Nutriție fără zahăr pentru copii Studio de nutriție Nestlé

„Copilul meu nu mai primește zahăr (nu mai are)”. Ai mai auzit sau spus asta? Întotdeauna mai mult Părinții iau în calcul o dietă fără zahăr, nu numai pentru tine, ci și pentru descendenții tăi. Dimineața fără zahăr este, de asemenea, introdusă în multe centre de îngrijire și școli. Deoarece zahărul este dăunător, cel puțin asta auzi iar și iar. Dar cum se înțelege acest lucru și cum poți evita de fapt interesul copilului pentru alimentele cu zahăr în viața de zi cu zi?

Articolul dintr-o privire:

Nu tot zahărul este egal
Este zahărul dăunător copiilor?
Dulciuri pentru dulciurile mele: Copii și zahăr în viața de zi cu zi
Sfaturi pentru o dietă cu conținut scăzut de zahăr pentru copii
Concluzie: Este o dietă fără zahăr mai bună pentru copii?

Nu tot zahărul este egal

Când se vorbește despre zahăr în viața de zi cu zi, se referă de obicei la zahărul produs industrial. Există, de asemenea, numeroase alte zaharuri (zahăr din lapte, fructoză) care se găsesc în mod natural în alimentele noastre. Dar mai există și zahărul adăugat industrial, Valorile pe care noi și copiii noștri le ingerăm în fiecare zi depășesc de obicei cantitatea recomandată de maximum 10% din energia alimentară. În legătură cu puțin exerciții fizice și o dietă dezechilibrată, pot apărea probleme. Ca și în cazul multor alte ingrediente alimentare o face în cazul zahărului și cantitatea - și de multe ori nici măcar nu te uiți la ele, deoarece zahărul este ascuns și în produse la care nu te-ai aștepta.

Ce este zahărul Verificarea rapidă!

Zahărul este unul dintre carbohidrații care sunt o parte esențială a dietei noastre și un furnizor esențial de energie. De exemplu, creierul are nevoie de aproximativ 120 de grame de glucoză pe zi. În funcție de numărul de elemente chimice ale acestora, zaharurile sunt împărțite în monozaharide (de exemplu, glucoză și fructoză) și dizaharide (de exemplu, zaharoză, adică zahăr de masă).

Puteți găsi mai multe cunoștințe de bază despre zahăr în articolul nostru. Aici puteți citi și termenii din spatele zahărului pe ambalajele pentru alimente.

Zaharul este nociv pentru copii? Răspunsuri la cele mai frecvente întrebări dintr-o privire!

Este zahărul în sine fără otravă. Cu toate acestea, un consum crescut de zahăr, precum și consumul disproporționat de alți carbohidrați, grăsimi sau proteine, duce la un aport ridicat de calorii. Dacă există o lipsă de compensare prin exerciții fizice, aceasta poate afecta atât copiii, cât și adulții, duce la obezitate. Acest lucru poate crește riscul de diabet zaharat de tip 2 și boli cardiovasculare. În plus, consumul crescut de zahăr este Probabilitate mai mare de apariție a cariilor dentare iar flora intestinală se poate de asemenea dezechilibra, ceea ce duce și la efecte secundare nedorite. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice conform cărora nutrienții individuali, cum ar fi zahărul, sunt singuri responsabili pentru dezvoltarea obezității sau a bolilor.

74% dintre părinți subestimează conținutul de zahăr din alimentele pe care le dau copilului lor. Și nu doar ignoranța părinților este cea care determină consumul ridicat de zahăr al minorilor, în unele cazuri se poate vorbi și de confort. Dacă micuțul se plânge, poate fi un biscuit sau un suc, corect? A făcut-o deja toată lumea, nici nu este atât de tragic. Același lucru este valabil și aici: este suma care contează! Cu cât suzeta este folosită mai des, cu atât copilul dumneavoastră îl va considera mai obișnuit - și îl va cere. La fel și zahărul. Creierul este „de vină” pentru acest lucru: Combină dulceața cu ceva reconfortant și o solicită în situații cruciale.

Poate fi cu adevărat dependent de zahăr?

„Zaharul este ca metamfetamina de cristal pentru copii!„Chiar dacă această afirmație este exagerată și termenul de dependență în ceea ce privește zahărul în rândul cercetătorilor controversat reacția noastră la aceasta poate fi cu în comparație cu dorința puternică voi. Acesta este motivul pentru care oamenii vorbesc adesea despre „dependența de zahăr”: Ne place, ne place, activează sistemul de recompensă din creierul nostru. Ne-ar plăcea mai mult - și este dificil de a face fără ea fără a „recidiva”. Mai ales că zahărul este conținut în nenumărate alimente care fac parte din dieta noastră normală.

Zaharul ajunge direct în fluxul sanguin și crește rapid nivelul zahărului din sânge, care apoi cade rapid din nou. Apoi vine pofta și nevoia de mai multe provizii. Deci, această dorință se poate simți mult ca o dependență. Dar acel zahăr pentru dependență reală ca la heroină sau alcool conduce este nedovedit științific.

Zahărul îi face pe copii hiperactivi?

Este un zvon persistent că prea mult zahăr îi face pe copii să se întoarcă și să ducă la hiperactivitate. Dar dacă este de fapt adevărat, lasă și experții să se certe. Această presupunere nu este suficient dovedită. Cu toate acestea, persoanele sensibile pot experimenta scăderea rapidă a nivelului de zahăr din sânge după consumul de alimente cu zahăr Neliniște și iritabilitate reacționează: un nivel scăzut al zahărului din sânge favorizează eliberarea de adrenalină și o insuficiență pe termen scurt a creierului cu glucoză - formarea neurotransmițătorilor este perturbată și neliniștea crește. Mai degrabă, cercetătorii fac, de asemenea, o anumită așteptare a părinților cu privire la acest subiect. Întrucât se spune în general că zahărul poate transforma un copil într-un adevărat „monstru al zahărului”, adulții percep comportamentul descendenților lor după ce au mâncat alimente îndulcite.

Dulciuri pentru dulciurile mele: copii și zahăr în viața de zi cu zi

Cât de mult consumă de fapt copiii în fiecare zi și cât (sau puțin) ar trebui să fie cel mai bun? Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE), Societatea Germană pentru Obezitate e. V. (DAG) și Societatea Germană de Diabet e. V. (DDG) sunt de părere, că mai puțin de 10% din aportul zilnic de energie pentru minori ar trebui să fie format din zahăr. Vorbim despre zaharuri libere, Cu alte cuvinte, monozaharidele și dizaharidele pe care producătorii sau consumatorii le adaugă alimentelor, dar și zaharurile care apar în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe. Aceasta nu înseamnă zahărul natural găsit în fructe sau lapte proaspăt.

De fapt, totuși, copiii de 3-18 ani consumă până la 17,5% zahăr gratuit, aproape de două ori mai mult decât limita superioară. Acest lucru se întâmplă în principal deoarece, pe lângă dulciuri, multe alimente care nu au gust dulce conțin și zahăr. Producătorii le fac mai durabile, mai stabile, mai proaspete sau mai umede. Pe lângă gust, zahărul poate schimba și textura, culoarea și consistența.

Unde se ascunde zahărul:

cofetărie
Băuturi zaharoase precum sucuri de fructe și nectare, piureuri și limonate
Iaurturi de fructe
Mese preparate și sosuri
Legume din borcan, de ex. B. varză roșie sau murături
Muesli și cereale pentru micul dejun

Concentrat în întregime pe zahăr?

O anumită preferință pentru zahăr este aceea Oamenii sunt de fapt înnăscuti și important în ceea ce privește istoria evoluției. Laptele nostru matern are un gust dulce, iar lucrurile dulci i-au arătat strămoșilor noștri cu mulți ani în urmă: netoxic, comestibil. Deci, cine ar trebui să dea vina pe cei mici că alimentele cu zahăr sunt percepute ca fiind plăcute? Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că sunt acceptate doar dulciurile. Întregul simț al gustului la copii se dezvoltă în primii doi ani de viață, dar vă puteți obișnui descendenții cu alte gusturi și evitați o preferință puternică pentru zahăr. Citiți aici cum puteți evita „șocul zahărului” din planul nutrițional al micuțului dvs.:

Sfaturi pentru o dietă cu conținut scăzut de zahăr pentru copii

Nu interzice: tabuurile dure de obicei rareori ajută. Puteți face ca zahărul „misterios” să fie mai de dorit și copilul dumneavoastră nu poate învăța cum să se ocupe de alimente și de o dietă echilibrată.
Fii un model: copilul tău se uită la tine. Deci, dacă doriți să economisiți zahăr, acest lucru ar trebui să se aplice întregii gospodării, nu doar tinerilor. Întreaga familie acordă atenție unei diete echilibrate care nu este prea dulce.
Oferirea de alternative: fără zahăr nu trebuie să fie plictisitor. Există numeroase rețete pentru sărbători fără zahăr sau cu zahăr redus. Cakes & Co. pot fi în continuare colorate și delicioase!
Mic dejun fără zahăr: Există, de asemenea, o mulțime de alternative pentru cei cărora le place dulce dimineața. Și mai mult: Cei care economisesc zahăr dimineața pot lua și o gustare după-amiaza cu conștiința curată.
Gătind proaspăt împreună: Cum poate fi o tigaie colorată de legume să fie mai interesantă decât o batonă de ciocolată? Când copilul tău simte că le-a făcut singuri. Lasă-l să te ajute puțin. În plus, antrenează automat cunoștințele nutriționale ale descendenților atunci când văd acasă că mâncarea este proaspătă și echilibrată. Aici puteți citi totul despre „Mănâncarea colorată cu copiii”.
Jocul Cuburi de zahăr: învățați-l în mod jucăuș copilul cât de mult zahăr este ascuns în care alimente. Citiți ambalajul pentru a afla câte grame de zahăr conține un produs și împărțiți numărul respectiv la trei. Puteți afișa apoi rezultatul cu cuburi de zahăr standard - acesta cântărește trei grame.
Aveți grijă cu „Alimente pentru copii”: Chiar dacă unele alimente sunt făcute „special pentru copii”, asta nu înseamnă că ar trebui consumate în cantități mari. Citiți cu atenție lista de ingrediente. DGE spune aici foarte clar: „Copiii [...] nu ar trebui să se obișnuiască cu un aport ridicat de zahăr și, prin urmare, dacă este posibil, să nu fie hrăniți cu alimente bogate în zahăr și care sunt special promovate pentru copii”.
Inegal pentru toată lumea: Merită să vă gândiți la relații. Copiii au un consum complet diferit de energie decât părinții lor. Deci, dacă copilul bea un pachet întreg de suc, va consuma la fel de mult zahăr ca un adult care este cu 70 de kilograme mai greu și al cărui corp folosește mult mai multă energie. Vă puteți regla mai bine consumul de zahăr cu porții proporționale.

Concluzie: Este o dietă fără zahăr mai bună pentru copii?

Experții în nutriție nu recomandă încă evitarea completă a zahărului, O reducere a aportului de zahăr ar putea, totuși, să contribuie la îmbunătățirea nutriției și, astfel, la un stil de viață mai sănătos în general. Acest lucru este valabil pentru tineri și bătrâni!

Zaharul este un carbohidrat si organismul are nevoie de el pentru a produce energie. Poate fi găsit și în numeroase alimente obișnuite - deci oprirea consumului de 100% este foarte dificilă. Oamenii de știință nu au reușit încă să demonstreze că numai zahărul declanșează boli sau hiperactivitate. Totuși, zahărul poate fi legat și de un stil de viață nesănătos Obezitatea (și, dacă este cazul, boli secundare), precum și igiena dentară inadecvată Carie a conduce.

DGE recomandă atât copiilor, cât și adulților să folosească unul dietă sănătoasă și variată: "În principal, ar trebui selectate alimente pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe și produse din cereale integrale, precum și alimente mai puțin procesate." Evitarea produselor îndulcite cu zahăr și prelucrate puternicajută la reducerea aportului de zaharuri libere.