Nutriție În cazul în care consumatorii de carne sunt numiți „non-vegetarieni” - WELT
Majoritatea vegetarienilor din lume trăiesc în India: Aproape nicăieri în lume nu se mănâncă atât de puțină carne: chiar și lanțurile mari de hamburgeri se înclină și oferă doar mâncare fără carne.
Mai întâi a fost zeama cu mentă și coriandru, apoi bile rotunde de aluat prăjit cu umplutură de linte, în cele din urmă vinete și schinduf, okra cu arahide, orez basmati și pâine plată. Primul ministru al Indiei, Narendra Modi, i-a solicitat recent omologului său chinez Xi Jinping să servească 100 de specialități în timpul vizitei sale. Toți aveau un lucru în comun: erau vegetarieni.
Pentru că premierul Indiei nu mănâncă carne și asta se aplică și altor milioane de oameni din subcontinent cu cei 1,25 miliarde de oameni. Potrivit mai multor sondaje, aproximativ 40% dintre indieni se descriu ca fiind vegetarieni.
Chiar dacă acest număr scade încet: consumatorii de carne sunt numiți în continuare „non-vegetarieni”. Conform datelor ONU, indienii mănâncă în medie aproximativ cinci kilograme de carne pe cap de locuitor pe an, la fel de puțin ca aproape nicăieri în lume.
Indian de 118 ani, probabil cel mai în vârstă om din lume
Premsai Patel din India centrală susține că s-a născut în 1896. Asta ar face ca fostul profesor să fie cel mai în vârstă om din lume la 118 ani. Secretul său este nutriția, explică Patel.
Rezervele împotriva cărnii sunt atât de mari printre mulți indieni - în special hinduși, budiști și jaini - încât chiar și lanțurile de hamburgeri se înclină. Anul acesta, McDonald’s a deschis un restaurant complet vegetarian în Amritsar, în fața Templului de Aur, deoarece reprezentanții religiei sikh nu permiteau consumarea cărnii la sfântul lor altar. În Kurukshetra, un oraș important pentru hinduși, toate preparatele din carne trebuiau să părăsească meniul.
Aproape trei sferturi din felurile de mâncare oferite au fost inventate special pentru India, iar „produsele vegetariene și non-vegetariene” sunt tratate complet separat în bucătării, a explicat compania.
Potrivit Coranului, porcii sunt necurați
Și chiar dacă este carne, doar puiul este o opțiune - alte lanțuri de fast-food, cum ar fi Subway și Pizza Hut, vă pot spune, de asemenea, un lucru sau două despre asta. Musulmanii protestează împotriva porcilor deoarece, potrivit Coranului, animalele sunt necurate, iar hindușii împotriva bovinelor, deoarece vacile au un loc special pentru ei.
Chiar și în supermarket, toate produsele cu ingrediente din carne trebuie să aibă un punct maro pe ambalaj, în timp ce produsele vegetariene au un punct verde.
Indienii cunosc mult mai multe diferențe: „Există ouăreți care nu mănâncă ouă și oameni care resping produsele lactate. Alții mănâncă doar pui, sau doar pește, iar unii nu fac ceapă și usturoi, pentru că asta tulbură calmul interior, echilibrul emoțiilor ”, spune nutriționistul Sheetal Bari.
Tabuurile alimentare se bazează pe credință
Multe tabuuri alimentare pot fi urmărite înapoi la credință, explică istoricul cultural Navina Java. Hindușii, care reprezintă aproximativ 80% din populația Indiei, cred în renaștere. "Și pentru a obține carne, trebuie să ucizi o altă ființă vie, nu?"
Chiar și cel mai renumit indian, luptătorul pentru independență Mahatma Gandhi, era vegetarian. El a spus: „Ar trebui să nu mai ucidem semenii noștri pentru nevoile noastre fizice”.
Doar burgeri de vită la vânzare? Greu de imaginat în India. McDonald’s a deschis o sucursală vegetariană în Amritsar
Sociologul Patricia Uberoi, pe de altă parte, nu consideră că bunăstarea animalelor este principala motivație, la urma urmei, indienii ar dori, de asemenea, să dea cu piciorul câinilor de stradă. „Mult mai importante sunt teoriile antice ale alimentelor calde și reci.” Potrivit credinței, anumite alimente încălzesc mintea și, prin urmare, sunt potrivite doar pentru persoanele care lucrează fizic.
„Ideea centrală este că aragazul intern trebuie să rămână curat”, explică Uberoi. În mod tradițional, bărbații din nordul Indiei ar fi mâncat vânat afară. Și chiar și astăzi, mesele vegetariene sunt adesea gătite acasă, dar carnea este comandată în restaurant.
Vegetarienii și veganii sunt discriminați în Germania
În timp ce în India dieta fără carne a fost ancorată în cultură de secole și nu trezește ofensă, vegetarienii și veganii din Germania sunt adesea batjocoriți sau discriminați conform propriilor declarații.
Deși acum există cafenele vegetariene sau vegane, restaurante și magazine alimentare în toate orașele importante, viața de zi cu zi nu este deloc ușoară, în special pentru vegani, așa cum a arătat un sondaj al portalului de informații vegane www.vegan.eu.
Aproape 1100 de vegani cu vârste cuprinse între 16 și 83 de ani au fost întrebați dacă au suferit deja excludere sau discriminare din cauza dietei vegane. Doar 7,3% dintre respondenții vegani au răspuns negativ la această întrebare.
În schimb, mai mult de 92% dintre veganii chestionați au declarat că au suferit excludere sau discriminare. Respondenții s-au plâns cel mai frecvent de ridicol (92,1%) și acuzația de a fi „extrem” (71,7%).
Cu toate acestea, mai mult de jumătate dintre respondenți nu se simt stresați sau cel puțin ușor stresați de reacțiile negative la dieta lor vegană. Asociația Vegetariană Germană estimează că există în jur de șapte milioane de vegetarieni și aproximativ 900.000 de vegani la nivel național.