Nutriție conștientă de climă - Descărcare gratuită PDF
Bine ati venit! Servicii pentru consumatorii nutriționali conștienți de climă în KDFB e. V. - Asociația federală www. Konsumerservice-kdfb.de
Dezvoltarea temperaturii în raport cu temperatura medie 1980-99 (= valoarea zero) 4 C 3 C 2 C Sursă: ilustrare proprie bazată pe Allianz Umweltstiftung 2007 (IPCC 2001/2007)
Topirea suprafeței de gheață Ghețarul se retrage pe Zugspitze. Sursa: M. Weber, Comisia pentru Glaciologie a BAdW, München
Creșterea nivelului mării Creșterea nivelului mării cosmisdreamer fotolia.com
Creșterea ploilor torențiale Ploi torențiale și inundații Berlin Corinna Hölzer/pixelio.de
Creșterea pădurilor de furtuni din zona Ruhr (Renania de Nord-Westfalia) după furtuna Kyrill, sursă: Günter Wieschendahl
Creșterea ciclonilor Uraganul Katrina (SO-SUA 2005) Sursa http://www.noaanews.noaa.gov/stories2005/images/katrina-08-28-2005-1545z.jpg
Creșterea secetei Elba lângă Dresda, 2003, Marco Barnebeck, Telemarco/pixelio.de
Creșterea incendiilor de pădure Incendiu de pădure lângă Goslar în august 2003, sursă: Wikipedia engleză, încărcare originală 20 noiembrie 2005 de AnTic (self-made 2003-08-11)
Cauzele creșterii temperaturii au crescut emisiile de gaze dăunătoare climatului prin activități umane: v. A. Unitatea comună de măsură a dioxidului de carbon (CO 2), metanului și oxidului de azot: echivalentul CO 2
Este necesară o reducere drastică a emisiilor de gaze cu efect de seră 25 20 1992 2004 15 10 5 0 Germania SUA China UE-25 Africa Lumea justificabilă max. 2 t (persoană/an) Sursă: Germanwatch conform Agenției Internaționale pentru Energie 2006
Emisiile de gaze cu efect de seră în Germania Traficul de pasageri 23% Consumul public 12% Locuințele 21% Alte consumuri private 24% Sursa: calculată în continuare de Agenția Federală de Mediu 2007 Nutriție 20%
Gaze de seră de-a lungul lanțului alimentar Producția de alimente de origine vegetală 8% Activități ale consumatorilor 29% Comerț/transport 13% Sursa: Comisia Enquete 1994 Producția de alimente de origine animală 44% Prelucrare (industrie/ambarcațiuni) 6%
Blocuri de bază ale unei diete conștiente de climă
O mulțime de alimente pe bază de plante - mici alimente pe bază de animale Impactul climatic al alimentelor pe bază de plante este semnificativ mai mic decât cel al alimentelor pe bază de animale; 18% din gazele cu efect de seră la nivel mondial sunt cauzate de creșterea animalelor
Poluarea climatică a alimentelor de origine animală și vegetală Sursa: vzbv
Cauzele unui impact climatic mai mare asupra alimentelor de origine animală consum ridicat de energie pentru producerea plantelor furajere, v. A. pentru producerea de îngrășăminte artificiale cu azot Pierderi de procesare la transformarea furajelor vegetale în produse de origine animală Rumegătoare: Metan în timpul digestiei Depozitarea și utilizarea gunoiului de grajd: metan și oxid de azot
Poluarea climatică a alimentelor de origine animală și vegetală
10000 echivalenți CO 2 (g/kg) 8000 6000 4000 75% mai puțin CO 2 2000 0 Sursă: vzbv 2008 Brânză tare, brânză proaspătă
600 echivalenți CO 2 (g/bucată) 500 400 300 Lucky Dragon-fotolia.com 85% mai puțin CO 2 200 100 Swetlana Wall-fotolia.com 0 Sursa: vzbv 2008 Jumătate de rulou cu unt și cârnați Jumătate de rulou cu cremă de brânză
Mai multe alimente organice în coșul de cumpărături. Cu până la 25% mai puține gaze cu efect de seră în producția de culturi, fără a folosi îngrășăminte cu azot artificial și folosind mai puțină energie.
Avantajele agriculturii organice mai puține gaze cu efect de seră soluri mai fertile biodiversitate mai mare fără inginerie genetică mai multe locuri de muncă fără poluare cu pesticide controale mai stricte mai mult gust
Surse de stat Bio-Siegel: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_de.htm; www.bio-siegel.de
Asociații de agricultură ecologică din Germania Sursa: pagini de pornire
Mărci proprii organice din lanțurile de retail Aldi Nord Aldi Süd Alnatura-Markt, dm, tegut, Hit EDEKA Lidl Netto, Plus Norma Real, Kaufhof Reformhaus Rewe-Gruppe Tengelmann, Kaisers Rossmann Sursa: homepage
Acordați atenție originii Alimentele din regiune pot economisi gaze cu efect de seră pe distanțe scurte și mijloace de transport eficiente. Ciclurile regionale au alte avantaje precum: - Consolidarea economiei regionale - Conservarea locurilor de muncă rurale - Structuri gestionabile - Alimente proaspete, mature Ulrike Linnenbrink/pixelio.de
Poluarea climatică datorată transportului CO 2 echivalenți (g/tkm) Calea ferată 40 Camion 135 Navă pe căi navigabile interioare Navă oceanică 9 34 Avion 2.094 0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 Sursă: Lauber și Hoffmann 2001
Etichetarea voluntară a transportului aerian Marks & Spencer (Marea Britanie) COOP (Elveția) Sursa: pagini de start
Bucurați-vă de o varietate sezonieră. Emisiile dăunătoare climatului din sera încălzită sunt de până la 30 de ori mai mari decât în aer liber. Alte avantaje ale alimentelor sezoniere: conținut scăzut de nitrați în legumele cu frunze gustoase deoarece sunt mature Soi pe parcursul anului (anticipare) Halina Zaremba/Pixelio.de
Emisiile de gaze cu efect de seră provenite de la cultivarea câmpului și a serelor Sursa: ajutor 2010
Ingrediente proaspete în loc de produse gata preparate și congelate Folosiți ingrediente proaspete; acest lucru economisește gazele cu efect de seră care apar în procesarea alimentelor industriale.
Ingrediente proaspete în loc de produse finite și congelate Echivalente CO 2 (g/kg produs) Produse proaspete Produse procesate Păsări de curte 3.470 păsări de curte congelate 4.490 carne de porc 3.220 carne de porc congelată 4.240 cartofi 200 piure/făină de găluște 3.740 cartofi prăjiți congelați 5.670 legume 150 legume congelate 410 legume conservate 500 Dan Race - fotolia.com
Mărfuri ambalate ecologice preferați mărfuri libere și evitați ambalajele exterioare alegeți sticle reale returnabile în loc de sticle returnabile de unică folosință preferați ambalaje din materii prime regenerabile evitați ambalajele din aluminiu și tablă de tablă.
Evitați risipa de alimente cumpărați doar ceea ce doriți și aveți cu adevărat, gătiți și comandați doar cât mâncați Elisabeth Patzal/pixelio.de practicați resturile creative (cămară) bucătărie implicați-vă cu consiliul local Nicolas Orillard
Depozitarea și pregătirea alimentelor într-un mod economisitor de energie Utilizați aparate electrocasnice eficiente din punct de vedere energetic (în special frigidere și congelatoare) Reduceți temperatura camerei în bucătărie Gătit și coacere într-un mod economisitor de energie: - Utilizați oale adecvate cu capac - Preîncălziți cuptorul doar dacă este necesar - Apă electrică (pentru ceai, paste etc.) Treceți cu ușurință la furnizorul de energie electrică ecologică pentru a încălzi fierbătorul
Cumpărături conștiente de climă Rămâneți activ! Dacă este posibil, faceți cumpărăturile pe jos, cu bicicleta sau cu mijloacele de transport în comun. utilizați serviciile de livrare de la fermă pentru a vă întâlni cu prietenii/vecinii pentru cumpărături comune Sursa: Bru, licențiat sub licență GNU Viktor Mildenberger/pixelio.de
Gaze cu efect de seră pentru producerea și achiziționarea a 1 kg de pâine Sursă: ajutor 2010 echivalent CO 2 în kg per kg de pâine
o mulțime de plante - alimente mici pe bază de animale, mai multe alimente organice în coșul de cumpărături, acordați atenție originii componentelor unei diete conștiente de climă. Bucurați-vă de varietăți sezoniere de ingrediente proaspete în loc de produse gata preparate și congelate.
Concluzie Nutriția conștientă de climă poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră din alimentele zilnice cu mai mult de jumătate. Posibilitate de pornire imediată fără eforturi mari, fără achiziții noi necesare bune pentru propria sănătate gustoase și plăcute