Nutriție Așa mănâncă copiii și tinerii din Germania - DER SPIEGEL
Ce mănâncă tinerii? Un studiu amplu realizat de Institutul Robert Koch (RKI) privind nutriția copiilor și adolescenților din Germania oferă răspunsurile. Proporția ridicată de vegetarieni, o aversiune evidentă față de mâncarea în cantina școlii și presiunea de a slăbi printre adolescenți sunt izbitoare.
Pentru studiile EsKiMo I și II, cercetătorii au examinat mai întâi obiceiurile alimentare ale tinerilor de la șase la 17 ani în 2006. Sondajele au avut loc din nou din 2015 până în 2017. Au participat 2.644 de copii și tineri dintr-un total de 167 de locații din Germania. Cele mai importante cinci rezultate dintr-o privire:
1. Adolescenții sunt sub presiune pentru a slăbi
În ceea ce privește dietele, cercetătorii au analizat doar datele cu vârste cuprinse între doisprezece și 17 ani. Mai mult de o treime din adolescenții cu greutate normală se consideră prea grase. Și mai mult de 40% dintre cei care sunt subponderali consideră că au dreptate. Acest lucru indică o presiune ridicată pentru a slăbi în rândul tinerilor, scrie RKI.
Acest lucru este susținut și de faptul că aproape fiecare al cincilea tânăr a avut cel puțin o dietă în cei trei ani anteriori sondajului, cu tineri supraponderali, proporția este de 40%. Există diferențe mari în ceea ce privește sexul - fetele au o experiență dietetică mult mai mare decât băieții.
În medie, o dietă a durat 30 de zile. Cu toate acestea, 4,3 la sută dintre adolescenți, aproape unul din douăzeci, au declarat că își restricționează în mod constant dieta.
Foto: Mareen Fischinger/Westend 61/Getty Images
2. Meatless este tendința - la persoanele în vârstă
Copiii cu vârsta de până la unsprezece ani nu erau cu adevărat vegetarieni, deci doar 1,4% nu mănâncă carne. Situația este diferită în cazul persoanelor în vârstă: cinci la sută dintre copiii de doisprezece până la 17 ani au spus că sunt vegetarieni. Proporția mare de femei este deosebit de izbitoare - 8,1% dintre fetele din această grupă de vârstă nu au consumat carne. Aceste cifre sunt cu mult peste media națională.
Potrivit unui studiu din 2011, aproximativ 4,3% dintre germani consumă o dietă vegetariană, ponderea fiind cea mai mare în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani. Aproape fiecare zecea femeie din această grupă de vârstă nu are carne. Potrivit Societății Germane de Nutriție, o dietă vegetariană echilibrată este potrivită și pentru copii.
3. Prânzul la școală nu are un gust bun
Potrivit studiului, de două ori mai mulți copii și adolescenți au acces la un prânz cald la școală astăzi decât acum 15 ani. Aproape toată lumea (87 la sută) ar putea mânca la școală - în realitate, însă, doar 37,4 la sută dintre elevi o fac.
Copiii mai mici între șase și unsprezece ani folosesc oferta mai des, mai mult de jumătate dintre ei iau prânzul la școală atunci când există ocazia. Doar o treime din elevii mai în vârstă fac acest lucru.
Motivele invocate de studenți includ faptul că primesc mese calde acasă sau că lecțiile au loc doar dimineața. Cu toate acestea, mai mult de 30 la sută dintre copiii cu vârste cuprinse între 12 și 17 ani au declarat, de asemenea, că nu au mâncat la școală, deoarece nu le-a plăcut acolo.
În noile state federale, oferta de prânzuri calde în școli este mult mai răspândită decât în cele vechi - aproximativ 96% dintre școli oferă mâncare. De la ultimul sondaj din 2006, s-au creat multe oferte noi în vestul Germaniei.
4. Suplimentele alimentare sunt adesea luate fără deficit
Unul din șase dintre adolescenții chestionați între 2015 și 2017 înghițise suplimente alimentare în ultimele patru săptămâni.
Adolescenții care fac mult sport și au o greutate normală folosesc suplimente nutritive mai des decât alții. Proporția a fost, de asemenea, vizibil de mare în rândul vegetarienilor, în acest grup aproape 30% au luat pulbere și capsule. Majoritatea au declarat că doresc să-și îmbunătățească sănătatea cu ajutorul mineralelor sau vitaminelor. O cincime a spus că vor lua medicamentul la sfatul medicului lor.
De fapt, majoritatea germanilor își pot alimenta corpul cu suficiente vitamine și minerale printr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, conform rezultatelor studiului, unii adolescenți sunt deficienți în iod și vitamina D, iar multe fete au deficit de fier. Copiii trebuie, de asemenea, să consume vitamina B-12, mai ales dacă sunt vegani.
Cu toate acestea, 45% dintre cei care iau suplimente alimentare înghit magneziu. Unii speră că acest lucru va preveni crampele musculare. Cu toate acestea, acest efect nu a fost încă dovedit în mod concludent. Cu toate acestea, supradozajul poate duce la diaree și vărsături. Suplimentele cu vitamina C sunt, de asemenea, considerate inutile într-o dietă echilibrată, dar au fost, de asemenea, înghițite extrem de frecvent.
5. Mesele obișnuite ajută sănătate
Dacă familiile mănâncă împreună acasă, copiii mănâncă mai sănătos. Există mai multe fructe și legume pe farfurie, copiii au de obicei un IMC mai mic și mai rar dezvoltă tulburări alimentare.
Foto: MoMo Productions/Digital Vision/Getty Images
Conform rezultatelor studiului, aproape toate familiile din Germania - 99,3% - mănâncă împreună acasă cel puțin o dată pe zi. De obicei, toți membrii gospodăriei se reunesc la cină. Copiii supraponderali mănâncă împreună cu părinții lor mai rar decât copiii sau adolescenții cu greutate normală.
Pe scurt: în Germania, mulți tineri încearcă deja să-și optimizeze dieta. Aproape fiecare a douăzecea persoană urmează o dietă permanentă. Mulți copii și adolescenți iau și suplimente alimentare, deși în majoritatea cazurilor sunt de prisos. În plus, mulți tineri renunță la carne - în special la fete. Potrivit RKI, rezultatele ar trebui utilizate pentru a evalua mai bine influența dietei asupra sănătății copiilor și adolescenților.