Nutriție Marea carte a alimentelor, de la raft la farfurie
Mâncarea este o parte importantă a sănătății întregii familii, dar nu este întotdeauna ușor să cunoașteți toate reperele care vă permit să adoptați reflexele potrivite. Pentru a ajuta familiile, Laurence Plumey, nutriționist și dietetician, a decis să scrie un ghid pentru o alimentație sănătoasă.
Food Ledger este un compendiu de nevoi nutriționale pentru toate vârstele, de la nou-născuți până la vârstnici. De asemenea, include nevoi speciale, cum ar fi în timpul sarcinii și alăptării, dar și în caz de boală, cum ar fi diabetul sau excesul de colesterol.
Într-un interviu, doctorul Laurence Plumey a fost de acord să ne spună despre cartea sa și să ne ofere câteva sfaturi pentru a face viața mai ușoară atunci când vine vorba de a merge în spatele sobei.
Care a fost motivația ta pentru a scrie această carte ?
Există mai multe motive pentru a scrie această carte. Practic nutriția de 25 de ani de când sunt nutriționist și o învăț pe viitori dietetici și doctori de 25 de ani. Trebuia doar să-l învăț consumatorilor și ei chiar au nevoie de el! În timp ce mă uitam pe rețelele de socializare, mi-am dat seama că toată lumea își asumă nutriția, considerând că este o știință ușoară. Mulți oameni cred că este suficient să fii interesat de ceea ce mănânci și să ai o sensibilitate deosebită la mâncare pentru a-ți permite să dai opinii care uneori pot fi folosite chiar ca rețetă! Sunt uimit să văd în forumuri și altele asemenea, oameni care se sfătuiesc reciproc ocolind experții, adică medicii. Acesta este cazul mai ales în domeniul hrănirii sugarilor, unde am văzut femei care au sfătuit alte femei să oprească laptele pentru sugari, deoarece bebelușul lor are diaree minoră sau probleme digestive, colici. Acest lucru este extrem de dăunător, deoarece această situație este bebelușul care bea.
Deci, aceasta este atât investiția mea extrem de grea în predare, cât și aceste observații m-au determinat să încep să scriu această carte de referință despre nutriție. Aceasta este o carte pe care mi-am dorit-o cât mai completă posibil: conținând atât informații despre alimente, dar și despre nevoile la toate vârstele vieții, de la sugari la vârstnici, dar și în funcție de toate patologiile legate de alimentație. În acest fel, familiile care dețin această carte se pot referi la ea pentru a răspunde la întrebări din mai multe registre diferite. Fie începând de la un aliment, fie în funcție de vârstă sau de patologie (colesterol, diabet etc.). Aceasta este o carte pe care am scris-o pentru a fi de folos cât mai multor oameni, în funcție de întrebările pe care fiecare trebuie să le pună.
Informațiile pe care le dau în carte sunt informații fiabile și serioase despre nutriție și dietă. Nu este vorba despre sentimentele mele personale, ci despre surse medicale și științifice.
În practică, datorită cărții, descoperim că fiecare vârstă are nevoile sale nutriționale speciale, în măsura în care este capul familiei, o putem ușura prin hrănirea acelorași mese pentru tot tribul nostru? ?
Depinde. Pentru sugari, nu, nu ar trebui să fie hrăniți cu aceleași alimente ca și alții, dincolo de problemele de cantitate. La sugari, există și întrebări de calitate, nu pot mânca toate aceleași alimente ca un copil sau un adolescent. De exemplu, un bebeluș nu are nevoie de prea multă sare, așa că evităm carnea rece și prea multă carne. Anumite legume foarte bogate în nitrați precum morcovi, spanac etc. trebuie monitorizat pentru sugari. Vom prefera produse din agricultura ecologică sau vase mici cu conținut redus de nitrați.