Nutriție de ce grăsimea este esențială pentru viață

Combustibilul pentru creier și mușchi, materie primă utilizată pentru fabricarea hormonilor și pentru pereții celulelor noastre, grăsimea este cu siguranță esențială.

Pentru un echilibru nutrițional bun, aproximativ 35% din caloriile oferite de dieta noastră ar trebui să provină din grăsimi. Avem nevoie de energia lor pentru a merge mai departe și fac parte din elementele constitutive de bază ale corpului ... Cu o densitate de 9 kcal, puțin mai mult decât dublu față de glucoză, grăsimile din dietă reprezintă mai întâi un jackpot energetic. Corpul are nevoie de el pentru a-și menține temperatura. Mușchii extrag combustibilul necesar pentru eforturi prelungite din lipidele pe care corpul le stochează în țesutul său adipos.

Apoi, la nivel nutrițional, alimentele grase, precum gălbenușurile de ou, carnea, peștele gras și ficatul de pește, untul, margarinele și uleiurile sunt vectori esențiali pentru furnizarea de vitamine A, D și E, așa-numitele „liposolubile” vitamine deoarece sunt depozitate în grăsimi. Vitamine esențiale pentru viziune, piele, creșterea oaselor. Grăsimea constituie 20% din masa corporală la bărbați și 25% la femei.

Fabricarea de hormoni și combustibil pentru creier

În corpul nostru, „lipidele formează structura tuturor membranelor celulare”, rezumă profesorul Étienne Larger, diabetolog la Spitalul Cochin din Paris. Prin urmare, acestea sunt implicate în multe funcții fiziologice și, în special, în formarea a aproximativ douăzeci de substanțe, mediatori chimici, necesari pentru conducerea nervilor, pentru răspunsul inflamator, pentru activarea sistemului imunitar ".

---