Nutriție Un morcov pe zi vă ajută sănătatea - WELT
Dieta nesănătoasă contribuie la 68% din decese, explică Societatea Germană de Nutriție. Bărbații sunt cei mai mari grumpers de vitamine. Chiar și 80 de grame de fructe sau legume pe zi sunt suficiente pentru a reduce riscul de a dezvolta cancer.
Prea mult, prea gras, prea dulce. Obiceiurile alimentare ale multor cetățeni germani au adesea consecințe grave asupra sănătății. Bolile care sunt parțial cauzate de o alimentație deficitară cauzează 68% din decese, explică Societatea Germană de Nutriție. O dietă nesănătoasă și supraponderul său frecvent însoțitor promovează stilul de viață boli diabet zaharat, întărirea arterelor, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, gută, calculi biliari și pietre la rinichi, unele tipuri de cancer sau atacuri de cord.
„Prevenirea bolilor prin nutriție” este domeniul de cercetare al profesorului Hans-Georg Joost. Directorul Institutului German pentru Cercetări Nutritive din Potsdam subliniază în câteva cuvinte ce ar trebui să mănânce o persoană cu el: „Ar trebui să aibă o dietă variată, cu o gamă largă de alimente. Aceasta include legume, fructe, pește, de asemenea carne, grăsimi vegetale și pâine integrală ".
Bărbații sunt cei mai mari grumpers de vitamine
Un amplu studiu european a coroborat acest lucru cu date extinse. Peste jumătate de milion de femei și bărbați au raportat despre obiceiurile lor alimentare între 1992 și 1998. Numeroși oameni de știință descoperă acum noi legături între comportamentul alimentar și sănătatea. O echipă de la Institute for Nutritional Research a descoperit recent că cei care mănâncă fructe și legume în fiecare zi au un risc mai mic de a dezvolta cancer la gură, gât, laringe sau esofag.
Experții au calculat că pentru fiecare 80 de grame de „furaje verzi” pe zi, riscul acestor tipuri de cancer scade în medie cu nouă procente. E echivalentul unui singur morcov. Cei care mănâncă 300 de grame și mai mult își reduc riscul cu aproximativ 35%. Această cantitate este ușor de realizat, un măr cântărește în jur de 150 de grame, o roșie 100 de grame. În populație, bărbații - adesea cu vitamine urât - beneficiază de trei ori mai mult decât femeile dacă oamenii de știință au reușit să găsească o cantitate minimă de fructe și legume în meniul lor.
58% dintre bărbați și 42% dintre femei sunt supraponderali
Profesorul Heiner Boeing, șeful studiului de la Potsdam, subliniază: „Oamenii care consumă foarte puțin fructe și legume în special ar trebui încurajați să-și mărească aportul zilnic.” Deoarece mulți germani mănâncă incorect, numărul persoanelor a crescut în doar cinci ani. Greutățile cu două puncte procentuale. Aceasta înseamnă că 58% dintre bărbați și 42% dintre femei sunt acum considerați supraponderali. Iar generația de oameni grași crește. Fiecare al cincilea copil și fiecare al treilea tânăr din Germania cântărește prea mult.
Obezitatea face parte din sindromul metabolic, cunoscut și sub numele de „cvartet fatal”. De asemenea, sunt implicați diabetul de tip 2, nivelurile ridicate de lipide din sânge și hipertensiunea arterială. Acestea sunt unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Nutriționistul Joost recomandă că pierderea în greutate trebuie să aibă loc pe termen lung, deoarece dietele cu rezolvare rapidă sunt de puțin folos. Apoi, efectul yo-yo lovește, ceea ce face ca kilogramele să crească din nou. Motto-ul este: mai multe fibre.
Ca componente alimentare nedigerabile, ele înlocuiesc caloriile - omul de știință vorbește despre densitatea redusă a energiei. Un chifle integral este mai umplut decât un pâine prăjită de făină albă. Fidea sau cereale integrale, pâinea închisă la culoare, legume, fructe, fulgi de cereale, fasole sau cartofi peli sunt de asemenea alternativa sănătoasă. O serie de proprietăți care promovează sănătatea sunt atribuite fibrelor dietetice. Se umflă în intestin, creează mai mult volum și astfel mențin intestinul în mișcare. Oamenii de știință suspectează că substanțele cauzatoare de cancer sunt excretate mai repede.
30 de grame de fibre împotriva bolii comune
Andreas Pfeiffer de la Institute for Nutritional Research a constatat că 30 de grame de fibre dietetice din grâu sau ovăz pe zi scad nivelul glicemiei. Acest lucru ar putea contracara epidemia populară a diabetului: „Datele noastre arată o modalitate de a îmbunătăți metabolismul glucozei fără a lua medicamente”.
Carnea „roșie” este suspectată de a fi adversarul fibrelor alimentare. Cu cât conține mai mult fier, cu atât este mai întunecat. S-a dovedit că cancerul de colon apare mai frecvent în cazul unei diete bogate în carne și sărace în fibre. Cancerul de colon și rect este responsabil pentru aproximativ 13% din totalul deceselor provocate de cancer în Europa de Vest.
Nu există pastile minune
Potrivit experților, numai alimentele naturale au un efect de prelungire a vieții, deoarece doar conține combinația optimă de nutrienți. Nu există pastile minune. Societatea germană de nutriție avertizează: „Conexiunile izolate nu au adesea efecte negative sau negative. Prin urmare, vă sfătuim să nu le luați ca supliment alimentar. ”Joost vede doar trei excepții: acid folic pentru femeile însărcinate, vitamina B12 pentru vegetarieni stricți și iod pentru toată lumea.