Nutriție - face ca dieta mediteraneană să fie sănătoasă
Dieta mediteraneană cu o mulțime de legume proaspete, salate și pește este considerată deosebit de sănătoasă. Se spune că reduce riscul bolilor cardiovasculare. Dar schimbarea meniului îi face pe oameni cu adevărat mai sănătoși?
Mâncarea ține corpul și sufletul împreună
Cele patru persoane de la masa din Bad Pyrmonter Gasthaus iau masa cu entuziasm. Are un gust bun. „Mâncarea este importantă!”, A spus una. „Mâncarea înseamnă mult pentru mine!”, Cealaltă. "Imi place sa citesc!" recunoaște vecinul de masă și al patrulea își mărturisește dragostea pentru feliile de cremă: „Îmi place foarte mult!” Din păcate, prea multă cremă feliată este periculoasă pentru inimă și circulație. Acesta este credo-ul specialiștilor germani în medicina cardiacă. Cei patru meseni sunt oaspeți la centrul spa din Bad Pyrmont și, în același timp, consumatorii de teste. Vrem să știm: o schimbare a dietei poate îmbunătăți măsurabil valorile sanguine în doar trei săptămâni?
Testul:
Subiecții testați sunt pacienți cu reabilitare cu risc crescut de boli cardiace și circulatorii. Îi însoțim pe patru dintre ei - Rudolf Oetken, Klaus-Günter Scholich, Bärbel Kobusch și Klaus Dierenga, toți între 65 și 70. Locul de testare este Bad Pyrmont în Weserbergland, între Hanovra și Paderborn. Oraș balnear cu peste cinci sute de ani de tradiție. Clinica de specialitate Weserland este situată aici. Specializat în tratamentul pacienților cu risc cardiovascular. Testerii sunt medicul senior Dr. Bernd Alt, nutriționistul Nicole Rekate și echipa de bucătărie de la clinica de specialitate. Ei cred că o dietă mediteraneană este bună pentru inimă și circulație. Chef Uhlrich Mundhenk explică ce înseamnă asta: "Mănâncă puțină carne, cât mai multe legume posibil. Întregul lucru este frumos și colorat și cel mai bine preparat cu ulei de măsline și ulei de rapiță. Acestea sunt elementele de bază. De asemenea, vă puteți bucura de o porție mare de două ori pe săptămână. Mănâncă pește. Dar este important să reduci porțiile de carne. "
Nu pare deloc atât de dificil. Fructele și legumele sunt importante deoarece conțin așa-numitele fitochimicale, potrivit nutriționistului Nicole Rekate: „Printre altele, fitochimicele au efect antitrombotic în corpul nostru sau reglează procesele inflamatorii. De asemenea, pot avea un efect pozitiv asupra cancerului și găsim aceste substanțe mult în fructe și legume ".
Și există multe din asta acum. Mănâncă ca pe Mediterana! Pentru trei săptămâni. Prin urmare, subiecții noștri de testare trebuie să își schimbe în mod semnificativ obiceiurile alimentare normale pentru test. Sunt încă încrezători.
Nivelul lipidelor din sânge trebuie îmbunătățit
Măsura succesului dietei mediteraneene este nivelul lipidelor din sânge: HDL, LDL și triglicerină. Dacă aceste valori s-au îmbunătățit semnificativ la sfârșitul testului, atunci asta înseamnă și că dieta mediteraneană a funcționat, spune dr. Bernd Alt, care are un obiectiv foarte clar în minte pentru pacienții săi: „Desigur, o îmbunătățire a calității vieții, cu alte cuvinte mai puține boli, cum ar fi atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, hipertensiune arterială”. Și prezice un succes rapid: „Puteți vedea efectul după o săptămână dacă persoana în cauză mănâncă într-adevăr o dietă complet mediteraneană”.
Acest lucru este îngrijit în mare măsură. La urma urmei, subiecții noștri de testare sunt convinși că vor participa până la final și, evident, le place. În plus, nutriționistul Nicole Rakete folosește planul nutrițional pentru a înregistra ce mănâncă subiecții testați în timpul șederii lor în clinică. Pe lângă nutriție, exercițiile fizice joacă, de asemenea, un rol major în clinica de specialitate, spune dr. Bernd Alt: "Ar trebui să existe mișcare. Mișcarea este pur și simplu ceva care are o importanță centrală pentru menținerea vaselor de sânge sănătoase." Și așa merge zilnic pe bicicleta de antrenament, în antrenamentele de circuit sau în piscină. Formatorii se asigură că nimeni nu le depășește limitele fizice.
Ultima zi a experimentului.
Mergem la italian să sărbătorim. Specialitate în „Il Concerto”: Antipasti cu pește, legume, usturoi, ulei de măsline. Deci mâncarea se potrivește. Investigator Dr. Bernd Alt este acolo - și are vești bune pentru cei patru subiecți ai noștri teste: "Puteți spune că nivelul colesterolului a crescut cu până la 40%. Indiferent dacă este sau nu pre-tratament pentru scăderea colesterolului. Schimbarea dietei și, cu siguranță, și exercițiile fizice au multe de oferit adus. " În ansamblu, Bernd Alt și Nicole Rekate au evaluat pentru noi valorile în sânge a 63 de pacienți cu reabilitare - cu rezultate clare: trigliceridele și colesterolul total sunt reduse cu peste 20% în medie. Dacă aruncați o privire mai atentă asupra colesterolului, datele arată că așa-numitul LDL colesterol rău scade chiar cu 30%. HDL-ul „bun”, pe de altă parte, scade doar cu 10%. Acest lucru îmbunătățește raportul dintre lipidele din sânge de protecție și dăunătoare în favoarea factorilor de protecție. De fapt, valorile mai bune ale sângelui se observă și în practică: „Trebuie să spun, nu m-am simțit la fel de bine ca acum!”, Este rezumatul lui Klaus-Günter Scholich. Iar Bärbel Kobusch nu are douăzeci de ani, ci: „Mă simt cu ani mai tânără. Doar bine”.