Nutriție în funcție de dieta Glyx Ce este indicele glicemic AOK Vigozone
Navigare și service
Timp de citire 3:00 min Cota pe
Ai auzit de Dieta Glyx? Menținerea indicelui glicemic scăzut atunci când mâncați se spune că este benefică pentru sănătatea dvs. și vă ajută să pierdeți în greutate. Dar ce spune de fapt indicele glicemic (IG) și pentru cine este cu adevărat important?
Ce este indicele glicemic?
Indicele glicemic indică măsura în care un anumit aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Valoarea de referință este de obicei efectul de creștere a zahărului din sânge al zahărului din struguri. Acesta este 100. Pe baza acestui fapt, valorile pentru alte alimente sunt evaluate astfel: un indice glicemic ridicat de la 70, mediu de la 56-69 și scăzut sub 55.
Alimentele cu un conținut ridicat de GI determină creșterea rapidă a zahărului din sânge, ceea ce duce, de asemenea, la o creștere mai rapidă a nivelului de insulină. Cu toate acestea, alimentele cu un IG scăzut determină creșterea lentă a nivelului de zahăr din sânge. Aceasta înseamnă că organismul trebuie să elibereze și o cantitate mai mică de insulină.
Pe cine ajută dieta Glyx?
Mai ales pentru persoanele cu Diabet este important să cunoașteți efectele de creștere a zahărului din sânge ale alimentelor individuale. Acest lucru face mai ușoară verificarea nivelului de insulină. La persoanele sănătoase, un nivel constant al zahărului din sânge poate susține, de asemenea, sănătatea și, de exemplu, poate promova concentrarea și performanța, chiar și fără hrană specială pentru creier. O absorbție lentă a glucozei duce, de asemenea, la o senzație de satietate mai îndelungată, care poate preveni pofta, motiv pentru care se spune că și dieta Glyx vă ajută să pierdeți în greutate.
Cu toate acestea, conceptul indicelui glicemic este supus unor fluctuații puternice, dependente de persoană, deoarece același aliment poate duce la creșteri diferite ale nivelului de zahăr din sânge la diferite persoane. Tipul de preparat, de exemplu dacă și cât timp a fost gătită mâncarea, joacă, de asemenea, un rol. De asemenea, trebuie să luați în considerare compoziția întregii mese. O masă cu multe fibre asigură faptul că nivelul zahărului din sânge rămâne scăzut, același lucru se aplică vaselor care conțin grăsimi și proteine. Cu toate acestea, invers, nu se poate deduce un GI scăzut dintr-un conținut ridicat de fibre sau grăsimi.
Evaluare mai realistă cu încărcarea glicemică
Densitatea carbohidraților joacă, de asemenea, un rol important în evaluarea GI. Indicele glicemic se referă la 50g de carbohidrați care sunt ingerați cu un anumit aliment. Deoarece unele alimente au o densitate de carbohidrați mult mai mică decât altele, sunt dificil de comparat folosind IG.
Pentru a include acest lucru, se măsoară încărcătura glicemică (GL), care se bazează pe porțiuni realiste. Bagheta și morcovii, de exemplu, au același IG. Aceasta este 70, deci este mare. Dar ar trebui să mănânci 700g morcovi pentru a obține aceeași cantitate de carbohidrați ca și cea găsită în 100g baghetă. Aceasta înseamnă că produsul cu o densitate mai mică de carbohidrați pentru o dimensiune normală de servire duce adesea și la o creștere mai mică a glicemiei, chiar dacă ambele alimente au același indice glicemic.
O sarcină glicemică este considerată mare dacă este peste 20, medie la 11-19 și scăzută până la 10. Exemplul morcovilor arată că acestea, cu un GL de 3,5, sunt semnificativ sub cea a baghetei cu 38,5.
Multe fructe și legume, cereale integrale și produse lactate, de exemplu, au o sarcină glicemică redusă. Produsele fabricate din făină albă, cola, fructe uscate, gem și, de asemenea, unele legume procesate au o încărcătură glicemică mare.
Dieta Glyx este sănătoasă?
Cu toate acestea, încărcarea glicemică sau indicele glicemic singur nu ar trebui utilizate pentru a determina dacă anumite alimente sunt în general sănătoase sau nesănătoase. Alimentele cu un IG mai mare nu sunt inerent rele. Pot conține în continuare numeroși nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele, mineralele și grăsimile nesaturate. Aceste alimente includ, de exemplu, cartofi sau produse din cereale integrale realizate din cereale măcinate fin cu GI și GL medii. În schimb, există produse precum ciocolata neagră care au chiar un IG scăzut și un GL mediu, dar o mulțime de grăsimi și calorii și, prin urmare, ar trebui consumate doar cu moderare. Dieta Glyx poate avea un efect pozitiv asupra dietei persoanelor supraponderale și a pacienților cu diabet zaharat. Pentru persoanele sănătoase care nu trebuie să adere la o anumită formă de nutriție din punct de vedere medical, este important însă să acordăm atenție unei diete echilibrate. Puteți afla cum funcționează acest lucru în cele 5 sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.