Nutriție pentru vârstnici - Dosare de sănătate zilnice - Dosare de sănătate și prevenire - MCAS

Conținutul acestui fișier

nutriție

Dna Corinne CLAIRON, dietetician la spitalul Bretonneau, a condus o conferință pe 12 februarie 2013, al cărei titlu era „Mănâncă bine pentru a îmbătrâni bine”. Ea a vorbit în general despre dietă, concentrându-și prezentarea pe dieta oamenilor după 60 de ani. Înainte de a vorbi despre mâncare, ea a susținut faptul că mâncarea este o nevoie vitală care ar trebui să fie o plăcere și nu o constrângere; doar pentru că oamenii înaintează în vârstă nu înseamnă că masa ar trebui să devină tristă.

Diferite molecule

Alimentele oferă energie. Acestea se transformă în diferite molecule: proteine, carbohidrați, lipide, fibre, vitamine, minerale și oligoelemente.

Proteină
Proteinele sunt folosite pentru conservarea rezervei musculare. Deci, dacă aportul este insuficient, o persoană va pierde mușchi.
Pe măsură ce îmbătrânim (după 70 de ani), masa musculară tinde să scadă, oamenii au mai puțină forță. Acesta este motivul pentru care este important să consumați carne, pește, ouă, leguminoase (proteine ​​vegetale), amidon, precum și produse lactate. Acest lucru ajută la consolidarea mușchilor și la prevenirea căderilor.

Glucidele
Carbohidratii fac muschii si creierul sa functioneze. Aportul de carbohidrați ar trebui să acopere 50% din necesități. Glucidele complexe (fabricate din amidon) se găsesc în pâine, paste, cartofi, orez (amidon). Glucidele simple (zaharoza și fructoza) se găsesc în miere, zahăr, gem.
Pe măsură ce îmbătrânim, gustul pentru dulceață crește. Nu este o problemă, ne putem distra.

Lipidele
Lipidele sunt denumite în mod obișnuit grăsimi. Nu trebuie evitate complet deoarece conțin vitaminele A și E. Se găsesc în unt (vitamina A), ulei (vitamina E), produse lactate întregi, semidegresate, carne, ouă, ciocolată ...

Fibrele
Fibrele participă la buna funcționare a tranzitului intestinal. Deci, atunci când o persoană are probleme de constipație, va prefera produse mai bogate în fibre. Fibrele se găsesc în cerealele integrale, fructe și legume. Este recomandabil să consumați 5 părți pe zi de fructe și legume, nu neapărat diferite. O parte este egală cu 100g, deci o portocală de 150-200g este egală cu 2 părți.