Nutriție Cei care iau un mic dejun bun sunt mai buni la școală - WELT
Elevii de clasa I cu pâine, fructe și lapte proaspăt.
Sursa: picture alliance/dpa
Aproximativ 30% din toți copiii din Germania părăsesc casa pe stomacul gol dimineața. Performanța în școală crește semnificativ dacă ziua începe cu un mic dejun complet.
Luni dimineață, puțin după ora șapte. Mai este timp până când sună clopotul la prima oră la Walter-Gropius-Schule din Berlin-Neukölln - și până atunci vom lua micul dejun. Fructe, muesli, diferite tipuri de pâine, brânză și cârnați se află într-un mic dejun tip bufet mare, plus că există cacao caldă. Asociația brotZeit, fondată de actrița Uschi Glas în 2009 și finanțată prin donații, oferă un mic dejun gratuit în fiecare zi pentru aproximativ 7.200 de elevi din peste 130 de școli din Germania.
Bufetul este amenajat cu 30 de minute înainte de începerea școlii, de către voluntari seniori. Se asigură că nimeni nu trebuie să meargă la prima lecție pe stomacul gol. „Este important pentru noi ca fiecare copil să poată veni la noi”, spune Britta Papenfuß, directorul sucursalei brotZeit. "Aici nu există nicio rezolvare."
Așa funcționează cel mai rapid mic dejun din lume
Americanului Ivan Owen îi place să inventeze lucruri de utilitate limitată. Asta le face cu atât mai distractive. Acum fiica sa a lucrat la asta pentru prima dată.
Este greu să te gândești cu un stomac mârâit. Cu toate acestea, potrivit Institutului Robert Koch, până la treizeci la sută dintre studenții din această țară părăsesc în mod regulat casa fără micul dejun. Un copil de școală flămând este mai mult regula decât excepția. Mâncarea înainte de începerea școlii este importantă, astfel încât copiii să se poată concentra și să urmeze lecțiile, după cum arată diverse studii.
Un mic dejun bun, de asemenea, mărește performanța - pe tot parcursul anului școlar. Un mic dejun sănătos dublează de fapt probabilitatea unei performanțe peste medie, așa cum arată oamenii de știință din domeniul sănătății care lucrează cu Hannah Littlecott de la Universitatea din Cardiff din Țara Galilor, în studiul publicat recent.
Echipa a cerut 5.000 de studenți, cu vârste cuprinse între nouă și unsprezece ani, să petreacă douăzeci și patru de ore scriind tot ce au mâncat. Ar trebui să rețină dacă au luat micul dejun și cât de mult fructe, legume și alte alimente au mâncat în timpul zilei.
Micul dejun îmbunătățește capacitatea de concentrare
Câteva luni mai târziu, acești studenți au fost testați în engleză, matematică și știință. Littlecott și colegii ei au comparat dacă rezultatele testelor copiilor au fost legate de obiceiurile lor alimentare. Și într-adevăr a existat o legătură, a fost chiar foarte pronunțată: copiii care au luat micul dejun acasă au șanse de două ori mai mari să obțină note peste medie decât cei care nu au luat micul dejun, relatează cercetătorii în revista „Public Nutriție pentru sănătate ". Cercetătorii au determinat acest lucru într-un calcul al probabilității statistice.
Cercetătorii au analizat întrebarea dacă micul dejun facilitează gândirea de zeci de ani. De exemplu, oamenii de știință care lucrează cu Alexa Hoyland de la Universitatea din Leeds au reușit să demonstreze că capacitatea copiilor de concentrare și memorie se îmbunătățește după ce au luat micul dejun. Cercetătorii au analizat toate studiile care au abordat acest subiect încă din 1950 și au constatat că micul dejun a avut în mare măsură efecte pozitive asupra abilităților mentale ale copiilor.
Cu toate acestea, studiile au diferit în ceea ce privește modul în care aceste competențe au fost definite și măsurate. În unele examinări, copiii au trebuit să memoreze și să reproducă listele de cuvinte - astfel încât memoria a fost testată; în altele, ei trebuiau să compare obiecte tridimensionale între ele - aici se măsura mai multă concentrare și înțelegere. Prin urmare, a fost dificil să se tragă concluzii consistente din rezultate.
Efectul este independent de originea socială
Până în prezent, nu a existat niciun studiu la scară largă care să dezvăluie legătura directă dintre micul dejun și performanțele școlare specifice, cum ar fi notele. Studiul lui Littlecott umple acest gol. Echipa ei de cercetare a exclus, de asemenea, că relația dintre micul dejun și performanța școlară este influențată de alți factori, cum ar fi mediul social al copiilor.
Un student la micul dejun. Chiar dacă nu are întotdeauna un gust bun - s-a demonstrat că o masă sănătoasă înainte de curs îmbunătățește succesul la școală.
Sursa: alianță imagine/Photoshot
Un studiu din 2013 a arătat că studenții din familiile cu statut socioeconomic scăzut sunt expuși mai mult din casă fără mic dejun. În plus, acești copii au, de asemenea, performanțe slabe în medie decât cei din clasele sociale superioare, o constatare a studiilor de la Pisa din 2012. Pentru a se asigura că acest efect nu falsifică rezultatele, cercetătorii au înregistrat, de asemenea, statutul socio-economic al studenților și au luat în considerare acest lucru în analiză. În acest fel, s-au asigurat că au înregistrat cu adevărat doar efectul micului dejun asupra performanței - indiferent de mediul social al copiilor.
Aproape în același timp, cercetătorii care lucrează cu Doris Rosenkranz de la Universitatea Tehnică din Nürnberg au găsit aceeași legătură între micul dejun și performanțele școlare. Acestea oferă sprijin științific pentru proiectul de mic dejun brotZeit - și au comparat notele elevilor din școala primară care au participat la micul dejun școlar cu cei care nu au făcut-o. Copiii care au participat la oferta brotZeit i-au depășit pe ceilalți copii din unele zone ale școlii.
Creierul are nevoie de multă energie
În plus, micul dejun pare să îi ajute pe copii să facă față cerințelor tot mai mari din clasele superioare, potrivit autorilor studiului. De cele mai multe ori, notele elevilor de școală elementară se înrăutățesc atunci când sar de la clasa a doua la clasa a treia, deoarece copiii se cer mai mult. Cu toate acestea, notele elevilor care au participat la micul dejun școlar au scăzut mai puțin brusc decât cele ale celorlalți. Rezultatul acestui studiu este, de asemenea, important, deoarece arată că o schimbare a obiceiului de mic dejun are ca rezultat o schimbare a performanței.
Dar de ce este foamea dimineața atât de fatală? Alimentele asigură organismului energie și substanțe nutritive. Zahărul din struguri conținut în acesta, glucoza, este cea mai importantă sursă de energie. Acesta este fie procesat de organism imediat după ce a mâncat, fie depozitat. Creierul folosește 75% din combustibil. Deoarece copiii și adolescenții sunt încă în creștere, au nevoie de mai multă energie decât adulții. Prin urmare, mesele obișnuite sunt deosebit de importante pentru ei.
Corpul nu primește glucoză în timpul somnului. Când te trezești dimineața, memoria este deocamdată goală. „Micul dejun este semnalul de plecare pentru corpul nostru, astfel încât acesta să poată funcționa”, spune Christoph Klotter, psiholog nutrițional la Universitatea Fulda de Științe Aplicate. Dacă organismul nu primește această lovitură inițială deoarece prima masă a zilei este omisă, intră într-o situație stresantă. Acest lucru afectează atenția și memoria. O situație extrem de nefavorabilă pentru copiii care ar trebui să se concentreze asupra materialului școlar. „Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”, subliniază Klotter. „Rareori sunt descoperiri la fel de clare în științele nutriționale.”
Dulciurile sau gustările zahărite nu sunt suficiente
Cu toate acestea, nu este important doar ca copiii să mănânce orice, ci și ceea ce mănâncă. În studiul lui Littlecott, studenții care au mâncat ceva dimineața, dar al căror mic dejun consta în dulciuri și gustări zahărite, nu au avut rezultate mai bune. Acesta a fost cazul cu unul din cinci copii. Nutriționiștii sunt convinși că produsele din cereale integrale, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și fructele ar trebui să fie pe masa de mic dejun. Spre deosebire de alimentele bogate în zahăr, organismul poate folosi mai bine energia din aceste alimente.
Christoph Klotter, psiholog în nutriție
Acest lucru se datorează faptului că glucoza nu intră imediat în sânge, ci se desfășoară încet în fluxul sanguin. Glucoza ingerată este disponibilă pe tot parcursul dimineții. Muesli îndulcit sau un rulou cu pâine cu ciocolată, pe de altă parte, determină creșterea rapidă a nivelului de glucoză la început, dar la fel de repede. Cu toate acestea, dacă doriți să țineți dimineața la școală, ar trebui să aveți întotdeauna energie disponibilă.
Există multe motive pentru care aproximativ o treime dintre studenți nu iau micul dejun în mod regulat. Unii copii pur și simplu nu le este foame atât de devreme, altora le lipsește liniștea și liniștea de a mânca în graba agitată a dimineții. În special cu copiii mai mici, părinții decid dacă și ce să mănânce acasă. Familiile care nu iau micul dejun împreună dimineața nu fac excepție.
Multe școli oferă deja mic dejun gratuit
Desigur, se poate face apel la părinți să nu-și trimită copiii la curs cu stomacul gol. Educatorii și oamenii de știință fac acest lucru, dar acum iau și alte căi. Majoritatea școlilor elementare din Țara Galilor, unde Hannah Littlecott și colegii ei au realizat studiul, oferă acum un mic dejun școlar gratuit, finanțat de guvern. Acest lucru îmbunătățește semnificativ calitatea primei mese a zilei pentru mulți studenți, așa cum au descoperit oamenii de știință în studiile anterioare. Aceasta reprezintă o oportunitate, în special în regiunile în care trăiește o proporție mare de familii cu statut socio-economic scăzut.
Desigur, acest lucru se aplică și Germaniei. Asociația brotZeit primește acum și sprijin din partea guvernului de stat bavarez și a orașului-stat Hamburg. În viitor, din ce în ce mai multe școli vor oferi un mic dejun gratuit. „Școlile sunt foarte interesate”, spune Britta Papenfuß. De asemenea, pentru că brotZeit preia toate lucrările administrative. „Asta înseamnă puțină muncă pentru școlile în sine”, spune ea. Și este un atu excelent pentru studenți.