Nutriție ciocolată dermatită atopică cunoașterea pielii

Sezonul Adventului - sezonul ciocolatei! Indiferent dacă sunt bucăți din calendar, sub formă de Moș Crăciun sau ca un strat de turtă dulce și domino: ciocolata este pe multe buze în perioada premergătoare Crăciunului. Stimulul dulce pentru papilele gustative și balsamul pentru suflet pot avea consecințe neplăcute pentru bolnavii de dermatită atopică. Reacțiile alergice pot fi declanșate și tenul se poate deteriora.

În conformitate cu cerințele Regulamentului UE 1169/2011 (Anexa II), care a intrat în vigoare din decembrie 2014, cei 14 declanșatori cei mai comuni ai alergiilor și intoleranțelor trebuie evidențiați în mod clar în lista ingredientelor. Dacă nu este necesară nicio listă, substanțele sau produsele trebuie etichetate clar, de exemplu cu „... conține alune”.

În studiile științifice, au fost identificați șapte alergeni alimentari, care au fost responsabili pentru aproape 90% din toate testele de provocare pozitive. De exemplu, aceste alimente ar putea provoca erupții cutanate tipice mâncărime, evitând în același timp rezultatul acestora într-o îmbunătățire.

Cei mai frecvenți șapte alergeni alimentari din Europa sunt:

Laptele vacii
Alune (alune, nuci)
Soia
Ou de gaina
arahide
peste si fructe de mare
grâu

Prin urmare, cacao conținut în ciocolată nu este cauza problemei: Alte ingrediente, cum ar fi proteina din lapte de vacă, gluten, ou, nuci și soia pot provoca alergii și/sau reacții de intoleranță.

Alergia la nuci este răspândită: Chiar și cele mai mici urme de nuci într-o ciocolată de fapt fără nuci pot declanșa simptome severe la persoanele care suferă de alergii, motiv pentru care multe produse conțin nota „Poate conține urme de nuci”. Această notă înseamnă că rețeta nu conține nuci, dar, din cauza condițiilor de producție, nu se poate exclude faptul că reziduurile alergenului pot pătrunde în mod neintenționat în produs.

Simptomele alergice apar de obicei imediat după consumarea alimentelor cu ingredientul corespunzător. Se pot observa următoarele simptome:

Modificări ale pielii, înroșirea pielii, urticarie (urticarie), la persoanele cu neurodermatită, simptomele pielii se pot agrava, de asemenea.
Mâncărime în gură și gât
Stare de rău, stomac deranjat, vărsături
Diaree, crampe abdominale, probleme intestinale
În cazuri severe: dificultăți de respirație sau chiar șoc alergic (șoc anafilactic)

Când îngăduința dulce are consecințe neplăcute

Bucuria de ciocolată poate declanșa, de asemenea, apariția eczemelor, indiferent de un eveniment alergic. Responsabile pentru acest lucru sunt așa-numitele reacții pseudo-alergice, inclusiv împotriva conservanților și coloranților. Arome naturale și artificiale, potențatori de aromă, tiramină și acid citric s-au dovedit a provoca înroșirea și mâncărimea pielii la persoanele care suferă de pseudo-alergii.

O pseudo (= aparent) reacție alergică este atunci când apar aceleași simptome sau similare ca în cazul unei alergii, dar nu sunt detectați anticorpi specifici alergiei (tip IgE) în sânge. Sistemul imunitar este implicat într-un mod diferit de cel cunoscut din alergii.

Nu trebuie să vă descurcați complet fără ciocolată

Pacienților adulți cu dermatită atopică și părinților copiilor cu neurodermatită li se recomandă să păstreze un jurnal alimentar și să documenteze modificările aspectului pielii. Împreună cu dermatologul curant, se poate decide apoi ce alimente ar trebui evitate. Interzicerea copiilor de a ajunge la dulciuri cu ciocolată, în principiu, duce de obicei la frustrare în urmaș. Sau copiii își găsesc propriile modalități de a obține ciocolată fără știrea părinților lor.

Este mai bine să cumpărați ciocolată fără alergeni și pseudoalergeni. Atunci copiii cu dermatită atopică pot ciuguli în siguranță. Pentru persoanele care suferă de alergii alimentare, există și ciocolată pe bază de orez sau din lapte de oaie. Acum există multe fabrici mici de ciocolată care pot oferi informații despre ingrediente și procesul de producție și au, de asemenea, produse disponibile pentru persoanele care suferă de alergii.

De asemenea, este util să căutați rețete pentru dulciuri fără ingredientele care cauzează alergii și preparatul individual.