Nutriție gravidă, pot rămâne carnivor?
Este adevărat, carnea poate fi, dacă este gătită prost, purtătoare de germeni dăunători viitoarelor mame ... Dar conține atât de multe elemente esențiale pentru organism încât este, în ochii nutriționiștilor, de neconceput de la sine trece.
Cunoaștem virtuțile proteinelor din alimente: acestea construiesc, protejează, reînnoiesc și repară țesuturile și joacă un rol esențial în transportul vitaminelor și mineralelor în sânge.
Carne: o fabrică de celule roșii din sânge
- În timpul sarcinii, metabolismul dvs. necesită și mai multe proteine, deoarece nu numai că mărește volumul de sânge al uterului și al sânilor, ci este utilizat pentru formarea placentei și a fătului. Un motiv bun pentru a mânca carne, deoarece este unul dintre alimentele care conține cel mai mult.
- În plus, unul dintre punctele slabe care amenință cel mai frecvent mamele însărcinate este anemia, cauzată de lipsa celulelor roșii din sânge. Cu toate acestea, carnea este deosebit de potrivită pentru prevenirea acestui risc, deoarece oferă o calitate și o cantitate suficientă: vitamina B 12 care permite constituirea celulelor roșii din sânge, folate (numite și vitamine 89) care, deoarece fixează fierul, contribuie la formarea de globule rosii; și nu în ultimul rând, fierul, principalul constituent al celulelor roșii din sânge și a cărui funcție principală este de a transporta oxigenul către toate organele.
O mină de fier de exploatat
- Pe măsură ce sarcina progresează, volumul de sânge și rezervele fetale cresc. Prin urmare, nevoile dvs. de fier cresc în mod dramatic în decursul lunilor. Atunci când dieta dvs. este insuficient de bogată în fier, bebelușul vostru nenăscut nu are altă soluție decât să atragă din rezervele dvs., ceea ce vă poate provoca anemie, rezultând oboseală, rezistență redusă la infecții sau chiar pierderea cunoștințelor.
- Desigur, carnea nu este singurul aliment care conține fier. Pulsurile, în special, sunt foarte bogate. Dar trebuie să facem distincția între fierul vegetal și fierul de origine animală. Primul, abundent în linte și alte leguminoase, nu este bine asimilat de corp, care reține doar o mică parte din el. Fierul de origine animală, de calitate mai bună, în special în carnea roșie, este mai bine absorbit.
- Acestea fiind spuse, absorbția fierului din sursele vegetale este dublată sau triplată prin consumul de carne (sau pește) și leguminoase sau proaspete, în aceeași masă.