Nutriție TCM → Citiți aici cum funcționează meniul
Cu TCM pentru echilibru în corp
Medicina tradițională chineză oferă nu numai metode alternative de vindecare pentru reclamațiile fizice, TCM include și un concept nutrițional. Scopul dietei TCM este de a asigura echilibrul în organism și de a aduce energia vieții Qi în flux - astfel corpul ar trebui menținut sănătos. Pentru a realiza acest lucru, medicina tradițională chineză împarte alimentele în trei grupe, care sunt atribuite principiilor Yin și Yang și unei categorii neutre.
Armonia Yin și Yang
În filozofia daoismului, yang-ul alb reprezintă conceptele ușoare, dure și fierbinți, precum și masculinitatea și activitatea, voința și pofta de viață. Yin negru, pe de altă parte, întruchipează ideile moi, întunecate, reci, feminitate și calm, dar și somn sănătos și seninătate. Anumite grupuri de alimente sunt atribuite ambelor principii. Conform medicinei tradiționale chineze, persoanele care îngheață ușor, se obosesc rapid sau suferă de tensiune arterială scăzută sunt considerate a fi dominate de puterea principiului Yin. Pentru a vă menține echilibrul în corp, ar trebui să mâncați alimente din categoria yang. În schimb, TCM recomandă o dietă cu o mulțime de alimente Yin pentru persoanele dominate de Yang cu hipertensiune arterială, insomnie și niveluri ridicate de stres.
Multe fructe proaspete aparțin categoriei Yin, de exemplu citrice, mere, pere sau banane. La fel, legume bogate în apă, cum ar fi castraveți sau roșii, produse lactate, ceai verde și negru sau alimente care au fost fierte doar scurt și în multă apă.
Alimentele calde, picante, grase sau bogate în proteine, cum ar fi ghimbirul, scorțișoara, piperul, carnea și peștele, pe de altă parte, aparțin categoriei Yang. Este la fel cu fasolea, nucile și fructele uscate. Mâncărurile lungi gătite sau prăjite sunt, de asemenea, atribuite Yang-ului.
În schimb, produsele din cereale, cartofii și diverse leguminoase sunt considerate neutre. Legumele precum morcovul și varza, precum și dovleceii, curmalele, smochinele sau ouă sunt, de asemenea, numărate în grupul neutru și, prin urmare, pot fi combinate atât cu alimente yin, cât și cu alimente yang.
Cele cinci elemente
Pe lângă yin și yang, dieta TCM împarte alimentele în funcție de cele cinci elemente. Conform tradiției chineze, acestea sunt lemn, foc, pământ, apă și metal. Ambele sunt alocate grupurilor alimentare și legate de un efect specific asupra corpului.
În nutriția TCM, elementul lemn reprezintă gustul acru și culoarea verde. Este asociat cu alimente precum mere sau oțet. Se crede că lemnul afectează organe precum ficatul și vezica biliară.
Focul înseamnă gustul amar și culoarea roșie. Alimentele corespunzătoare sunt cafeaua sau vinul roșu, care ar trebui să afecteze inima sau intestinul subțire.
Apa este asociată cu aromele sărate și culoarea neagră. Elementul este asociat cu rinichii și vezica urinară. De exemplu, peștele și algele sunt considerate alimente de apă.
Pământului i se atribuie culoarea galbenă și nuanțele gustului dulce, precum și umplerea felurilor de mâncare, cum ar fi cartofii și legumele rădăcinoase. În plus, se spune că alimentele din pământ influențează stomacul și splina.
Metalul reprezintă un gust acru și culoarea albă. I se atribuie condimente și usturoi, precum și organele plămânilor și ale intestinului gros.
Acesta este modul în care meniul este pus împreună
Pentru o dietă TCM echilibrată, trebuie consumate atât de multe alimente asociate cu yin sau yang, astfel încât ambele forțe din corp să fie în echilibru. În plus, experții TCM recomandă ca fiecare masă să combine toate cele cinci elemente aromatice. Cerealele, leguminoasele și legumele servesc ca bază pentru aceasta. Această bază neutră este apoi completată cu alimente din grupul Yin sau Yang. Mâncarea este de obicei gătită și nu se servește niciodată caldă sau rece ca gheața. Legumele crude, sucurile proaspăt stoarse și apa minerală nu fac parte din dieta TCM. Cu toate acestea, meniul nu este uniform, ci ar trebui să ia în considerare nevoile individuale respective și starea fizică a unei persoane.
Nu s-a dovedit științific că o dietă bazată pe principiile medicinei tradiționale chineze poate preveni sau vindeca boli. Nu s-a cercetat încă dacă împărțirea alimentelor în Yin și Yang și în categorii de elemente are un beneficiu pentru sănătate. Principiile TCM de a combina mesele dintr-o varietate de alimente, de a mânca cu moderare și numai atunci când vă este foame și vă bazați pe alimente sezoniere și regionale, poate contribui cu siguranță la o dietă sănătoasă și echilibrată.