Nutriție Cafea sau ceai - avantajele și dezavantajele ambelor băuturi - 04 - Westfälische Nachrichten
Cafeaua și ceaiul sunt printre cele mai populare băuturi calde din lume și, în mare parte, datorită proprietăților lor revigorante. Dar, deși ambele băuturi sunt destul de similare în funcția lor de stimulente - cel puțin la prima vedere - ele diferă semnificativ în alte puncte. Dar ce băutură fierbinte este de fapt cea mai bună alegere în ceea ce privește conținutul de cafeină, efectele sau sănătatea? Următoarea comparație clarifică cele mai frecvente întrebări despre cafea și ceai.
De la Westfälische Nachrichten
Care este favoritul?
Atât cafeaua, cât și ceaiul sunt populare în Germania. Dar ce băutură este mult înainte? Acesta este rezultatul unui studiu al portalului de statistici statista.de constatat: În 2013, consumul pe cap de locuitor de ceai negru și verde a fost de 26,7 litri pe an, plus 53,6 litri de ceaiuri de plante și fructe. Aceasta înseamnă un consum mediu de ceai de 80,3 litri de ceai de persoană pe an. În schimb, germanii consumă mult mai multă cafea: în total 165 de litri pe an. Acest lucru face ca cafeaua să fie cea mai populară și cea mai consumată băutură caldă din Germania, dar de aceea cafeaua este „mai bună” decât ceaiul? Apropo, Germania marchează destul de modest aici, în comparație cu alte țări, decât la articolul următor explicat pe autocolantul de perete, de exemplu, finlandezii consumă aproape de două ori mai multă cafea pe persoană și pe an.
Pick-me-up - cafea sau ceai?
Ridicarea din pat dimineața nu este ușoară pentru mulți oameni. Fără o anumită doză de cofeină, unii oameni ar prefera să nu iasă deloc din casă. Mirosul de cafea proaspătă le face de obicei puțin mai vioi.
Dar nu tuturor le place cafeaua - chiar și cu mult lapte și zahăr. Dar asta nu înseamnă că nu ar prefera o băutură fierbinte cu cofeină dimineața. Acestora le place să cadă pe ceaiul negru sau verde.
Dar mulți au impresia că cafeaua te face mult mai alert decât ceaiul și, mai presus de toate, mai rapid. Chiar este așa? De ce, mă rog?
Boabele de cafea conțin până la două procente cofeină. Aceeași cantitate de ceai conține între unu și cinci procente cofeină. Deci, s-ar putea presupune că răspunsul este evident și că ceaiul este de obicei înainte, dar nu este cazul. La urma urmei, există mai multă cofeină într-o ceașcă de cafea, deoarece este nevoie de mai multă cafea praf decât frunzele de ceai pentru o ceașcă de ceai. Prin urmare, cafeaua poate conține până la trei ori cantitatea de cofeină în comparație cu ceaiul.
- Durata acțiunii:
Cafeaua pare să funcționeze de la prima înghițitură. Nu este chiar cazul, dar funcționează destul de repede: efectul se instalează deja după 15-30 de minute și consumatorul se simte mai alert. Pe de altă parte, în cazul ceaiului, cofeina nu poate fi simțită la început, ba chiar poate dura până la 3 ore până când cofeina din ceai își desfășoară efectul. Acest lucru se datorează taninurilor care leagă cafeina și o eliberează doar treptat în organism.
- Efectul:
După cum sa menționat deja, cafeaua funcționează destul de aproape de momentul consumului - apoi și intens, dar nu prea mult. Deoarece cofeina din ceai este eliberată numai în timp, efectul durează mai mult, dar nu este intens la un moment dat.
Ca stimulent acut, cafeaua este prima alegere, dar cei care preferă dezvoltarea lentă a cofeinei se vor descurca mai bine cu ceaiul.
Băuturile reci care conțin cofeină ar trebui menționate și în acest moment: cola și băuturi energizante. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare un conținut mai ridicat de zahăr, iar băuturile energizante conțin și taurină.
Dar există și alternative fără cofeină. Ceaiul de mentă, ceaiul de lămâie și ceaiul de ghimbir au un efect revigorant, la fel ca sucurile de fructe proaspăt stoarse sau apa minerală cu aromă de lămâie, deși nu pot înlocui impulsul stimulant al cofeinei. Acum sunt disponibile și numeroase tipuri de cafea decofeinizată.
Ceaiul este disponibil într-o mare varietate de arome, dar nu toate au în mod automat cofeină.
Bun pentru sănătatea ta sau mai degrabă dăunător?
Multă vreme, cafeaua a avut reputația de a fi dăunătoare sănătății sau cel puțin de a nu o promova. Între timp, însă, aceste zvonuri au fost infirmate și s-a dovedit științific că cafeaua - chiar consumată cu moderație - este bună pentru sănătatea ta. Este similar cu ceaiul.
Preventiv împotriva cancerului
Ceaiurile negre și verzi și cafeaua conțin antioxidanți care, deși nu exclud posibilitatea cancerului, pot reduce riscul de cancer de colon și ficat.
Efect cardiovascular pozitiv
Condiția prealabilă aici este că nu se consumă prea mult din aceste băuturi, altfel este opusul.
Preventiv împotriva Alzheimerului și demenței
Diverse studii din SUA, Germania și Franța au arătat că cofeina poate preveni efectiv Alzheimerul și demența. Motivul pentru aceasta este faptul că cofeina inhibă depunerile de proteine tau în creier. Cofeina întărește și bariera hematoencefalică, care protejează creierul de agenții patogeni. Colesterolul poate deteriora această barieră, în timp ce cofeina are un efect stabilizator.
Se spune că cafeaua și ceaiul au alte opțiuni de protecție, nu toate au fost dovedite științific sau testate în mod adecvat. De exemplu, se spune că cafeaua ar trebui, de asemenea, să protejeze împotriva diabetului, accidentului vascular cerebral, gutei și depresiei, în timp ce ceaiul ar trebui să protejeze împotriva bolilor de inimă, artritei, osteoporozei, cariilor dentare, Parkinson și chiar HIV. Cu siguranță există întotdeauna un fir de adevăr în majoritatea studiilor, dar acestea nu ar trebui să fie suprainterpretate. Faptul este, însă, că băuturile care conțin cofeină nu sunt nicidecum la fel de dăunătoare cum s-a susținut anterior, dar există încă riscuri.
Bucură-te, dar cu măsură
Cel mai important lucru cu băuturile cu cofeină este să le beți cu măsură. Consumul excesiv poate prezenta riscuri grave.
În primul rând, totuși, trebuie luat în considerare efectul cofeinei asupra corpului uman: substanța proprie a corpului, adenozina, este formată astfel încât creierul să nu se suprasolicite. Dacă adenozina se va răspândi în celulele nervoase din cauza suprasolicitării sau efortului, pentru a semnala creierului că are nevoie de o pauză, funcția creierului scade și persoana devine obosită. Odată cu consumul de cofeină, totuși, receptorii la care ar trebui să ancoreze adenozina sunt blocați și funcția creierului este menținută, persoana continuă să se simtă trează. Practic, cofeina interferează cu un proces natural - probabil unul dintre motivele pentru care cofeina nu a avut o reputație foarte bună în trecut.
Cu toate acestea, consumul de cofeină este dăunător numai dacă este exagerat. Pe de altă parte, cu moderare, capacitatea crescută de concentrare și performanță poate fi indusă de fapt, care nu au un efect dăunător asupra organismului. Creierul este doar păcălit un pic, fără consecințe.
Dar cofeina are și un alt efect: crește atât eliberarea, cât și efectul adrenalinei, ceea ce crește tensiunea arterială și ritmul cardiac. Din acest motiv, băuturile care conțin cofeină ar trebui să se bea doar cu măsură. Desigur, pacienții cu hipertensiune arterială sunt deosebit de afectați în acest caz - nu trebuie să se descurce fără cafeină în întregime, dar nu ar trebui să exagereze.
Ceea ce este mai sănătos, cafeaua sau ceaiul?
Această întrebare nu este atât de ușor de răspuns, cel puțin nu atunci când vine vorba de prevenirea bolilor. Deoarece ambele băuturi conțin cofeină (cu excepția fructelor și ceaiurilor din plante), aspectele pozitive ale cofeinei intră în propriile lor în ambele băuturi.
Boabele de cafea conțin, de asemenea, antioxidanți care reduc riscul de gută, în timp ce ceaiul conține fluor, care previne de fapt cariile dentare, deoarece întărește smalțul dinților.
În ceea ce privește ingredientele, ceaiul negru sau alb are în cele din urmă avantajul: pe lângă fluor, conține și vitaminele A, B, B12, C și mineralele potasiu și calciu.
Aspecte de mediu
Dacă doriți să fiți conștienți de mediu atunci când consumați cofeină, ar trebui să cumpărați mai întâi produse Fairtrade. Dar încă se pune întrebarea dacă cumpărarea ceaiului sau a cafelei este mai durabilă.
Prelucrarea atât a frunzelor de ceai, cât și a boabelor de cafea este destul de consumatoare de energie. Ambele materii prime trebuie să treacă prin procesele de abur, uscare și încălzire. Potrivit Facilității Globale pentru Mediu Un kilogram de ceai necesită 0,5 kWh și un kilogram de cafea 0,3 kWh. Cu cafeaua, totuși, trebuie amintit că procesul de producție nu este încă finalizat după extragerea boabelor de cafea; urmează aburirea, uscarea, prăjirea și sortarea. În cele din urmă, consumul de energie este semnificativ mai mare în producția de cafea.
Ceai sau cafea? În cele din urmă, gustul individual al individului decide, avantaje și dezavantaje indiferent.
Deci, nu arată mult mai bine cu emisiile de CO2: conform Utopia.de Dacă se ia în considerare suprafața de cultivare și consumul de energie necesar, bilanțul de CO2 pentru un oraș care bea ceai este de 0,0035 hectare (global) pe kilogram, pentru un oraș care bea cafea este de 0,0045 hectare (global) pe kilogram.
De opt ori mai multă apă este necesară pentru a produce o ceașcă de cafea decât pentru a face o ceașcă de ceai - în general, consumul de ceai este mai ecologic decât consumul de cafea.
Deci ceaiul este câștigătorul?
Din punct de vedere al mediului, ceaiul are un avantaj clar și, din punct de vedere al sănătății, ideea este mai mult despre această băutură fierbinte. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de un apel de trezire pentru moment, cafeaua este mai bine. Gusturile sunt și vor rămâne diferite, totuși și, în consecință, cea mai populară băutură fierbinte în rândul germanilor va continua probabil să fie cafeaua, deoarece în cele din urmă contează gustul și aroma.