că este prima Oferă explicații pentru diverse fenomene: Dacă mâncați în conformitate cu recomandările, cu siguranță faceți ceva bun pentru dvs. - aici veți găsi o mulțime de rețete grozave pentru o dietă echilibrată și delicioasă în diabet.