Nutriție „Gustările înlocuiesc mâncarea în aceste zile” Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
nutriție: „Gustările înlocuiesc mâncarea astăzi”
Dnă Ivan, sunteți foarte subțire. S-ar putea presupune că mâncarea nu este tocmai centrul plăcerii tale. Îți place să mănânci deloc?
Alexa Iwan: Îmi place să mănânc foarte mult pentru că sunt convins că binele pe care îl absorbem poate face bine și în corp. Am fost întotdeauna așa cum sunt astăzi. Există oameni care au moștenit un fond de gene cu care este relativ ușor să rămâi subțire. Sunt unul dintre ei. Norocos. Dar totul despre mâncare mă fascinează. Când mă uit la bucătari mâncând mâncare, este doar minunat. Mulți oameni consideră dezgustător să înțepenească sau să curățe un pește. Nu gătiți. Când termină un somon, își freacă mâinile peste pești peste tot. Există ceva haptic în asta. Nu este doar curățarea somonului, ci crearea unei mese dintr-un ingredient foarte valoros.
Mai păcătuiești înainte?
Ivan: Nu-mi place cuvântul „păcat” când vine vorba de mâncare. Sunt cineva care mănâncă normal. Așa că mănânc și dulciuri. Dacă există un castron de biscuiți acolo, voi lua niște. Poate trei sau patru, dar nu 27, și nu o fac de șapte ori pe zi. Nu cunosc pofte - nici măcar pentru dulciuri. Gătesc în fiecare zi, adesea de două ori, mănânc absolut regulat și nu pierd niciodată o masă.
Rutina zilnică și respectarea meselor sună ca multă disciplină.
Ivan: Așa este, sunt o persoană foarte disciplinată, chiar dacă am fost crescută pentru a fi foarte liberă. Sunt foarte structurat în tot ceea ce fac. Aș putea chiar să aplic asta la unele mâncăruri. Cred că mesele obișnuite sunt importante și sănătoase.
Experții analizează comportamentul alimentar și stilul de viață:
Prof. Dr. Arno Dormann, Nutriționist și gastroenterolog, listat pe lista medicilor Focus
Alexa Ivan, Nutriționist, prezentator de televiziune și radio și autor de carte
Dr. Manfred Lütz, Psihiatru, medic și cel mai bine vândut autor
Moderare: Marie-Anne Schlolaut
În foaierul din Gürzenich, oaspeților li se oferă informații și gustări culinare înainte de eveniment și în timpul pauzei. Clienții Pronova BKK vor primi un voucher pentru un finger food la alegere la standul Pronova.
În foaier există:
Magazinul de condimente "Safran"
Fabricare gourmet "Weckzeit"
Magazin de ceai "Liquid Health"
Magazin gourmet organic Herr Riester - magazin pentru cunoscători, studioul de marțipan Rieger și alții, precum și literatură pe diverse teme
Carduri: 15,85 euro inclusiv pre-vânzare, 13,25 euro inclusiv pre-vânzare pentru deținătorii de carduri de abonament și clienții Pronova BKK. Acum disponibil în centrul de service al „Kölner Stadt-Anzeiger”, Breite Straße 72, Köln, Kölnticket: 0221/2801
Ce constituie mâncare de bună calitate pentru dvs. și unde mergeți la cumpărături?
Ivan: Vreau să pot urmări înapoi de unde provin mâncarea. Cumpăr câteva lucruri în magazinul de produse naturiste, dar în niciun caz totul. Fructele, legumele, laptele, ouăle, uleiul pot fi organice la mine. Dulciurile nu. Nu cumpăr carne din agricultura din fabrică. Cred că e groaznic. Toată lumea ar trebui să se întrebe ce este important pentru ei personal și să acționeze în consecință. Mâncarea bună este foarte importantă pentru mine, așa că mă duc acolo unde pot obține o calitate bună. Această decizie a fost un proces conștient.
Este ușor de spus când ai timp și bani.
Ivan: Deci, chiar nu am prea mult timp! Și nu mi-ar veni niciodată în minte să spun cuiva care este singurul câștigător și trebuie să susțină o familie unde să cumpere. Toată lumea trebuie să calculeze. Ceea ce vreau să realizez este că oamenii iau o decizie conștientă pentru sau împotriva a ceva. Dar, indiferent de recomandările pe care le fac, acestea trebuie să fie practice și potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. De aceea am dificultăți cu tendințe precum bucătăria vegană. Veganul este minunat când trebuie doar să am grijă de mine. Dar pentru a hrăni o întreagă familie vegană, aveți nevoie de mult timp, voință, gândire, cunoaștere și înțelegere a gătitului. Mi se pare destul de dificil în viața de zi cu zi cu munca, copiii și gospodăria.
Obțineți produse ieftine?
Ivan: Da, uneori mă duc la reduceri, acum vând produse ecologice. Dar rareori fac asta. Nu am încredere în friptură. Cu toate acestea, pentru mulți oameni, produsele ecologice pot fi punctul de plecare pentru un consum conștient la reducători. Așa că te încurajez să începi așa. Dar nu aș cumpăra niciodată cârnați sau ouă ambalate de la reducători - niciodată!
Și ce n-ai mânca niciodată?
Ivan: Încerc aproape totul, deja din cauza slujbei mele, astfel încât să pot avea un cuvânt de spus. Dar practic mănânc mai puține lucruri care nu-mi sunt de niciun folos. Am fost recent în SUA și a trebuit să înghit tare când am văzut incredibilul sortiment de alimente gata preparate, aceste oferte nesfârșite de alimente congelate, plăcinte și prăjituri în cele mai artificiale culori. Majoritatea nu le-aș cumpăra sau mânca, deoarece nu conține substanțe nutritive bune. Lucrurile s-ar putea să te umple, dar nimic mai mult.
Ivan: Dacă vă faceți griji să citiți ambalajul, veți vedea că, de obicei, o lasagna gata preparată nu se poate lipsi de aditivi. În cea mai mare parte, acestea sunt substanțe pe care nu le-ați adăuga niciodată la mâncare. Ceva de genul asta îmi strică pofta de mâncare. Și nici eu nu cred că aceste produse au un gust prea bun. Practic, nu am nimic împotriva unei mici comodități - trebuie doar să o faci inteligent. Cumpăr un aluat de pizza gata pregătit de pe raftul frigorific, dar totuși fac pizza singură. Durează relativ puțin și este un prânz sănătos. De ce ar trebui să cumpăr în schimb o pizza congelată și să risc să mănânc brânză analogică?
Desigur, ar trebui să evitați restaurantele de tip fast-food?
Ivan: Fiul meu are 16 ani, iar fiica mea doisprezece. Desigur, mâncarea rapidă este o problemă pentru ei. Nu-l interzic, uneori mă duc și mănânc ceva acolo. Când un burger este bine făcut - cu siguranță există ceva - atunci mănânc din când în când un burger. De ce nu? Încă mai bine decât supa asiatică scoasă din geantă. Dar mă întreb ce legătură are cu plăcerea când mănânc dintr-un vas de plastic cu o furculiță de plastic și las o grămadă de gunoi după fiecare masă.
Ai prefera să mergi la restaurante?
Ivan: Îmi place să merg la restaurante, dar știu exact cum să gătesc în restaurante. În multe dintre ele puteți face în condiții de siguranță fără salată, pe care o puteți face mai bine acasă. Dar îmi place să comand un șnițel vienez sau o placă în restaurant.
Ce faceți dacă meniul nu vă satisface așteptările?
Ivan: Încerc deja să schimb ceva în feluri de mâncare individuale sau să schimb feluri de mâncare, dar nu vreau să atrag atenția. De asemenea, vă puteți înlătura rapid cu solicitările dvs. speciale. Practic, o văd așa: dacă mănânc 80 la sută sănătos, atunci nici ultimele 20 la sută nu mă vor îmbolnăvi. Deci, puteți închide ochii. Cu toate acestea, dacă o masă în restaurant este slab pregătită, atunci o las să plece și spun asta foarte clar.
Care credeți că sunt cele mai mari seducții de pe piața alimentară?
Ivan: Că putem mânca ceva oricând, oriunde. Mulți oameni nu mai au sentimentul pentru mesele obișnuite, deoarece nu mai iau pauze de masă. Clasicul este: Fără micul dejun afară din casă, în mașină prima bomboană și în birou sunt castroane cu fursecuri și urși gummy. Desigur, există o mulțime de acces. Și când îi întrebi pe acești oameni la prânz, mulți spun: Nu, nu am mâncat cu adevărat nimic astăzi. Astăzi gustarea înlocuiește mâncarea și este periculos, deoarece se întâmplă în mod inconștient. Nici nu observi ce și cât pui în gură. A doua capcană: produse finite. Deschideți pachetul, porniți cuptorul cu microunde, gata. Acest lucru nu are nici o legătură cu o dietă conștientă, în afară de faptul că nu aveți control asupra ingredientelor.
Ce le recomandați celor care vor să fie într-o figură bună așa cum sunteți?
Ivan: Începeți încet. Pierderea în greutate este un proces lung și nu ușor. Este nevoie de o voință puternică și multă disciplină. Numai când v-ați hotărât cu adevărat să mergeți pe această cale, putem începe să vorbim despre asta. Vă recomand să vă schimbați obiceiurile alimentare doar un lucru pe săptămână. Deci corpul și mintea au suficient timp pentru a se obișnui cu schimbarea. Desigur, merge doar încet, dar cred că orice altceva este nerealist. Și un lucru ar trebui acceptat de la început: toată lumea are un fizic diferit și gene diferite. Nu are rost să urmărești idealuri. În schimb, ar trebui să învățăm să fim atenți la ceea ce aducem cu noi și la ceea ce ne definește personal și să fim mulțumiți la un moment dat.
Interviul a fost realizat de Marie-Anne Schlolaut
Alexa Iwan: „Fiecare femeie poate deveni mai subțire - Cartea antidietă”