Nutriție în nuanțe - Contact
În adolescență, nu aș fi crezut că nutriția va deveni ceașca mea de ceai. Am crezut că sunt mai mult destinat științelor pure. Matematica, am mancat-o! Acest lucru explică probabil ocolul meu către ingineria mecanică înainte de a începe pregătirea mea în nutriție. Oricât de mult mi-ar plăcea matematica, am realizat totuși un lucru: sănătatea era o valoare pe care o prețuiam și merita să mă investesc profesional în ea.
De la începutul carierei mele universitare în minunata lume a nutriției, am fost fascinat de efectele nutrienților asupra sănătății, atât din punct de vedere al deficiențelor, cât și al excesului. Am învățat rapid și am înțeles că noțiunea de mediu fericit era în regulă.
Cu privire la acest subiect, îmi vine adesea în minte o explicație izbitoare a unuia dintre profesorii mei despre importanța varietății. Ea a lăudat importanța consumului unei varietăți de alimente deoarece, așa cum a spus ea, vă permite să aveți acces la tot ceea ce este benefic în alimente și să evitați să fiți prea expuși la ceea ce „este mai puțin.
Cu alte cuvinte, un pic din toate, dar nu prea mult! S-ar putea să sune puțin simplu, dar are mult sens. De-a lungul timpului, îmi dau seama că această abordare este foarte înțeleaptă, mai ales atunci când nu cunoașteți efectele complete ale tuturor nutrienților și știind că efectele pot varia de la o persoană la alta.
Nutriție și Psihologie
Peisajul meu nutrițional a devenit mai dens pe parcursul anilor. Fascinației mele cu efectul nutrienților i s-a adăugat o adevărată pasiune pentru studiul comportamentelor alimentare la om.