Nutriție - Julian și Philipp Häßner
Tema nutriției joacă un rol central pentru noi. Ne ocupăm de aspecte importante ale nutriției sportive de foarte mult timp, deoarece este o componentă centrală pentru dezvoltarea constantă a performanței.
Experimentând diferite forme de nutriție, de la mâncare mixtă la nutriție vegană, am reușit deja să colectăm multă experiență în legătură.
Într-o lucrare de seminar, care face parte din Abitur în Turingia, am examinat diferite forme de nutriție în raport cu performanța fizică și mentală. Avem Dieta paleo, veganism, dieta acido-bazică la fel de bine ca Dieta Atkins la microscop. În special în sporturile de anduranță, se discută întotdeauna despre cantitatea de carbohidrați. Concluzia lucrării seminarului la acel moment a fost: Atât o restricție completă a carbohidraților, cât și o supraofertă nu au adus niciun progres vizibil la nivel fizic sau mental.
În timpul următor am schimbat idei cu alergători experimentați, cu unul sau altul alergător sau ciclist care vorbea despre formula F-AS-T.
F-AS-T este unul dintre Dr. Dieta în formă de Feil, în care conținutul de carbohidrați este redus în favoarea grăsimilor și proteinelor.
F. reprezintă metabolismul grăsimilor, LA FEL DE pentru stabilitate generală și T pentru performanță TOP în competiție.
În cursele de antrenament în condiții aerob-alactice, atletul ar trebui să învețe să-și obțină energia din grăsimi pentru a optimiza metabolismul grăsimilor. Avantajul este că organismul arde mai multe grăsimi pe lângă carbohidrați, chiar și în timpul stresului aerobic-lactic (de exemplu în timpul unei competiții). Acest lucru duce la protejarea depozitelor de glicogen, astfel încât acestea să nu se epuizeze atât de repede.
La început nu am crezut că acest concept nutrițional ne poate promova performanța atletică. După faza inițială de conversie, au venit progresele. Antrenamentul inițial privind metabolismul grăsimilor tari a dat roade după aproximativ patru săptămâni. Mai ales în timpul primelor unități de antrenament, a fost o povară mentală, pe lângă „lipsa de carbohidrați”, completarea unităților de rulare aproape calitative. Dar faza de conversie „dură” de o singură dată dă roade pe termen lung.
În timpul alergărilor de tempo și a competițiilor, adică a sarcinilor aerob-lactice, corpul este dependent de carbohidrați. Când nevoia de oxigen pentru oxidarea nutrienților este prea mare, organismul poate obține o mare parte din energie din carbohidrați. Acestea necesită mai puțin oxigen în timpul degradării și au un debit energetic mai mare comparativ cu grăsimile.
Ne umplem depozitele de carbohidrați cu carbohidrați cu lanț lung și complex înainte de efort intens (alergări de tempo, competiții) pentru a le folosi ca sursă de energie a doua zi.
Cu metoda Dr. Am experimentat foarte mult. Acum îl practicăm într-un mod ușor diferit, deoarece am experimentat unele dezavantaje cu depozitele goale de glicogen în sesiunile de antrenament. În sportul competițional, în care organismul solicită performanțe maxime absolute în fiecare zi, depozitele scăzute de glicogen pot duce la metabolismul aminoacizilor sau proteinelor în timpul exercițiului (rotația proteinelor). Deci, acum folosim efectul trenului scăzut, mai ales după antrenament.
Ar trebui întotdeauna diferențiat dacă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este utilizată în sportul popular sau în sportul competitiv.
Pe lângă formula F-AS-T, am adăugat propriile noastre ingrediente la conceptul nostru nutrițional. Acestea, la rândul lor, se bazează pe experiența și achiziția de cunoștințe pe teme precum nutriția umană și biochimia nutriției.
Conceptul nostru nutrițional în 8 puncte:
- sărac în zahăr (renunțarea suplimentară la zahărul menajer vizibil și ascuns)
- antiinflamator (o mulțime de acizi grași omega-3 și puțini omega-6, ierburi și condimente, piureuri verzi)
- în mare măsură fără grâu (Evitarea extragerii de făină și a boabelor cultivate precum grâul)
- utilizarea conștientă a carbohidraților (Antrenament cu glicogen muscular ca tampon de energie, evitarea carbohidraților după antrenament pentru a crește implementarea stimulului de antrenament)
- surse de proteine animale de înaltă calitate (renunțarea la carne de la animale îngrășate, preferând Carne de animale de pășune, fără carne de porc și carne de pasăre din creșterea convențională)
- Preferința de Produse din lapte crud, numai ocazional produse lactate fabricate din lapte pasteurizat
- nici unul Aditivi