Nutriție pentru sportivi Sporturi vegane și de competiție - se potrivește mixului sportiv - Stuttgarter Nachrichten
Nutriție pentru sportivi Sporturi vegane și de competiție - care se potrivește?
Se pot menține sportivi de top care nu consumă produse de origine animală? Sportivii care urmează o dietă vegană susțin: da. Fără carne și lapte, acestea sunt și mai productive.
Stuttgart - Patrik Baboumian se descrie pe sine ca un „ticălos vegan” - ca un „temerar vegan”. Sportivul de forță, în vârstă de 35 de ani, ia imaginea clișeu a consumatorului de plante slab și neputincios ad absurdum. Profesional, bărbatul de 105 kilograme ridică trunchiurile copacilor la campionatele Strong-man sau poartă o jumătate de tonă de oțel la plimbare. În 2011, armeanul, care a crescut în Germania, a fost numit cel mai puternic om din lume. Din 2012, Patrik Baboumian a fost una dintre fețele campaniei organizației pentru bunăstarea animalelor Peta. Mesajul: sportul vegan de înaltă performanță nu este posibil doar - este chiar recomandat.
Dar ce este vorba despre teza conform căreia sportivii se recuperează mai repede și mai bine dacă renunță la produsele de origine animală, așa cum susține fostul triatletă de top Brendan Brazier în cărțile sale? Poate avea sens să mănânci vegan ca sportiv de top? Răspunsul lui Stephanie Mosler este clar: „Cu siguranță nu aș recomanda acest lucru”.
Nutriționistul consiliază sportivi de top de la baza olimpică din Stuttgart de doi ani. „Vă sfătuiesc să nu mâncați prea multă carne”, spune Mosler, dar consumul de carne albă are în special un efect pozitiv asupra regenerării musculare din cauza proteinelor: „Proteina de pui are cea mai mare valoare biologică”. O dietă pur vegetală nu este destinat oamenilor.
Carnea și produsele de origine animală nu numai că alimentează mușchii cu proteine, ceea ce este deosebit de important pentru sportivi, ci oferă organismului și vitamina B12, care, printre altele, joacă un rol în funcțiile celulare și în sistemul nervos. Persoanele care urmează o dietă vegană ar trebui să înlocuiască B12, adică să o consume în formă concentrată sub formă de lichid sau sub formă de tablete. Potrivit lui Mosler, cei cărora le lipsește vitamina sunt expuși riscului de oboseală și depresie, în cel mai rău caz anemie și afectarea nervilor. Cum se face că tot mai mulți sportivi urmează o dietă vegană? Sau presupusa tendință este doar o impresie pe care susținătorii acestui stil de viață vor să o creeze?
Arne Gabius, cel mai bun alergător german, nu s-a întâlnit încă cu vegani în atletism de top. Tânărul de 33 de ani, care a concurat ani la rând pentru LAV Tübingen, este vegetarian de la pubertate. El mănâncă produse de origine animală, dar „nimic care nu are ochi”. Se descurcă foarte bine cu asta. Gabius a stabilit recent un nou record german peste 5000 de metri. Sportivul de succes este la fel de sceptic față de nutriționiștii care predică diete mixte de zeci de ani, precum și despre hype despre nutriția vegană. „Sunt cineva care încearcă mult”, spune el. Gabius consumă aproape 100 de grame de proteine pe zi - „Mă asigur că sunt suficiente proteine vegetale”.
Acest lucru se găsește în nuci de caju sau semințe de in, de exemplu. Cu toate acestea, băuturile din zer și quarkul ajută și la aportul de proteine. Gabius spune: „Cu cât excludeți mai mult, cu atât devine mai dificil să obțineți suficiente proteine.” Chiar dacă acum există shake-uri concentrate pe bază de cânepă, orez sau soia. Profesionistul în hochei pe gheață, Sebastian Osterloh, bea și el acest lucru. Apărătorul primei diviziuni a Straubing Tigers a observat în ultimele săptămâni că consumă mult timp să mănânce vegan ca atlet competitiv.
Acum vreo trei luni, a scos din meniu tot animalul. De atunci, a înghițit doar cinci picături de vitamina B12 în fiecare dimineață. Cu toate acestea, tânărul de 32 de ani nu s-a simțit niciodată atât de în formă până acum. „Nu mai trebuie să dorm atât de mult, sunt mult mai proaspăt”, spune el. În opinia sa, acest lucru se datorează în principal faptului că organismul are nevoie de mai puțină energie pentru a digera vasele de plante. Cu toate acestea, la Osterloh, trecerea a avut motive de sănătate. De când a încetat să mai mănânce produse lactate, nu a mai avut probleme cu sinusurile inflamate. Trucul a funcționat și pentru superstarul de baschet Dirk Nowitzki - produsele lactate aparent duc la mucus la unii oameni.
Dornicii de a experimenta Osterloh au trecut imediat la o dietă vegană în același timp. „Toată lumea trebuie să afle singuri ce este bine pentru ei”, spune el, „dar îi sfătuiesc pe toți să trăiască vegani cel puțin o săptămână sau două și să vadă cum reacționează corpul.” De asemenea, consideră că este absolut imposibil Nutriționistul sceptic Stephanie Mosler nu are o atitudine vegană față de viață în rândul sportivilor: „Dar trebuie să fii foarte informat și să știi ce alimente și substanțe sunt importante”.
Sportivii competitivi vegani fac schimb de idei într-un grup public de Facebook numit „Atleti de top vegani”. Printre alții, va fi acolo și puterea Patrik Baboumian, dar și un coleg cu hocheiul pe gheață al lui Sebastian Osterloh: Christopher Fischer de la clubul din prima divizie Adler Mannheim. Tânărul de 27 de ani i-a explicat recent grupului de ce se descurcă fără animale de doi ani: „Am început cu asta din motive etice, dar acum sunt pe deplin convins că este absolut corect din perspectiva sănătății”. Fischer are felul său preferat când remarcă: curry de fasole neagră pe tortilla.