Nutriție Calorii ascunse De aceea, băuturile îndulcite sunt în cruce - Panorama - idowa
Diet Calorii ascunse: De aceea, băuturile îndulcite sunt în cruce
Băuturile răcoritoare cu mult zahăr pot avea consecințe negative asupra sănătății. Se poate trezi și mai mult conștientizarea acestui lucru - și cum?
Băuturile răcoritoare conțin adesea cantități mari de zahăr. Într-un test, de exemplu, 26 de cuburi de zahăr au fost „ascunse” într-o cutie de băutură energizantă. Întrebări și răspunsuri despre consecințe:
Cât de mare este consumul de băuturi dulci?
Potrivit Foodwatch, Germania este o țară cu un consum ridicat pe cap de locuitor de băuturi răcoritoare și alte băuturi îndulcite. În medie, sunt 84 de litri pe an. În special tinerilor le plăcea să ia o băutură dulce în sticlă sau cutie. Ai putea lua 40 de grame de zahăr în plus pe zi, pe care nu le poți vedea. Potrivit datelor studiului Kiggs privind sănătatea copiilor și adolescenților, un copil german bea în medie mai mult de două pahare de bombe de zahăr pe zi, adaugă Thomas Fischbach, președintele Asociației Pediatri.
De ce o mulțime de zahăr din băuturi nu este foarte sănătos?
„Problema este că zahărul menajer trece în sânge foarte repede, dar nu are niciun efect de saturație”, spune Andreas Pfeiffer, nutriționist la Spitalul Universitar Charité din Berlin. „Sunt doar calorii suplimentare pe care le ingerăm scăpate de sub control”. Acest lucru contribuie la obezitate într-o parte deloc de neglijat a populației, care la rândul său promovează diabetul. „Până în prezent, această legătură cu îngrășarea a fost demonstrată cel mai bine la copii”. Mulți părinți nu sunt conștienți de cât de dăunătoare sunt băuturile dulci, adaugă Fischbach. Mai ales migranții și persoanele cu puțină educație nu înțeleg informațiile complicate de pe sticle.
Din 2018, producătorii de băuturi din Marea Britanie vor plăti o taxă de cinci grame de zahăr la 100 de mililitri sau mai mult. Are această limită sens?
Foodwatch consideră că această limită este bună și susține plata și în Germania. "Scopul nostru principal cu taxa este să nu creștem prețurile la băuturi răcoritoare", spune managerul campaniei Oliver Huizinga. Este vorba despre producătorii care reduc cantitatea de zahăr pentru a nu fi nevoiți să plătească o taxă. „De asemenea, consider că peste 50 de grame pe litru sunt prea zaharate”, spune expertul în nutriție Pfeiffer. Cu toate acestea, o taxă trebuie legată de prevenire. Și trebuie demonstrat științific dacă taxa influențează cu adevărat comportamentul de cumpărare. Wieland Kiess, Directorul Clinicii de Medicină Pediatrică și Adolescentă din Spitalul Universitar Leipzig, susține vânzarea cel puțin a sucurilor de fructe și a spritzerelor fără adaos de zahăr.
Există zaharuri bune și rele? Este îndulcitorul o alternativă?
„Zaharul de masă nu este în general potrivit pentru corpul nostru”, explică Pfeiffer. Așa-numita zaharoză este formată din glucoză și fructoză. Glucoza (zahărul din struguri) promovează o creștere rapidă a insulinei, iar fructoza (zahărul din fructe) are un efect negativ asupra ficatului la peste 30 de grame pe zi. Pfeiffer nu crede că îndulcitorii sunt dramatici în cantități normale. „Cu siguranță este mai puțin o problemă decât zahărul”. Colegul său Kiess o vede diferit. „Indulcitorii schimbă bacteriile din intestine și, de asemenea, modifică digestia”, spune el. Acest lucru ar putea promova sentimente de foame. „Îndulcitorii nu sunt soluția”.
Care este cel mai bun lucru de băut?
"Când avem sete, avem nevoie de apă. Și nu de zahăr", spune Kiess. Pentru Pfeiffer, ceaiul și - pentru adulți - cafeaua sunt, de asemenea, perfect. Dacă ar trebui să fie dulce, ceaiurile de fructe sunt bune. În general, ar avea un gust puternic - fără mult zahăr. Spritzerele de suc, dintre care jumătate sunt apă, sunt, de asemenea, mai bune decât sucurile de fructe pure.
Ar fi o idee bună să folosiți semafoarele pe etichete - sau să restricționați publicitatea pentru băuturile dulci pentru copii?
„Un semafor pentru alimente este în general prea general pentru chestiunea complexă”, spune Pfeiffer. „Uleiul de măsline ar trebui să aibă un punct roșu, dar este sănătos”. Dar publicitatea joacă un rol, spune Kiess. „Seducția copiilor funcționează”. În SUA, chiar și copiii de șase ani ar cunoaște mai mult de 300 de nume de marcă. Publicitatea îi determină, de asemenea, să ceară băuturi dulci.
Contribuiți la sensibilizarea campaniilor împotriva zaharurilor ascunse în băuturi?
Au fost deja rulate programe mari, dar numai cu succes moderat, după cum relatează Pfeiffer. "În acest moment această problemă nu a fost rezolvată, deoarece mâncarea și băutura au, de asemenea, ceva de-a face cu plăcerea și plăcerea." Oamenii știu adesea exact cum să slăbească - dar rareori funcționează cu un efect pe termen lung. Până în prezent, obezitatea (obezitatea) nu este recunoscută ca boală în Germania.