Nutriție fixată morbid pe PZ sănătos - Pharmazeutische Zeitung
De la Nicole Schuster / „Orthorexia nervoasă” descrie fixarea excesivă a alimentelor care sunt considerate sănătoase. Preocuparea pentru nutriție este o prioritate obsesivă și disproporționat de mare pentru cei afectați. Dacă acest cult alimentar este o tulburare alimentară este controversat printre experți.
Spre deosebire de clasicele tulburări de alimentație, unde accentul se pune pe cantitatea de alimente, ortorecticele sunt în primul rând preocupate de calitate. Ele evită în mod constant tot ceea ce este considerat nesănătos, suspectat de a fi poluat sau îmbogățit cu substanțe artificiale. „Subiectul la modă al alimentației sănătoase a scăpat de sub control cu acești oameni”, spune Dr. Lisa Pecho, specialist în medicină psihosomatică și psihoterapie și șef de medicină la ANAD, o inițiativă de tratament pentru persoanele cu tulburări de alimentație, într-un interviu acordat cu Pharmazeutische Zeitung.
"width =" 330 "height =" 238 "/>
Principalul lucru este sănătos: pentru ortorectice, contează numai beneficiile pentru sănătate și conținutul de vitamine și minerale din alimente.
În caracteristicile sale compulsive, cultul alimentației sănătoase este similar cu cunoscutele tulburări de alimentație anorexia nervoasă (anorexie) și bulimia nervoasă (dependență de alimentație și vărsături). Prima persoană care a descris această nebunie de sănătate, medicul american Steven Bratman, a menționat-o în 1997 drept ortorexia nervoasă. Cu toate acestea, experții nu sunt de acord dacă aceasta este într-adevăr o tulburare de alimentație sau doar o dietă și un stil de viață extreme. „Termenul ortorexie provine din grecescul orto, ceea ce înseamnă ceva de genul drept, drept, sănătos”, spune profesorul Dr. Manfred Fichter, președintele Societății germane pentru tulburările de alimentație (DGESS), vizavi de PZ. „Cu toate acestea, nu există o tulburare de alimentație care să fie verticală, dreaptă și sănătoasă.” Desigur, nu sunt puțini anorexici care încearcă să-și justifice sau să-și apere comportamentul anorexic cu argumente de sănătate. „Dar acest lucru nu este nici credibil, nici serios din punct de vedere științific.” Doctorul Pecho de la ANAD nu este de acord: „În anumite cazuri, putem vorbi despre o tulburare de alimentație cu ortorexie. Cei afectați abia sunt capabili să ducă o viață normală și toți prezintă semne de tulburare obsesiv-compulsivă. "
Gata cu spațiul pentru plăcere
Tranzițiile dintre ortorexie și anorexie pot fi fluide, iar cele două forme pot fi dificil de separat una de cealaltă. Meniul uneori extrem de restrâns pentru consumatorii sănătoși poate fi un puternic memento al comportamentului restrictiv alimentar al anorecticilor. Listele de alimente interzise și permise sunt tipice pentru ambele forme. Ortorectica nu se sortează în principal în funcție de conținutul de calorii, ci în primul rând în funcție de beneficiile pentru sănătate ale alimentelor. Anumite grăsimi, cum ar fi acizii grași omega-3, carbohidrații complecși și fibrele sunt în mare parte permise, dar grăsimile animale, zahărul și alcoolul sunt interzise. Produsele prefabricate industrial și alimentele pentru cantină sunt tabu.
Acest articol face parte din seria Nutriție.
Următorul episod de pe »» Alimente și psihic ««
apare în PZ 16 și este deja luni, 19 aprilie,
disponibil online sub „Despre subiect”.
Acolo veți găsi, de asemenea, o prezentare generală a articolelor care au apărut deja.
Intrare târâtoare
Ortorexia nervoasă începe de obicei insidios. Începutul poate fi dorința unei diete mai sănătoase. Acest lucru apare adesea din frica de a vă face rău din cauza unei diete greșite și de a suferi daune pe termen lung, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, problemele spatelui, accidentele vasculare cerebrale, problemele cardiace sau cancerul. Spre deosebire de persoanele care au o dietă normală, echilibrată, ortorectica exagerează cu amăgirea lor pentru a evita cu strictețe toate alimentele „greșite” și presupuse dăunătoare și pentru a mânca doar cele care ar trebui să servească sănătate. „Chiar și persoanele care suferă sau au suferit de una dintre tulburările de alimentație clasice riscă să dezvolte ortorexie nervoasă dacă se ocupă de o dietă sănătoasă pe cale de vindecare”, spune Pecho. Cei afectați pot cădea apoi de la o extremă la alta, iar practicile dietetice restrictive se pot transforma într-o dietă orientată exclusiv spre beneficii pentru sănătate.
"width =" 260 "height =" 285 "/>
Păcatele nutriționale, cum ar fi bratwurst, nu sunt permise în ortorectică.
Ortorexia nervoasă se caracterizează prin caracterul său compulsiv, marea nevoie de control a pacientului și sentimentele de vinovăție dacă planul de masă nu este respectat. Autotestul ortorexic al lui Steven Bratman poate fi folosit pentru diagnostic (vezi caseta). Scopul este de a răspunde la zece întrebări despre propriile obiceiuri alimentare, de exemplu dacă petreceți mai mult de trei ore pe zi gândindu-vă la mâncare sau dacă vă puteți crește stima de sine printr-o dietă sănătoasă. Persoanele care răspund la patru sau cinci întrebări cu „Da” sunt evidente.
Mănâncă din nou în mod normal
Consecințele negative asupra sănătății nu sunt de obicei de așteptat cu dieta ortorectică. Cu toate acestea, simptomele de deficiență pot apărea în forme extreme, de exemplu, dacă cei afectați nu doresc să mănânce altceva decât mâncare crudă. De asemenea, poate exista o insuficiență de grăsimi sau carbohidrați, precum și o insuficiență de anumite minerale, cum ar fi calciu și fier. Mâncarea nu trebuie doar să furnizeze substanțe nutritive esențiale, ci ar trebui să fie și distractivă și să încurajeze socializarea în anumite ocazii. În plus, preocuparea pentru meniu nu ar trebui să se umple întreaga zi, ci ar trebui să lase suficient spațiu pentru hobby-uri, prieteni și muncă. Aici ortorectica nu are compensație.
Tratamentul este similar cu cel al tulburărilor alimentare clasice. Pacienții trebuie să reînvețe obiceiuri alimentare echilibrate și normale. Acest lucru poate fi umplut de o mare teamă pentru ei. „Pentru un fost vegan, este o provocare extremă să mănânc din nou o bucată de carne”, știe expertul ANAD din experiența cu cei afectați din grupurile rezidențiale terapeutice ale asociației. Pentru a recâștiga calmul atunci când accentul este prea extrem asupra alimentelor sănătoase, este nevoie de timp și răbdare mai presus de toate. Cei afectați ar trebui să-și schimbe încet dieta și să îndrăznească să se apropie pas cu pas de alimentele „interzise”. Trebuie să aflați că anumite păcate nutritive mici sunt permise din când în când și uneori pot îmbunătăți și calitatea vieții. Nu trebuie să mănânci o bară întreagă de ciocolată deodată. La fel ca în orice altceva, este important să păstrați cantitatea potrivită în nutriție. /
Autotest Bratman
Gândește-te la dieta ta mai mult de trei ore pe zi?
Planificați-vă mesele cu câteva zile în avans?
Este valoarea nutritivă a mesei dvs. mai importantă pentru dvs. decât plăcerea de a o consuma?
Creșterea calității alimentelor presupuse a dus la scăderea calității vieții?
Ai devenit mai strict cu tine în ultima vreme?
O alimentatie sanatoasa iti creste stima de sine?
Evitați alimentele care vă plăceau să mâncați pentru a mânca acum alimente „adevărate”?
Obiceiurile tale alimentare te-au făcut să te chinui să ieși și să te distanți de prieteni și familie?
Simțiți-vă vinovați dacă vă abateți de la dietă?
Simțiți-vă fericit și controlat atunci când mâncați sănătos?
Cu cât mai multe întrebări au răspuns cu „da”, cu atât Bratman vede mai pronunțat tendința către ortorexie. Oricine răspunde afirmativ la patru sau cinci întrebări este considerat în pericol
literatură
Yu-Hua, C. S., Preocuparea pentru sănătate, motivele alegerii alimentelor și atitudinile față de alimentația sănătoasă: rolul mediator al motivelor alegerii alimentelor. Apetitul 51 (2008), 42-49.
Eriksson, L., și colab., Cu privire la conceptul de ortorexie nervoasă: o respingere. Scand J Med Sci Sports 18 (2008), 397.
Mathieu, J., Ce este ortorexia? Jurnalul Asociației Dietetice Americane 105, 10 (2005), 1510-1512.