Nutriție Supă picantă de linte - Nutriție - Allgemeine Zeitung

Lintea este folosită în multe feluri de mâncare. Dar clasicul este supa de linte. Spre deosebire de cea a bunicii, condimentele precum ghimbirul, garam masala și chimenul fac din supă o experiență nouă de gust. Lintea mung este, de asemenea, un ingredient destul de exotic.

Eliberată:	Miercuri, 9 decembrie 2015, 13:32
Ultima modificare:	Miercuri, 9 decembrie 2015, 13:38

Categorie:felul principal

Timp de pregatire:15-20 minute, gătind 10-15 minute

Ingrediente pentru 4 persoane):

300 g linte mung uscate decojite,

1,2 l stoc de legume,

20 g ghimbir proaspăt,

1 ceapa mare,

2 ardei iute verzi,

2 linguri de ulei de floarea soarelui,

1 linguriță semințe de chimen,

câteva crenguțe de coriandru,

1 linguriță Garam Masala (magazinul din Asia)

Pregătire:

Aduceți bulionul de legume la fiert într-o cratiță. Gatiti lintea in ea la temperatura medie timp de 10-15 minute si dati deoparte. Se toarnă lintea pe o sită și se scurge foarte bine. Apoi puneți într-un castron.

Curățați ghimbirul și cățelele de usturoi. Tăiați ambele și amestecați într-o pastă fină. Curățați și feliați ceapa. Curățați ardeiul iute, scoateți semințele și tăiați păstăile în felii. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți chimenul în el până începe să crape. Se adaugă feliile de ceapă și se prăjește până devin aurii și ușor crocante. Scoateți jumătate din ceapă și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.

Adăugați pasta de ghimbir-usturoi și ardeii iute la ceapă. Se încălzește amestecând până când totul se combină. Se amestecă amestecul cu lintea gătită și se condimentează cu sare. Se spală coriandrul și se agită, se smulg frunzele și se toacă. Se toarnă peste linte împreună cu ceapa reținută și garam masala. Se servește fierbinte.

---