Bentos delicioase și multe altele mai 2015
pagini
Duminică 31 mai 2015
Friptură gratinată cu sparanghel prăjit
În sezonul sparanghelului, mă bucur de legumele delicioase cât mai des posibil. Ca să nu devină plictisitor, tot încerc versiuni noi. Pentru cei cărora le place să mănânce sparanghel la fel de mult ca mie, există sparanghel pentru toată lumea săptămâna aceasta. Din moment ce am sparanghel proaspăt în fiecare weekend, s-au reunit o serie de feluri de mâncare delicioase.
În mod normal, nu am mare nevoie de sparanghel, dar de data asta am prăjit o friptură delicioasă cu el.
ingrediente:
4 fripturi cu cripă
2-3 crenguțe de cimbru
2 crenguțe de rozmarin
2 catei de usturoi
4 felii de brânză raclette
100 g pancetta
500 g sparanghel alb
o mână de roșii cocktail
1/2 legătură de pătrunjel
Sare de ardei
ulei
pregătire:
Condimentați fripturile cu piper și sare pe ambele părți și prăjiți-le în puțin ulei. Adăugați cimbru, rozmarin și usturoi în tigaie (cel mai bine este să îl lăsați și în cuptor). Apoi gătiți în cuptor la 80 ° C până când se atinge o temperatură centrală de 65 °. Pentru mine a durat aproximativ 1 oră.
Se taie brânza și pancetta. Când temperatura miezului este atinsă, scoateți fripturile din cuptor. Presarati branza deasupra si apoi pancetta deasupra. Gratinează totul la 200 ° C timp de 5 minute.
În timp ce se gătește carnea, curățați sparanghelul și prăjiți-l în puțin ulei cu roșiile înjumătățite. Se condimentează cu piper și sare. Când sparanghelul este aproape gata, împingeți roșiile până la margine, turnați puțin zahăr peste sparanghel și prăjiți din nou scurt.
Serviți totul împreună. Din moment ce l-am mâncat la cină, a fost suficient pentru noi. Dar poți mânca și o bucată de baghetă cu ea.
Sâmbătă, 30 mai 2015
Salata de sparanghel italian
Așadar, astăzi există ultima rețetă din seara noastră de grătar. Salvasem delicioasa salată de sparanghel delicios. Am avut deja această salată în unele variante ale bento-ului meu și este întotdeauna un succes.
Ingrediente:
1 kg de sparanghel
350 g roșii cherry
2 avocado
1 pachet de bile de mozzarella
1 mana de frunze de busuioc
6 linguri de oțet balsamic
4 linguri de ulei de măsline
Zahar, piper, sare
pregătire:
Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți de mușcătură, tăiați bățul gros în jumătate. Apoi gătește în multă apă cu puțină sare și zahăr. Scurgeți sparanghelul ferm și lăsați-l să se răcească.
Curățați avocado, scoateți miezul și tăiați-l în benzi subțiri. Spălați și sfărâmați roșiile. Tocam foarte fin frunzele de busuioc.
Se amestecă ulei, oțet, piper, sare și puțin zahăr, apoi se amestecă busuiocul.
Amestecați sparanghelul, roșiile, avocado și mozzarella cu sosul și lăsați-l să se absoarbă o clipă.
Vineri 29 mai 2015
Ciuperci umplute la grătar
Ori de câte ori invit prieteni care sunt vegetarieni, pregătesc întotdeauna și unele articole vegetariene. Nu prea puțin, pentru că, în mod ciudat, carnivorele primesc și pofta de legume atunci când ai pregătit doar două sau trei delicatese vegetariene.
ingrediente:
8 ciuperci uriașe
1 cățel de usturoi
1 ceapă
100 g feta
3 roșii
4 tulpini de cimbru
2 linguri de ulei
Sare piper
pregătire:
Curățați ciupercile și răsuciți tulpinile. Curățați și tăiați mărunt usturoiul și șalota. Dai brânza. Spălați roșiile, tăiați-le în sferturi, scoateți tulpina și tăiați mărunt totul. Se smulg frunzele de cimbru și se toacă. Se amestecă brânza, roșiile, șalota, usturoiul și cimbru și se condimentează cu sare și piper. Umpleți pălăriile de ciuperci cu ea și puneți-le pe grătar. Acestea sunt cel mai bine plasate într-un grătar blocabil, dar poate fi folosit și un grătar normal. Puteți găti și ciupercile la cuptor.
Joi 28 mai 2015
Salata de cartofi invers
La fel cum există aici o serie de rețete pentru salate de paste, la fel și salatele de cartofi. Dar amândoi sunt minunați pentru un prânz rapid. De fapt, ar trebui să existe niște salată rachetă în salată, dar am uitat asta. Dar așa au gustat și salata mea de plante și cartofi.
ingrediente:
1 kg de cartofi mici
1 ceapa rosie
1/2 legătură de pătrunjel
niște frunze de măcriș
câteva tulpini de pimpinelle
1 linguriță praf de boia
ulei de masline
1 lingură de oțet balsamic
1 linguriță miere
Sare de ardei
pregătire:
Se spală cartofii, se usucă și se taie în două. Se amestecă cu o lingură de ulei și se coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-se o dată. Curățați și tăiați ceapa. Se spală ierburile, se rotește uscat și se toacă mărunt.
Faceți un dressing din oțet, miere, piper, sare, boia și puțin ulei și amestecați cu restul ingredientelor. Salata trebuie să se absoarbă timp de cel puțin 3-4 ore.
Miercuri, 27 mai 2015
Tapenadă de măsline
Pentru seara noastră la grătar, pregătisem și diverse tartine, inclusiv o tapenadă de măsline cu adevărat delicioasă. Mai ales când faceți grătarul, trebuie întotdeauna să omorâți puțin timp până când jarul este la temperatura potrivită și apoi până când mâncarea este gata. Pun întotdeauna niște pâine sau baghetă și scufundări de casă pe masă.
În plus, tapenada se potrivește foarte bine cu evenimentul blogului „Taste Change”, care se desfășoară în prezent la Jankes Soulfood pentru prima aniversare a blogului. Evenimentul este despre mâncare care anterior nu-i plăcea și care este acum delicioasă. Mă pot gândi la câteva, de exemplu varză de Bruxelles, cicoare și măsline.
Nu cu mult timp în urmă am fost vânat cu măsline. A fost ceva neobișnuit, deoarece îmi place să folosesc ulei de măsline. Dar, așa cum se întâmplă adesea, primele măsline pe care le-am mâncat pur și simplu nu aveau un gust bun. Da, mi s-a părut foarte dezgustător la acea vreme. Așa că nu am mai încercat mai târziu. Și apoi a venit ziua cea mare, mi s-a dat un voucher pentru o farfurie de tapas cu o degustare de vin. La tapas era atât un castron de măsline negre, cât și verzi. După două pahare de vin am fost destul de curajos să gust din măsline și ce trebuie să spun, lucrurile au fost cu adevărat gustoase, ei bine cele negre.
Încă nu-mi plac verdele. Când am cumpărat câteva pentru mine pentru prima dată, gustul nu a fost din nou un succes. A trecut ceva timp până când mi-am dat seama că majoritatea măslinelor care pot fi cumpărate sunt pur și simplu verzi și colorate în negru. Acum cumpăr în mod specific măsline negre, ceea ce nu este întotdeauna ușor, iar acum îmi place să mă bucur de ele cu un pahar de vin roșu.
ingrediente:
3 căței de usturoi
2 hamsii în saramură
200 g măsline negre (fără pietre)
2 linguri de capere
1/2 ardei iute
3-4 linguri de ulei de măsline
câteva stropi de suc de lămâie
câteva tulpini de pătrunjel
Sare, piper proaspăt măcinat
pregătire:
Curățați și sfărâmați cățelele de usturoi. Clătiți hamsiile, purecați-le fin cu usturoi, măsline, capere, ardei iute și ulei în tocător. Se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper.
Se spală pătrunjelul, se rotește uscat și se toacă mărunt cu un cuțit. Se adaugă la amestecul de măsline