Nutriție de ce și cum să spui oprirea alimentelor ultraprocesate Isabelle de Vaugelas

oprirea

11 Mar Nutrition: de ce și cum să opriți alimentele ultra-procesate ?

Așa-numitele alimente ultra-procesate (numite și AUT) nu sunt bune pentru sănătatea ta. Problema: sunt peste tot. În viziunea medicilor și a nutriționiștilor, alimentele ultra-procesate provoacă multe probleme de sănătate, inclusiv obezitate, probleme cardiovasculare, diabet și cresc colesterolul. Dar cine sunt și cum îi recunoști? Și cum să-i excludă din dieta sa ?

Ce este un aliment ultraprocesat ?

Dezvoltată de cercetători, clasificarea NOVA a stabilit 4 categorii de alimente (crude sau neprelucrate, ingrediente culinare prelucrate, alimente procesate și ultraprelucrate).

Pentru a simplifica: un aliment ultraprocesat este un aliment bogat în aditivi, conservanți, sare, grăsimi și zahăr. Problema este că acest cocktail toxic pe hârtie nu este exploziv în gură, deoarece, în general, aceste alimente creează o gustare puternică. Și avem tendința să ne grăbim! Aceste alimente provoacă creșteri ale zahărului din sânge și provoacă dependență. Dar sunt, în general, bogate în calorii goale și sărace în interese nutriționale.

De citit: cartea lui Anthony Fardet Oprește alimentele ultra-procesate! Să mâncăm real Ediții Thierry Souccar (extras disponibil)


Cine sunt alimentele ultraprelucrate ?

În familia AUT, găsim: tartine, prăjituri și produse de patiserie industriale, mese gata industriale, surimi, alimente pâine, supe și piureuri sub formă de praf, anumite iaurturi de fructe, margarine etc. Iar lista este departe de a fi terminată !