Nutriție sănătoasă și risc de CHD Tehnicienii
O dietă sănătoasă, cu multe fructe și legume, poate proteja împotriva hipertensiunii arteriale numai dacă consumul de sare este moderat în același timp.
O dietă sănătoasă, cu multe fructe și legume, poate proteja împotriva hipertensiunii arteriale numai pe cei care mănâncă și puțină sare. Cu alte cuvinte: dacă mănânci prea multă sare, nu poți compensa efectul creșterii tensiunii arteriale a sării cu o dietă altfel sănătoasă. Consumul de sare rămâne crucial, potrivit unui studiu publicat în revista medicală „Hipertensiune” (în germană: hipertensiune arterială).
Prea multă sare favorizează bolile cardiovasculare, în special tensiunea arterială crescută și accidentele vasculare cerebrale, acest lucru fiind cunoscut de mult timp. Cu toate acestea, pentru studiul lor, echipa de cercetare condusă de prof. Jeremiah Stamler a legat consumul de sare de o dietă sănătoasă. Pentru a face acest lucru, au examinat valorile tensiunii arteriale și probele de urină de la 4.680 de participanți din SUA, Japonia, China și Marea Britanie. În plus față de consumul de sare, echipa a analizat 80 de nutrienți diferiți care indică o dietă sănătoasă, cum ar fi vitamina C, fibre și acizi grași omega-3.
Consumul de sare este prea mare
Studiul arată că participanții au mâncat în medie 10,7 grame pe zi. Primii au fost chinezii cu 13,4 grame, urmat de Japonia cu 11,7 grame. Participanții din SUA și Marea Britanie au ajuns la 9,6 și respectiv 8,5 grame. Pentru comparație: Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să nu consumați mai mult de șase grame de sare pe zi. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o linguriță. Cu 8,4 grame (femei) și 10,0 grame (bărbați) de sare pe zi, nemții sunt, de asemenea, cu mult peste recomandări. Peste trei sferturi dintre bărbați și aproape 70% dintre femei depășesc limita de șase grame.
Cu cât este mai mare cantitatea de sare, cu atât este mai mare tensiunea arterială
Mai ales la participanții care au consumat mai mult de 10,7 grame de sare pe zi, tensiunea arterială a crescut în funcție de doză, adică cu fiecare gram mai multă sare, tensiunea arterială a crescut proporțional. Dar chiar și cu un consum ușor crescut de sare de șapte grame, cercetătorii au descoperit valori crescute ale tensiunii arteriale. Acestea au fost crescute cu o medie de 3,7 milimetri de mercur (mmHg) - chiar și în rândul participanților care au luat o dietă sănătoasă și echilibrată.
Pregătiți cât mai multă mâncare posibil
Problema: indivizii pot influența doar o mică parte din consumul lor de sare, de exemplu, adăugând mai puțină sare la alimente sau evitând sărarea suplimentară. O mare parte este deja în alimentele gata preparate. Numai alimentele de bază reprezintă mai mult de un sfert din cantitatea de sare: pâine, carne și mezeluri cu o cotă de 18 la sută, brânză și produse lactate cu aproximativ zece la sută.
Supele instant, ketchup-ul, mesele gata consumate, chipsurile sau altele asemenea nu sunt incluse aici. Motto-ul este, prin urmare, să pregătiți cât mai multe alimente și mese posibil din ingrediente proaspete și să asigurați o combinație sănătoasă și echilibrată cu o mulțime de fructe și legume. În acest fel, consumul de sare poate fi (oarecum) mai bine controlat.
Informațiile medicale ale tehnicienilor sunt certificate de organizații renumite pentru calitate, neutralitate și transparență.
Imaginea nu este încă complet încărcată. Dacă doriți să imprimați această imagine, anulați procesul și așteptați până când imaginea este complet încărcată. Apoi începeți din nou procesul de imprimare.