Nutriție Cu dieta din carne pentru figura de vis Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona în NRW: Raid pentru fraudă în ajutor de urgență la scară largă, de asemenea, în Köln
nutriție: O figură de vis cu dieta din carne?
Alimentele obținute din cereale, zahăr sau alcool sunt tabuuri în dieta epocii pietrei, la fel ca și produsele lactate. Susținătorii văd dieta primară ca o protecție eficientă împotriva bolilor civilizației, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea și diabetul. Scepticii susțin că obiceiurile alimentare ale vânătorilor și culegătorilor de acum 20.000 de ani nu pot fi reportate până în prezent.
Dieta Paleo este apreciată de unii oameni de știință și guru de fitness. „A fost o idee absurdă în urmă cu zece ani, dar în ultimii doi-trei ani a devenit cunoscută în toată lumea”, spune profesorul Loren Cordain de la Colorado State University. Între timp, milioane de oameni ar mânca din nou ca oamenii din epoca pietrei, o jumătate de duzină de ghiduri despre acest subiect ar fi intrat în listele bestseller-urilor.
Cum să vă mențineți greutatea de vară
Teoria dietei epocii de piatră presupune că dieta primară cu conținut scăzut de carbohidrați a întărit sănătatea și funcțiile creierului homo sapiens timpurii și a favorizat astfel dezvoltarea oamenilor moderni. Adepții acestei teorii nutriționale subliniază că genomul uman a fost în mare parte neschimbat încă din epoca pietrei - și, prin urmare, preferința umană pentru o mulțime de carne este ancorată în gene.
Cordain, care a scris o carte despre dieta paleo, spune că cercetările științifice au confirmat beneficiile acestei diete. Un studiu publicat în revista „Journal of Diabetes Science and Technology” constată o creștere a nivelului de zahăr din sânge și un risc redus de boli cardiovasculare ca urmare a preparatelor din epoca de piatră. Potrivit unui studiu suedez publicat în revista „Journal Nutrition and Metabolism”, dieta primară este chiar mai bună pentru fiecare calorie decât dieta mediteraneană deosebit de sănătoasă și previne astfel obezitatea.
Dieta secundară pentru fiecare zi
Unele aspecte pozitive ale dietei epocii de piatră sunt recunoscute pe scară largă, precum respingerea alimentelor procesate și preferința pentru fructe proaspete, legume și nuci. Pe de altă parte, evitarea majorității produselor din cereale și a laptelui cu o preferință simultană pentru preparatele din carne și pește bogate în proteine este controversată.
Într-un sondaj al ziarului „S.U.A. News & World Report „în rândul nutriționiștilor, dieta originală a evoluat slab. Ziarul a subliniat că doar 23 la sută din caloriile din dieta epocii de piatră provin din carbohidrați - semnificativ mai puțin decât 45 până la 65 la sută recomandate de guvernul SUA. În același timp, valorile pentru proteine și grăsimi ar depăși recomandările.
Marion Nestle, nutriționist la Universitatea din New York, consideră că dieta paleo nu este adaptată stilului de viață sedentar al oamenilor moderni. Ea se îndoiește, de asemenea, că în epoca de piatră jumătate din calorii erau consumate de fapt prin consumul de carne, așa cum susțin adepții acestei diete. „Este greu de confirmat”, spune Nestle. La urma urmei, speranța de viață a oamenilor din epoca de piatră era de numai 25 de ani.
Dieta, împreună cu celelalte condiții de viață, a fost „orice altceva decât ideală”, scrie omul de știință într-un articol de cercetare. Pe de altă parte, Cordain susține că pe pământ existau încă popoare indigene care trăiau în condiții similare cu cele din epoca de piatră. În aceste societăți, vârstnicii nu ar suferi de așa-numitele boli ale stilului de viață, cum ar fi obezitatea, colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială. „Dar dacă acești oameni adoptă diete occidentale, sănătatea lor se deteriorează”, spune el.
(afp)