Nutriție Nutrienți

Nutrienți

Majoritatea mâncării noastre este alcătuită dintr-o mare varietate de substanțe nutritive pe care corpul nostru le elimină sau le folosește în moduri diferite. Se face distincția între grupurile de nutrienți funcționali și componentele energetice.

Componente energetice: Carbohidrații și grăsimile sunt principalele surse de energie. Proteinele sunt utilizate în principal pentru constituirea și menținerea substanțelor organice. De asemenea, alcătuiesc enzime și hormoni.

distincția între

Componente funcționale: Vitaminele, mineralele (macroelemente și oligoelemente) și metaboliții secundari ai plantelor sunt substanțe reglatoare și active. Se face distincția între vitaminele hidrosolubile ale complexului B și vitaminele C, precum și vitaminele liposolubile A, D, E, K. Macroelementele sunt calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și clorură. În cele din urmă, fierul, iodul și zincul sunt oligoelemente importante.