Nutriție Alimentația normală acoperă bine nevoile de vitamine și minerale - FOCUS Online
Indiferent dacă este magneziu, seleniu sau fier: Mulți oameni folosesc suplimente alimentare pentru a obține o cantitate cuprinzătoare de vitamine și minerale. Acest lucru nu este necesar cu o dietă normală - și uneori chiar periculoasă.
Persoanele care au o dietă echilibrată nu au nevoie de suplimente nutritive. "Majoritatea cetățenilor sunt bine aprovizionate cu vitamine și minerale prin alimentele normale", a spus medicul Klaus Richter de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor de la Săptămâna Verde din Berlin (18-27 ianuarie). Ei au acoperit astfel nevoile necesare vieții. În plus, potrivit lui Richter, vitaminele și mineralele nu au beneficii - „dar posibil riscuri”.
De exemplu, prea mult betacaroten poate crește riscul de cancer, prea multă vitamină A poate afecta copilul nenăscut în primele trei luni de sarcină și prea mult zinc poate afecta sistemul imunitar. „Cu mâncarea normală nu poți depăși cantitatea problematică”, a explicat Richter. Pentru că, atunci când vine vorba de nutrienți, depinde de doză. „Mai mult nu este mai bine”, a spus el, referindu-se la dorința multor oameni de a face ceva bun pentru ei înșiși, luând și pastile de vitamine și minerale. O excepție sunt femeile care rămân însărcinate și, prin urmare, vor să ia acid folic, care este important pentru dezvoltarea embrionară. Ar trebui să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră.
Dacă te temi fundamental că nu vei consuma câțiva nutrienți în cantitatea recomandată, poți contracara cu ușurință acest lucru prin dietă. Iodul este un exemplu în acest sens: consumând pește de mare și folosind sare iodată în bucătărie, este posibil să obțineți suficiente provizii, a spus Richter. Alte exemple sunt fierul și seleniul: există mult fier în susan, de exemplu - există 10 miligrame de mineral pentru fiecare 100 de grame de boabe. Nucile de Brazilia (1917 mg/100 g) conțin mult seleniu. Iar necesarul zilnic de calciu poate fi satisfăcut cu ușurință cu produsele lactate, a subliniat expertul din departamentul de siguranță alimentară BfR.
Vitamina C este, de asemenea, ușor absorbită în cantități suficiente prin alimente - dar nu prin lămâie, care este de obicei considerată o bombă cu vitamina C. Conține doar 53 de miligrame de vitamină la 100 de grame, cu aceeași cantitate de boia de ardei este de aproape trei ori mai mare (150 mg/100 g). Există multă vitamină E în uleiul de germeni de grâu cu 215,4 mg/100 g. În schimb, este de doar 12 mg/100 g pentru uleiul de măsline și 55,8 mg/100 g pentru uleiul de floarea soarelui.