Nutritie fructe false - DER SPIEGEL 71996
De fapt, compania organică Zeneca a vrut să acopere întreaga insulă britanică cu nămol roșu sângele. Dar recolta slabă a fost suficientă doar pentru anumite supermarketuri. 800.000 de cutii de conserve cu piure de roșii sunt pe rafturi de săptămâna trecută. „Încercați ce gust are viitorul”, managerul Zeneca, Simon Best, își ridică compatrioții.
Articol în format PDF
Cu Zeneca-Mus, un aliment modificat genetic intră pe piața europeană pentru prima dată. Biologii moleculari au oprit o genă Gammel din genomul roșiilor cu piure. Chiar și după trei săptămâni, fructele greșite ar trebui să arate în continuare clare și proaspete. Acest lucru economisește costurile industriei: roșiile modificate genetic cu durată lungă de viață pot fi transportate pe distanțe lungi fără a pierde noroi.
Nu au existat proteste împotriva noii geni de pui. Engleza este omnivoră. „Chiar sunt singurul”, a întrebat disperat prințul Charles, „cine este îngrijorat de primele semnale din lumea curajoasă nouă?”
Și în Germania, Zeneca și-ar putea aduce oricând ciuperca de fructe techno în magazine. Compania nu are nevoie de permis, nici măcar nu trebuie să informeze autoritățile. Deoarece Legea privind ingineria genetică reglementează doar manipularea organismelor vii, de reproducere.
Fructele de roșii modificate genetic se încadrează în această categorie - dar nu pulpa, sucul sau ketchupul presat de pe acesta. Lacuna din lege ar fi închisă doar prin regulamentul „Alimentele noi”, pe care Parlamentul European intenționează să îl adopte luna viitoare.
Singura întrebare este dacă Zeneca ar găsi un dealer în Germania. Alimentele și băuturile modificate genetic au șanse mici la consumatori. Potrivit sondajelor, o majoritate de două treimi respinge strict cumpărarea genelor ciudate.
Este încă controversat dacă consumul de roșii noroioase, în care este blocată o genă existentă, ar fi inofensiv pentru sănătate. La fel ca în aproape toate organismele modificate genetic, o genă de rezistență la antibiotice a fost implantată în fructe în scopuri de marcare. Criticii de inginerie genetică se tem că roșiile consumate ar putea infecta germenii care trăiesc în intestine cu formula lor de apărare împotriva antibioticelor.
Cu toate acestea, acest tip de transmitere a genelor are loc tot timpul în timp ce mănâncă. Cu fiecare frunză de salată mestecată, milioane de bacterii din sol care sunt rezistente la anumite antibiotice alunecă în corpul uman. „De la stridie la anghinare, înghițim gene străine, câteva grame de ADN în fiecare zi”, spune biologul molecular Walter Doerfler de la Universitatea din Köln. „Dacă vrei să eviți asta, trebuie să încetezi să mănânci”.
Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergii pot avea probleme dacă genele diferitelor animale și plante sunt combinate în mod repetat. Cei care nu pot tolera proteinele din pește, de asemenea, nu au voie să mănânce acele roșii care conțin „gena anti-îngheț” a unui tip de placă care trăiește în apele arctice, astfel încât plantele să poată crește pe vreme rece. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii depind de un avertisment de pe ambalaj.
Conform prezentului proiect al Comisiei UE pentru regulamentul „Alimente noi”, totuși, numai acele alimente modificate genetic trebuie etichetate, care diferă în „moduri semnificative” de alimentele convenționale. Există o mulțime de posibilități de interpretare - trebuie așteptată etichetarea frauduloasă.
Supraveghetorii alimentari de stat se pregătesc pentru o urgență. „Peste câțiva ani, alimentele modificate genetic ne vor inunda piața, inclusiv cele importate ilegal”, avertizează Georg Schreiber de la Institutul Federal din Berlin pentru Protecția Sănătății Consumatorilor și Medicină Veterinară (BgVV). BgVV a avut mai multe laboratoare care testează metode de măsurare cu ajutorul cărora pot fi detectate manipulări genetice în culturi de cartofi sau iaurt.
Compania din Freiburg, Hydrotox, va oferi în curând clienților privați un serviciu de căutare a modificărilor genetice ale cărnii și legumelor. „De exemplu, dacă un producător de alimente pentru bebeluși dorește să le garanteze clienților terci fără OMG”, spune directorul general Rolf Willmund, „folosim probe aleatorii pentru a verifica dacă roșiile pe care le livrează sunt kosher”.
În acest scop, un câine sniffer molecular este dezlănțuit pe genomul roșiei, care caută în mod specific gena modificată. Efortul este mare. „Trebuie să monitorizăm în mod constant scena prin baze de date”, spune Willmund, astfel încât să nu pierdem nici o secvență genetică nou introdusă.
În circumstanțe favorabile, detectivii genei Freiburg vor găsi chiar și ceea ce caută atunci când roșiile au fost mult timp amestecate în piure pentru pizza sau paste. Trebuie doar să existe suficiente fragmente de gene.
Willmund este încrezător: „O putem face cu o muncă criminală detaliată”. Da