Nutriție japoneză trăiește mai mult - Panorama - Stuttgarter Zeitung

Există foarte puține persoane care sunt supraponderale în Japonia și Coreea de Sud. Mâncarea echilibrată este normală acolo, spre deosebire de Germania.

Mâncărurile japoneze sunt ușoare și sănătoase. Foto: dpa Stuttgart - Unul ar trebui să fie japonez sau sud-coreean, apoi ar trebui să mănânce sănătos, fără să se descurce fără nimic. Această concluzie este sugerată de studiul „Fit not fat overweight” realizat de Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD). Nu există mai puțini oameni supraponderali în oricare dintre cele 33 de țări OCDE decât în Asia de Est. 29% dintre bărbații adulți japonezi și 21% dintre femei sunt supraponderali; trei la sută sunt considerați obezi. În Coreea, 36 la sută dintre bărbați și 27 la sută dintre femei cântăresc prea mult, iar patru la sută sunt considerați obezi.

Pentru comparație: în Germania, fiecare a doua persoană suferă de supraponderalitate și fiecare a șasea persoană de obezitate, ceea ce corespunde aproximativ cu media OCDE. Americanii și mexicanii au cele mai mari probleme de greutate. Conform definiției Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), adulții cu un indice de masă corporală (raportul dintre greutatea corporală și înălțime) între 25 și 30 sunt considerați supraponderali, iar persoanele cu un IMC de peste 30 sunt considerați obezi.

Motivul pentru valorile de top ale japonezilor și coreenilor nu este un secret: în Asia de Est, oamenii mănâncă în mod tradițional ceea ce ar dori nutriționiștii: oamenii mănâncă multă soia, aceasta din urmă ca legume, tofu sau băutură. Cea mai importantă sursă de proteine animale este peștele. Fiecare japonez consumă 66 de kilograme de fructe de mare pe an, de patru ori mai mult decât media germană. Aceasta înseamnă că japonezii consumă mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși, vitamina D și iod.

Tinerii nu mai aderă la tradițiile culinare

Carnea dulce, grasă sau roșie, pe de altă parte, este rareori pe masă. Nivelul colesterolului este în mod corespunzător scăzut. În plus, asiaticii estici nu numai că mănâncă mai bine, ci și mai moderat. În medie, fiecare japonez consumă cu o treime mai puține calorii pe zi decât europenii sau nord-americanii. Asiaticii de Est beau, de asemenea, o mulțime de ceai verde, care este mult mai sănătos decât cafeaua sau băuturile răcoritoare dulci. Dieta mai echilibrată și mai sănătoasă se reflectă într-o speranță de viață mai lungă. Potrivit ONU, fiecare japonez născut astăzi se poate aștepta să aibă 83 de ani, coreenii ajung la 78 (Germania: 79).

Potrivit Ministerului Sănătății din Tokyo, peste 40.000 de japonezi au peste o sută de ani. În general, totuși, numărul persoanelor supraponderale crește și în Asia de Est. Pentru că tineretul nu mai aderă la tradițiile culinare. Mâncarea rapidă și dulciurile sunt în creștere. Între timp, obezitatea devine o boală răspândită în tot mai multe țări. În statele membre ale Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD), fiecare al doilea cetățean este supraponderal. În Europa, Germania este acum depășită doar de câteva țări precum Marea Britanie, Spania și Grecia.