Nutriție - Raspberry Valley

După cum știm, fructele de pădure sunt foarte populare pentru aroma lor. Dar au și o valoare nutritivă foarte mare. Pigmenții precum antocianinele care conferă culoare fructelor de pădure au o activitate antioxidantă considerabilă. De fapt, toate fructele de pădure sunt printre primele 10 alimente cele mai antioxidante.

Iată cum fructele noastre ne pot afecta sănătatea.

- Antioxidanți:

Mai multe substanțe chimice găsite în alimente sunt numite antioxidanți deoarece au proprietatea de a preveni reacțiile în lanț dăunătoare cauzate de radicalii liberi . Acestea sunt „dovezi antiglonț” pentru corp. Principalii antioxidanți naturali sunt bioflavonoizii, carotenoizii, vitaminele C și E și seleniul.

-Radicali liberi:

radicalii liberi sunt compuși instabili formați în principal din oxigen. Acestea sunt generate în timpul funcționării normale a corpului, dar producția lor poate fi crescută prin poluare, fum de țigară sau expunere prelungită la soare, de exemplu. Structura lor chimică îi face să afecteze alți atomi prin „oxidarea” lor. Cu toate acestea, acestea sunt mai mult sau mai puțin ținute sub control de antioxidanții naturali ai organismului. Cu toate acestea, anumiți factori pot deranja acest echilibru. Dacă radicalii liberi ajung să depășească capacitatea organismului de a-i neutraliza, aceștia pot contribui la dezvoltarea mai multor boli, inclusiv boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și alte boli asociate îmbătrânirii.

---