NUTRIȚIE Îngrășarea în execuție - DER SPIEGEL 522010
D.instituția penală din Mannheim a lăsat prizonierul numărul H081008100553 nu numai ca liber, ci și ca om uimitor de subțire. Aspectul subțire a stârnit imediat speculații: Deținutul din închisoare a fost victima unor mese prea slabe?
Articol în format PDF
Cu toate acestea, în realitate, prezentatorul meteo Jörg Kachelmann, care odată avea bărbia dublă, a rămas în mod deliberat departe de mâncarea închisorii după gratii - și, potrivit experților, s-a descurcat bine.
Majoritatea închisorilor servesc mese atât de abundente încât mulți deținuți își bat joc de „aplicarea regulii catargului”. În unitatea corecțională din Berlin-Tegel, administrația închisorii chiar a trebuit să taie rațiile de pâine acum câțiva ani, deoarece prizonierii au aruncat felii de pâine pe fereastră din abundență.
Un nou studiu sugerează acum că mesele abundente, dar mai ales foarte unilaterale și grele din închisoare sunt dăunătoare climatului din închisoare. „Se constată impresia că starea nutrițională este direct legată de un comportament anormal”, susține psihologul olandez Ap Zaalberg.
În patria sa, Zaalberg a reușit recent să confirme această suspiciune prin investigații în opt închisori. Într-un studiu dublu-orb, omul de știință a distribuit capsule de supliment alimentar către două grupuri de deținuți pe o perioadă de luni, pe lângă hrana obișnuită. Niciunul dintre subiecții testați nu știa dacă primesc un supliment cu vitamine, minerale și acizi grași omega-3 - sau doar un placebo.
Deținuții înșiși nu puteau să spună dacă comportamentul lor se schimbase în vreun fel. Dar cifrele au dat o imagine clară: în grupul placebo, deținuții s-au lovit și s-au lovit mai des decât înainte; în grupul mineralelor, totuși, numărul incidentelor a scăzut cu peste 30%.
Cei care mănâncă în mod normal nu trebuie să înghită niciun fel de pastile de vitamine sau minerale. Prin urmare, studiul olandez arată că alimentele din închisoare sunt malnutriție dăunătoare.
Descoperirile lui Zaalberg sunt în mare măsură similare cu cele obținute de fiziologul britanic Bernard Gesch de la Universitatea din Oxford. În închisoarea juvenilă Polmont din Reddingmuirhead, Scoția, cercetătorul a observat efectele pozitive evidente ale alimentelor asupra rezidenților pușcăriașilor juvenili. Prin urmare, Gesch cere acum administrarea pe scară largă de minerale și vitamine către condamnați: „La urma urmei, nu există niciun risc asociat cu îmbunătățirea aprovizionării cu alimente”.
Dimpotrivă, Gesch consideră că aditivii nu numai că ajută la prevenirea revoltelor, ci și la scăderea ratei sinuciderilor în închisoare. Sinuciderea este o problemă larg răspândită în sistemul penitenciar - doar în Germania, în jur de o sută de prizonieri își iau viața în fiecare an.
Distribuirea pilulelor de vitamine ar trebui să fie doar un prim pas, cu toate acestea, avertizează expertul în nutriție: „Deținuții trebuie să învețe să recunoască ce mâncare este bună pentru ei”.
Cu toate acestea, majorității deținuților le lipsește această perspectivă. „Am observat că prizonierii iau adesea decizii foarte proaste atunci când vine vorba de propria hrană”, relatează Gesch. În parte, acest lucru se explică prin faptul că mulți dintre prizonierii aflați în libertate nu au ajuns niciodată să cunoască o dietă echilibrată cu trei mese pe zi.
Un alt motiv al tendinței nesănătoase este fiziologic: alimentele bogate în grăsimi și zahăr acționează pe aceleași circuite neuronale din creier ca și alcoolul. Cu toate acestea, metabolismul multor deținuți este condiționat de acest lucru: o anchetă de anul trecut a constatat că aproximativ 70 la sută din toți deținuții din Germania au semne clare de abuz și dependență de alcool.
O îmbunătățire a nutriției închisorii este posibilă numai cu autoritățile care cooperează. La urma urmei, Ministerul Olandez al Justiției la numit recent pe Zaalberg drept consilier.
Cu toate acestea, în Germania, gardienii închisorii nu prea au nevoie de acțiune. În spiritul anilor șaizeci, carnea este servită de până la patru ori pe săptămână în multe închisori, cum ar fi centrul de corecție Hahnöfers și din Hamburg.
Timp de o săptămână, prizonierii mănâncă pâine de carne bavareză cu varză murată, șnițel „în stil milanez”, gulaș de curcan „Hawaii” și carne de porc prăjită duminica - deși, așa cum se știe, cu greu se mișcă în închisoare și, prin urmare, au o cerință calorică mult mai mică decât atunci când sunt liberi.
Pe legendara insulă a închisorii americane Alcatraz, administrația închisorii chiar a servit în mod deliberat un astfel de meniu somptuos. Deoarece dieta bogată în calorii a avut un efect secundar foarte de dorit: atât de îngrășat, conform calculului gărzilor, condamnații sunt greu de scăpat.