Nutriție holistică - corpul tău știe de ce are nevoie

Combinarea alimentelor, subțire în timp ce dormi, cu conținut scăzut de carbohidrați, dieta Atkins - în ciuda celor mai diverse concepții nutriționale și dietetice, oamenii sunt subponderali sau supraponderali, se simt obosiți și nu au energie sau se îmbolnăvesc. Mulți ar dori ca nutriționistul sau medicul să ofere orientări cât mai precise cu privire la dieta care este sensibilă, sănătoasă și benefică. Nu suntem conștienți de faptul că terapeutul cu cel mai mare know-how stă în noi: înțelepciunea noastră interioară. Deci, citiți mai puțin, simțiți-vă mai mult, deoarece conceptele nutriționale sunt de prisos atunci când învățăm să înțelegem limbajul corpului nostru.

Cum mănânc sănătos?

În fiecare dimineață am de ales: există o cafea cu lapte și un croissant sau prefer un musli? Experții în nutriție oferă recomandări prea clare aici, deci nu ar trebui să fie dificil să luați decizia corectă pentru un mic dejun sănătos. Dar dacă nu am chef să mănânc musli?

Esti ceea ce mananci

Am o pasiune personală pentru nutriție. Am descoperit încă din anii '90 că selecția conștientă și combinația bine gândită și metoda de preparare atentă a alimentelor au efecte interesante, mai ales pozitive asupra corpului meu - atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. Așa că am experimentat mulți ani cu o mare varietate de concepte nutriționale, cum ar fi Potriviți pentru viață, alimente întregi conform Dr. Bruker, alimente crude și cu dezvoltări mai noi cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi metoda Logi. Ceea ce am experimentat a fost parțial uimitor: alergiile au dispărut, nevoia de somn a scăzut brusc odată cu creșterea nivelului de energie, iar dinții, pielea și părul au prezentat îmbunătățiri semnificative. Cu toate acestea, nu am reușit niciodată să păstrez conceptele permanent - fie din interesul în scădere sau pentru că succesele vizibile și vizibile au dispărut în timp. Au revenit doar când a existat o altă schimbare de concept.

Cu mare curiozitate, am urmărit rapoartele de experiență în forumurile relevante de pe Internet. Am observat din ce în ce mai multe contribuții de la oameni care caută sfaturi, pentru care schimbarea dietei nu a adus succesul promis. Au slăbit puțin sau deloc, nu s-au făcut bine, nu s-au îmbunătățit. Răspunsurile mai mult sau mai puțin bine intenționate ale membrilor forumului au presupus că cei care caută ajutor au greșit în cea mai mare parte în implementare. După alte două-trei întrebări disperate, toate rămânând fără o soluție, acești oameni au dispărut de pe forumuri.

Există un concept nutrițional pentru toată lumea?

În timpul unui atelier de nutriție, am cunoscut medicul naturopat și autorul de cărți Peter Königs, care ne-a spus participanților o poveste foarte asemănătoare: împreună cu Renate Collier, el a dezvoltat în continuare terapia cu acidoză în anii 80 și a folosit-o terapeutic. Rezultatele dietei alcaline păreau inovatoare, se credea că s-a găsit în cele din urmă o soluție pentru bolile bogate precum reumatismul, diabetul și chiar cancerul. Abia după 6 ani Königs a observat „că chiar și pacienții care au fost fideli recomandărilor noastre de mai mulți ani, erau încă foarte acizi și sănătatea lor nu se îmbunătățise cu adevărat”. Ce nu era în regulă aici? Evident, dacă pacientul a făcut totul bine, a existat un aspect care nu fusese încă descoperit, dar care?

Instincto: utilizați biofeedback

„Instincto”, o orientare extremă în scena alimentelor crude pe care am întâlnit-o în 2006, oferă posibile răspunsuri. Această mișcare presupune că fiecare persoană - cu condiția să mănânce numai alimente crude, netratate - experimentează reacții instinctive ale corpului care le spun înainte și în timpul fiecărei mese ce alimente să mănânce și cât din acestea. Un instinct poate găsi mâncarea care i se potrivește în prezent doar mirosind și gustând, acordând o atenție deosebită „nevoii” și „blocării”. „Blocare” înseamnă toate semnalele pe care corpul le trimite atunci când nu are nevoie de alimente. Acest lucru este uneori foarte ușor de observat și, din experiența mea, se întâmplă și la alimentația non-crudă - deși nu la fel de clar.

Corpul vorbește: nevoie și blocare

Doriți să experimentați? Obțineți-vă o legumă sau un fruct care nu are un gust prea blând, ceva care vă place foarte mult și care vă place să mâncați chiar acum. De exemplu un ananas. Taie-le deschise, pune-le în fața ta. Priviți-i, mirosiți pulpa și simțiți dacă aveți reacții corporale. Poate că dezvolți mai multă salivă? Asta ar sugera că aveți o nevoie, că corpul vostru are nevoie de fapt de acest ananas.

Acum începeți să mâncați încet fructele, mestecați-le bine și observați conștient sucul de fructe care scapă. Pe măsură ce mâncați în continuare, acordați o atenție deosebită cât de bun are gust acest ananas pentru dvs. și vedeți dacă și cât de mult vă vine să mâncați acest fruct. Veți observa că gustul bun dispare la un moment dat. Uneori, acest lucru se întâmplă încet, dar uneori surprinzător de repede, după doar câteva mușcături.

Dacă continuați să mâncați, în ciuda scăderii dorinței și a creșterii senzației de sațietate, se poate întâmpla chiar ca gustul să se schimbe: mâncarea, oricât de gustoasă, devine brusc plictisitoare sau chiar dezgustătoare. De asemenea, pot apărea senzații neplăcute în zona gurii și a gâtului atunci când mestecați și înghițiți.

Din momentul plictiselii, un instinct ar vorbi despre un blocaj. Deci încuietoarea este o funcție a corpului care ne îndepărtează plăcerea de a mânca. El dorește să prevină consumul suplimentar al unui aliment de ale cărui ingrediente nu are nevoie sau nu mai are nevoie. Toți primim astfel de semnale înainte, în timpul și după masă.

Instinct: consilier fără scrupule?

Mâncarea crudă instinctivă a fost cu siguranță unul dintre cele mai interesante experimente dintre toate conceptele pe care le-am încercat. Am învățat să-mi observ corpul mult mai îndeaproape în timp ce mănânc și am putut evalua din ce în ce mai bine diferitele semnale în timp.

În acest concept, consumul de carne este de asemenea permis în mod expres, cu condiția să fie 100% crud și organismul să înregistreze o „nevoie” corespunzătoare. Dar ar trebui să comand cu adevărat un kilogram de carne de vânat crudă de înaltă calitate din Franța dacă mi-a udat gura după trei săptămâni de mâncare vegetariană crudă la fiecare tarabă de cârnați? Chiar corpul meu a semnalat nevoia de carne?

Dacă da, nevoia corpului meu fizic era în contradicție cu nevoia sufletului meu. Dar alegerile alimentare făcute pe baza unor considerații intelectuale, economice, spirituale sau emoționale nu sunt naturale conform înțelegerii instinctuale și, prin urmare, sunt respinse. Totuși, pur și simplu să-mi împing credințele etice și ecologice deoparte nu mi-a părut bine și am dezvoltat îndoieli din ce în ce mai mari.

O dietă controlată pur instinctiv ar putea fi optimul unei diete sănătoase dacă ignoră zonele care, așa cum înțeleg eu, mă fac o ființă umană? Empatia, conexiunile spirituale și bunul simț nu păreau să joace un rol major aici, iar în forumurile cu produse alimentare crude au avut loc nenumărate discuții despre exact acest conflict. Și rapoartele de experiență despre instinctele eșuate au confirmat, de asemenea, îndoielile mele: instinctul ca singur criteriu nu a fost soluția.

5 elemente, Ayurveda, analiză metabolică - ce tip de dietă ești?

Conceptele nutriționale, cum ar fi predarea chineză în conformitate cu cele 5 elemente, nutriția ayurvedică și evoluții mai recente, cum ar fi analiza în funcție de tipul metabolic, împart oamenii în categorii pentru a face recomandări dietetice individuale pe baza lor. Aceste sisteme iau în considerare nu numai caracteristicile fizico-biologice, ci și psihologice și creează rețete și instrucțiuni adecvate. Un lucru este clar: cu cât sistemul este mai bun pentru a determina tipul, cu atât recomandarea nutrițională este mai precisă.

Dar mi-a fost greu să mănânc după o schemă gata făcută. Mi-a lipsit flexibilitatea conceptului Instincto, care verifică la fiecare masă ce este cu adevărat nevoie și cât de mult. Căutam un concept care să ia în considerare toate aspectele nutriției umane și care să includă nevoile în continuă schimbare. Căutam un ghid pentru alimentația holistică.

Nutriție intuitivă: înțelepciune care hrănește

În 2007 am citit o carte de Marc David intitulată „Binecuvântarea mâncării”. În această lucrare, cu titlul original englezesc „Nourishing înțelepciune” (Nourishing înțelepciune), autorul susține teza că avem o îndrumare interioară care asigură o nutriție adecvată. Dacă suntem ghidați de parametri foarte individuali precum foamea, experiența, intuiția și starea de spirit, mâncăm automat sănătos - fără stres dietetic, fără judecată de sine, fără sentimente de vinovăție. Scopul unei mese nu este doar sațietatea fizică, ci bunăstarea completă.

Marc David nu este singur cu teza sa. „Nutriția intuitivă”, dezvoltată și în SUA, urmează un concept similar.

Nutriția intuitivă se bazează pe convingerea că suntem cu toții diferiți și că corpul nostru și nevoile sale se schimbă constant. Un bebeluș are nevoie de alimente diferite de un adult, preferințele unei japoneze sunt destul de diferite de cele ale unui nord-european, iar nevoile unei femei însărcinate pot fi foarte diferite de cele ale soțului ei.

Și nu am poftă de mâncare complet diferită dimineața decât seara? Vara nu prefer să mănânc fructe și salate, dar iarna îmi place cald și bogat - indiferent de oferta sezonieră?

Prin urmare, cerințele nutriționale se schimbă în funcție de mediu, vârstă, sex și perioada anului și ora zilei. Depinde și de cerințele noastre fizice, mentale și emoționale. Toți acești factori ne determină în mod conștient și inconștient mesele. Astfel, numai noi înșine putem găsi mâncarea potrivită pentru noi în acest moment - prin atenție și atenție.

Faptul că mulți încă nu știu să mănânce corect se datorează, printre altele, lipsei de contact cu propria conștientizare a corpului și unei profunde neîncrederi în impulsurile propriului corp: „Dacă aș asculta corpul meu, aș avea doar chipsuri și Mananca ciocolata."

Învinge neîncrederea

Exact aici intervin Marc David și reprezentanții nutriției intuitive. Scopul este să ne punem înapoi în poziția de a percepe din nou conștient diversele semnale ale propriului corp - la fiecare masă. Pentru a simți întreaga gamă a acestor semnale în primul rând și apoi pentru a le clasifica corect, începe cu decizia personală de a aborda mâncarea cu devotament.

Aceasta nu este o sarcină ușoară. Uneori îmi lipsește și răbdarea, timpul și încrederea. Așa-numiții „sabotori interiori” - programe psihologice inconștiente care împiedică sănătatea, slăbirea, formarea - fac restul: „Știu de fapt ce este bine pentru mine, dar pur și simplu nu pot să o fac să acționeze în consecință. "

Și chiar dacă există bunăvoință, condițiile externe îngreunează implementarea, deoarece mesele sunt integrate în structurile organizaționale, sociale și temporale. Așa că mergem la cantină cu colegii noștri la ora 12 și mâncăm chiar dacă nu ne este foame sau stăm într-o ședință la ora 14 și nu mâncăm, chiar dacă stomacul ne zboară. În contextul nostru social, mâncăm mese determinate de motive sezoniere, financiare, obișnuite și pragmatice. Semnalele individuale ale corpului joacă un rol subordonat aici.

Nutriția intuitivă funcționează numai cu atenție și încredere

Perspectiva personală m-a ajutat: tu ești ce și cum mănânci. Decizia depinde de mine. Fie înot cu ei, mă încadrez în contextul social și accept problemele care apar din alimentele necorespunzătoare. Sau aleg să mănânc așa cum are nevoie corpul meu, chiar dacă asta înseamnă că mănânc uneori singur sau altceva. Cunoașterea este în mine. Nu trebuie să citesc nimic, nu trebuie să particip la un curs, nu am nevoie de un plan. Ceea ce am nevoie sunt calm, răbdare - și încrederea în a face ceea ce trebuie.

În seminarii și ateliere spirituale și psihologice, prin atenția celebrată acolo, am perceput multe lucruri din mediul meu cu o atenție mai mare. Asta s-a aplicat întotdeauna și meselor: am făcut alegeri mai conștiente, am mâncat mai calm și am observat cât de digerabil este acest tip de mâncare.

De asemenea, funcționează invers: dacă îmi acord timpul și toată atenția pentru a mânca, văd că și alte zone beneficiază. Utilizarea merită, prin urmare, în mai multe moduri.

Nutriție holistică: a mânca aici și acum

Nutriția holistică este un experiment, un proces de încercare și eroare. Această cale este recompensată cu mai multă energie, cu seninătate, cu o sănătate bună și o creștere a încrederii în sine. Începătorii pot aborda acest obiectiv în mai mulți pași parcurși înainte, în timpul și după fiecare masă - iar și iar până când devine un obicei și obiceiul devine în cele din urmă automat.

La rândul meu, am ales astăzi cafeaua albă și croissantul. Soarele strălucea și aveam chef de o atmosferă de vacanță, cu un sentiment francez în cafeneaua mea preferată. Mâine s-ar putea să fie din nou muesli în liniștea apartamentului meu, deoarece amestecul de cereale, fructe, suc și nuci și bucurarea lor lentă se simte bine. Luez decizia zilnic pe baza următoarelor întrebări: Ce îmi vine să fac? Are gust bun? Ma hraneste? Îmi aduce energie? În general, mă simt bine în legătură cu asta?

O masă cu care pot răspunde pozitiv la toate aceste întrebări mă face pe deplin mulțumit. Și asta înseamnă nutriție holistică pentru mine. Baza și scopul este „să mănânci aici și acum”.

Cei cinci pași către o nutriție holistică, potrivit lui Marc David

Mi-e foame deloc? Dacă da, ia o decizie conștientă de a mânca.
Ce vrea corpul meu să mănânce? Cu o minte calmă, relaxată, întrebați corpul cum se simte și rugați-l să se exprime cu precizie. Nu este atât de important dacă selecția este 100% corectă sau greșită, este important ca vocea să fie auzită deloc.
Bucurați-vă cu atenție. Faceți din mâncare o sărbătoare pentru simțuri: percepeți culorile, aromele, gusturile și mirosurile.
Notă feedback. Relaxați-vă și simțiți-vă în interiorul dumneavoastră după masă. Cum te simți acum Cum se simte după o jumătate de oră și cum se simte după două ore. Mâncarea mă atrage, mă umple? Îmi dă energie sau mă obosește? Doar luați notă de feedback.
Ce s-a terminat s-a terminat. Desprindeți-vă de mâncare din nou. Fă ceva complet diferit.

Informatii suplimentare