Nutriție durabilă Hess
new_logo2013.jpg
Conform statisticilor, cetățenii germani își cheltuiesc doar 11 la sută din venituri pentru alimente. Aprecierea mâncării s-a dezvoltat negativ, rezultând că astăzi fiecare cetățean german distruge în jur de 82 de kilograme de mâncare în fiecare an.
Ministerul Hessian pentru Protecția Consumatorilor și organizațiile sale partenere au luat aceste evoluții ca o oportunitate pentru o inițiativă nutrițională: „Apetit pentru viitor - mâncați mai bine în Hesse”. În conformitate cu aceasta, toate activitățile și măsurile sunt aliniate în așa fel încât luarea în considerare a aspectelor de durabilitate în domeniul nutriției este acum și, de asemenea, în viitor, ceea ce se ia de la sine.
Relația dintre nutriție și durabilitate are nu numai o dimensiune globală, ci și regională. Se pune întrebarea centrală cu privire la ce semnificație are nutriția pentru individ, dar și pentru societate în ansamblu, dacă nu numai aspectele nutriționale, ci și criteriile de durabilitate sau aspectele legate de protecția climei trebuie incluse în procesele decizionale.
În acest context, consumatorul ocupă o poziție specială, deoarece, cu comportamentul individual de cumpărare și alimentație, poate influența producția, prelucrarea și comercializarea alimentelor în ansamblu, dar nu individual.
Ce obiective se află în prim-plan?
Inițiativa nutrițională se consideră motorul unei dezvoltări pentru a-i conștientiza pe consumatori că atunci când cumpără produse alimentare, ar trebui să se pună la îndoială următoarele:
- Unde și cum a fost produs?
- Ce rute de transport au avut loc?
- Cum au fost procesate alimentele?
- Cât de multă hrană este necesară pentru consum?
Criterii precum regionalitatea, sezonalitatea sau ambalarea ecologică trebuie să devină o chestiune firească atunci când cumpărături pentru alimente. Provocarea acestei schimbări de conștientizare este provocarea centrală nu numai astăzi, ci și în viitor. Toți actorii sunt conștienți de faptul că schimbările necesare în comportament nu pot fi făcute pe termen scurt, dar rămân o sarcină comună pentru mulți ani în plus.
Care actori sunt implicați?
Ministerul Protecției Consumatorilor își asumă un rol de coordonare și a reușit să cucerească diferite organizații partenere din sectorul alimentar și inițiativa „Educație pentru dezvoltare durabilă” (ESD), inclusiv: