Nutriție - împachetați legumele tăiate în folie alimentară - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

tăiate

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: înfășurați legumele tăiate în folie alimentară

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Legumele tăiate sunt mai bine depozitate în plastic transparent decât în ​​folia de aluminiu. Bucătarii explică la ce să aibă grijă atunci când depozitează mâncare, astfel încât resturile să rămână proaspete mult timp.

Direct de pe canalul de știri dpa

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Legumele tăiate sunt mai bine depozitate în folie transparentă decât în ​​folie de aluminiu. Bucătarii explică la ce să aibă grijă atunci când depozitează mâncare, astfel încât resturile să rămână proaspete mult timp.

În frigider se aplică următoarele: folie transparentă în loc de folie de aluminiu. Motivul este riscul de oxidare în folia de aluminiu, a declarat Rainer Werchner, membru al consiliului de administrație al Asociației Bucătarilor Germani. Dacă filmul intră în contact cu anumite alimente, mici particule de aluminiu se pot desprinde și, eventual, pot ajunge pe alimente.

Dar ce faci cu legumele tăiate pe care încă vrei să le păstrezi? Soiurile pe bază de apă, cum ar fi roșiile, castraveții și dovleceii, ar trebui să fie învelite cu siguranță în folie alimentară, recomandă Werchner. Același lucru este valabil și pentru soiurile de varză. „Legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii și țelina, nu au nevoie de ambalaje speciale”, spune expertul. În caz contrar, le puteți înfășura în folie alimentară.

Christian Singer, bucătar-șef la restaurantul Tim Raues, are un sfat special pentru legumele „stabile”, cum ar fi dovleceii: înfășurați-le cu o cârpă umedă din rola de bucătărie, apoi puneți folia alimentară în jurul lor. "Cu o roșie, totuși, ați pune doar folie alimentară pe suprafața tăiată. Cârpa umedă ar face-o prea moale."