Nutriție Cinci zile vegane - GEO
Pentru mic dejun:
Fulgi de ovăz cu piure de zmeură
„Brrr brrr!”, Telefonul meu mobil vibrează - o nouă postare pe Facebook. Încă o dată una dintre acele imagini colorate, sănătoase-delicioase-orice-mâncare, subtitrate cu sloganuri pro-vegane. De ceva vreme am fost conștientizat de diferite canale de socializare, de preferință de guru (autoproclamat) de fitness, cât de bună este mâncarea vegană. Acest tip de dietă pare să aibă doar avantaje: regenerarea corpului, sănătoasă și totuși gustoasă, senzație de nou-născuți și așa mai departe. Asta mă face curios: există ceva la asta? Încerc să-mi schimb stilul de viață în jurul fitness-ului și să mănânc bine de două luni oricum. Acum vreau să fac un pas mai departe - și să-l testez. Ca tânăr cu venituri mici, este chiar accesibil pentru mine să mănânc? Care-i rostul Și mâncarea vegană are gust deloc bun?
E timpul să ne luăm la revedere
Primul lucru de făcut este să clarificați condițiile generale. Ce este o dietă vegană? Ca și în cazul vegetarianismului, există reprezentanți ai doctrinei pure și abordări mai pragmatice. Am decis traseul riguros: evitarea completă a produselor de origine animală. Asta nu înseamnă doar: fără ouă, fără carne și fără lapte. De asemenea, voi evita produsele pentru care sunt exploatate animale foarte mici, cum ar fi albinele: Arrivederci, miere. Un alt non-go: gelatina făcută din oase de animale (la revedere de la urșii gumi!). Am consumat mâncarea „normală” în zilele dinaintea experimentului meu, astfel încât să nu se piardă nimic și să fie suficient spațiu în frigider pentru lucruri noi. Așa că hai să mergem la supermarketul în care am încredere. Are ceva de oferit? Și ce spune portofelul meu strâns?
Cumpărarea alimentelor vegane a durat mai mult timp decât credeam. Diavolul este adesea în detalii. Sau în alimentele care (pot) conțin doar „urme de ...”. Acestea sunt acum, de asemenea, sortate cu generozitate. Se pare că zece ore mai târziu mă duc acasă cu pungi pline (de hârtie! -). În general, așa cum era de așteptat, achiziția a fost mult mai scumpă decât una „normală” din anumite puncte de vedere. Deoarece mănânc în principal legume și tofu, adică vegan, înlocuitorii de lapte au fost cea mai mare provocare pentru mine. Îmi place să mănânc brânză bună, iar iaurtul și quarkul în special nu ar trebui să lipsească în frigiderul meu. Deci, aceste produse de substituție reprezintă un teritoriu nou atât în ceea ce privește gustul, cât și prețul. Laptele, iaurtul și tartinele vegane în special sunt scumpe.
"Astăzi aș renunța!"
După cumpărături, însă, nu a mai rămas timp să mișc lingura de lemn - am o întâlnire de seară. Iubita mea trebuie să meargă și mergem la un restaurant vegan. „Fairy Food” se află la 10 minute de mers pe jos de Gara Centrală din Hamburg. Un restaurant drăguț cu design din lemn, combinat cu iPad-uri ca meniu. Este chiar delicios! După gulașul seitan cu găluște de mămăligă, există și un desert gratuit: Bucata de tort s-a răsturnat anterior și, prin urmare, nu este de vânzare. Iubita mea încă se entuziasmează în legătură cu asta: „Vreau să mănânc doar prăjituri vegane!”
Suntem singurii clienți de mult timp, așa că putem intra rapid în conversație cu serviciul frumos. Este absolut încântată că fac o săptămână vegană. Ea însăși obișnuia să fie o mâncătoare de carne pasională și nu credea în „go sloganuri vegane”. Însă, din moment ce tot mai mulți dintre prietenii ei au postat videoclipuri șocante din agricultura din fabrică pe Facebook, ea s-a ocupat mai mult de acest subiect. De atunci, atitudinea ei s-a schimbat complet: „Curryul de pui era mâncarea mea preferată, astăzi aș arunca!” Întrebarea care îmi vine rapid în minte este de ce nu este „doar” vegetariană. Pentru că deja evitați problema agriculturii în fabrică.
Răspunsul tău este la fel de surprinzător pe cât de plauzibil pentru mine: "A trăi într-un mod vegetarian nu este nimic pe jumătate și nimic. Nu eviți cruzimea față de animale." Vă cer un exemplu. "Pentru a produce cât mai mult lapte, vacile sunt ținute în mod artificial însărcinate - organice sau nu. Mamele lor sunt uriașe, adesea inflamate. Asta este pur și simplu tortură pentru ele!" Argumentul stă. Puteți citi asta. Vițeii sunt adesea separați de vaca care alăptează la doar câteva zile după naștere pentru a evita o legătură mai strânsă. Și să folosim lapte pentru noi, oamenii. Dar vacile sunt animale sensibile și își plâng copilul. Sau ouă de pui: nu omori un pui dacă mănânci un ou. Dar numai în Germania, până la 50 de milioane de pui de sex masculin sunt mărunțite sau gazate în fiecare an după eclozare - doar pentru că nu depun ouă. Nu m-am gândit niciodată la asta până acum. Ce facem noi, animalele, pentru a satisface cerințele consumatorilor?
Fără lapte astăzi
Bine odihnit, aștept cu nerăbdare cafeaua mea de a doua zi. Cu lapte, desigur! Aici m-am decis cu un lapte de orez din soia. Nu sunt băutor de lapte și îl folosesc doar în musli sau cafea. Surprinzător, îmi place foarte mult acest lapte drept și rece ca gheața. Dar nu e bine în cafea. Gustul dulce, asemănător orezului, nu se potrivește cu bobul brun. Retrospectiv, aceasta a fost „cea mai proastă” parte a săptămânii. Cafeaua se înnegrește uneori într-un vârf. Fără îndoială, mă întreb cum merg lucrurile cu restul înlocuitorilor de lapte. Îndrăznesc să încerc iaurtul de soia, care se dovedește a fi un adevărat vis. L-aș cumpăra din nou oricând - dacă nu ar fi eu la aproape doi euro pentru 500 de grame. De asemenea, mă deranjează faptul că conține mult zahăr și aromă, pe care chiar vreau să le evit. Dar probabil de aceea avea un gust atât de bun.
Ziua a treia: frigiderul este aproape gol. Doar boia, avocado, o mango și în castronul cu fructe. Din moment ce nu vreau să arunc nimic, îmi las creativitatea să se elibereze. Și merită: salata de mango-avocado-boia pe care ți-ai creat-o singur a devenit un hit de petrecere. Ca pansament, folosesc pur și simplu untul de papaya cu mango vegan. Toate celelalte feluri de mâncare pe care le-am mâncat în următoarele trei zile nu sunt gourmet în ceea ce privește gustul, dar sunt gustoase. Pregătirea nu a fost nici deosebit de complicată, nici consumatoare de timp. Spreadurile vegane sunt o recomandare urgentă. Acestea sunt disponibile în numeroase varietăți de la diferiți producători. Acestea sunt adevărate pentru toate tipurile: au, de asemenea, un gust excelent ca o baie sau ca un sos pentru salate, iar raportul preț-performanță este absolut rezonabil.
Ce am observat și eu: îți poți umple și stomacul și te poți distra cu un platou de legume colorat. În opinia mea, nu trebuie neapărat să aveți fiecare produs substitut în frigider pentru a avea o dietă vegană variată. Orezul, cartofii, legumele și fructele de sezon sunt disponibile aproape peste tot la prețuri bune. Prețurile tofu sunt foarte diferite, dar cu siguranță rezonabile. Comparativ cu carnea ecologică bună, nu costă nimic.
Găsirea punctului de mijloc
Desigur, m-am simțit destul de sănătos și în formă. Dacă acest lucru poate fi atribuit dietei vegane rămâne discutabil. În general, am devenit mai atent. Acum nu mai pot cumpăra carne în supermarket. Conștiința mea vinovată doar mă copleșește. Cred că are sens să vă reduceți drastic consumul de carne dacă vă place să mâncați animale moarte și nu doriți să vă lipsiți de ele. Ar trebui să-ți cumperi friptura de la măcelarul în care ai încredere și să o apreciezi. Câțiva euro în plus merită cu siguranță - și în ceea ce privește gustul. În ceea ce privește tehnologia laptelui, voi continua să folosesc laptele de vacă. Pur și simplu nu există un substitut bun pentru mine. Cu toate acestea, acum voi cumpăra lapte organic doar cu o donație către producător și îl voi împărți bine, astfel încât nimic să nu meargă rău și să ajungă în canalizare. Ce nu se va schimba: brânză! Iubesc brănza. Brânză bună făcută dintr-un lapte bun - pentru mine pur și simplu nu există înlocuitor. Dar chiar și aici ar trebui să fie cel puțin organic.
„Brrr brrr!”, Telefonul meu celular vibrează din nou - o nouă postare pe Facebook. Și din nou o imagine primitoare cu fructe și legume colorate pe ea. Sub el scrie: "Veganul a fost ieri! Dacă vrei să trăiești cu adevărat sănătos și să ne ajuți mediul, ar trebui să devii un fructifer sezonier regional. Mergeți!"