Nutriție - Dieta Obiceiuri nutriționale unilaterale DocMedicus Lexicon de sănătate

Comparativ cu carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt mult mai „energice”, deoarece are mai mult de două ori mai multe calorii pe gram [1.1.]. În schimb, carbohidrații și proteinele au de două ori mai mult efect de sațietate. Cu toate acestea, din moment ce mulți oameni acordă prioritate alimentelor în care conținutul de grăsime depășește în mod clar proporția de carbohidrați și proteine, riscul de consum excesiv pasiv crește. Se consumă cantități crescute de grăsimi pentru a satisface foamea și a obține un sentiment de sațietate [1.2.].
Un alt motiv al tendinței către alimente grase este faptul că grăsimile creează o senzație plăcută, cremoasă în gură și, astfel, îmbunătățește gustul. La urma urmei, un număr mare de oameni din Europa Centrală își acoperă necesarul de energie cu 40 până la 50% sub formă de grăsime [3].

nutriționale

Consumul unilateral de gustări și alimente gata de consum duce la deficite ridicate de substanțe vitale (micronutrienți). Dacă corpul nostru nu primește suficientă vitamină C, necesară pentru arderea grăsimilor, se depozitează mai multe grăsimi. Antioxidanți esențiali precum vitaminele B2, B3 din lapte și produse din cereale integrale, vitaminele E, A din nuci și semințe, beta-caroten, seleniu, zinc, mangan și cupru, precum și substanțe vegetale secundare - genisteină, hesperidină - în multe tipuri de fructe și legume și în unele cazuri În produsele din cereale integrale, se consumă prea puțin din cauza alegerii greșite a alimentelor, ceea ce înseamnă că depozitele de grăsime de pe pereții arteriali nu pot fi prevenite [4].

În special, lipsa substanțelor vitale (micronutrienți) are ca rezultat o susceptibilitate ridicată la infecții și inflamații și, în cele din urmă, un risc crescut de boli cardiovasculare datorită aportului crescut de grăsimi [5] [4].

Absorbția unor cantități mari de energie prin grăsime - lipsa substanțelor vitale (micronutrienți)

  1. Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Medicină nutrițională. Capitolul 38, 519-538, Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999
  2. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamine, oligoelemente și minerale. Capitolul 89, 651-661, Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
  3. Dietl H, Ohlenschläger G: Manual de medicină ortomoleculară. 25-30, Karl F. Haug Fachbuchverlag; Septembrie 2004
  4. Jopp A: deficit de vitamina factor de risc. 51-53, Karl F. Haug Verlag în MVS Medizinverlage Heidelberg GmbH & Co. KG; 2002
  5. Niestroj I: Practice of Orthomolecular Medicine. Capitolul 1, 12-13, Hippokrates Verlag GmbH; Stuttgart 2000
  6. Schmidt E, Schmidt N: Ghid pentru micronutrienți. Capitolul 2, 96-201 (4.1.), 230-273 (4.2.), Urban & Fischer Verlag; Munchen, februarie 2004