Nutriție vegană pentru copii Cât de potrivit este DER SPIEGEL
Lapte de vacă mai bun sau lapte de soia?
Foto: Getty Images/Hero Images
În această săptămână se deschide un centru de zi vegan la Frankfurt. Unii spun că este un plan iresponsabil, intruziv, care amenință sănătatea copiilor. O idee durabilă din partea oamenilor care nu se gândesc doar la ei înșiși este contracarată de ceilalți. Cine are dreptate?
1. Declarație: O dietă vegană este mai sănătoasă pentru copii decât o dietă mixtă normală.
Este gresit. Este adevărat că dieta vegană include adesea o proporție mare de produse din cereale bogate în fibre, precum și fructe și legume. La prima vedere, acest lucru este, de asemenea, mai sănătos decât un meniu cu fripturi, spaghete bologneze și rulouri de salam. Dar fără a face hrană pentru animale există alte pericole masive.
Multe dintre substanțele nutritive de care organismul are nevoie pentru a supraviețui se găsesc în principal în alimentele de origine animală. Acestea includ blocuri de proteine, anumiți acizi grași cu lanț lung, vitamina D, vitamina B12, calciu, fier, iod, zinc și seleniu. În timp ce vegetarienii își pot satisface nevoile cu produse lactate, ouă și o dietă echilibrată pe bază de plante, acest lucru este dificil pentru vegani, și în ceea ce privește vitamina B12, deloc.
Această afirmație se aplică deja adulților. La copii, femeile însărcinate și femeile care alăptează, riscul de apariție a simptomelor este chiar mai mare din cauza unei nevoi crescute de nutrienți. Puteți trăi o viață sănătoasă fără toate produsele de origine animală numai dacă luați suplimente alimentare. Din acest motiv, mai ales în cazul copiilor, o dietă vegană nu poate fi mai sănătoasă decât o dietă mixtă - la urma urmei, nu oferă organismului toate substanțele esențiale.
Copiii vegani sunt unul dintre puținele grupuri din Germania care sunt expuși riscului de malnutriție, a declarat Berthold Koletzko, șeful departamentului pentru metabolism și nutriție de la Spitalul de Copii Hauner din München anul trecut. Medicul ar prefera să le ofere copiilor vegani din Germania câte un ou pe zi, „deoarece conțin atât de mulți nutrienți importanți ai animalelor”.
A doua afirmație: o dietă vegană nu este dăunătoare.
Acest lucru nu este, în general, adevărat. Este deosebit de problematic dacă mamele urmează o dietă vegană în timp ce alăptează - și nu acordă atenție unui aport suficient de vitamina B 12. Ei transmit această deficiență copiilor prin laptele matern. Există o serie de cazuri în care bebelușii au avut întârzieri marcate ale dezvoltării sau au suferit de anemie severă în combinație cu niveluri scăzute de fier.
În ultimii ani, clinicile din Italia au raportat mai multe cazuri în care bebelușii și copiii mici au trebuit tratați în unități de terapie intensivă, deoarece sufereau de deficiență severă de vitamina B12 din cauza unei diete vegane.
Există chiar cazuri izolate în care copiii care au fost strict vegani și care nu au primit produsele suplimentare necesare au murit ca urmare a acestei malnutriții. În 2004, de exemplu, un cuplu de părinți din Paderborn au fost condamnați după ce fiul lor de 16 luni a murit.
În 2017, un cuplu belgian a trebuit să fie judecat după ce bebelușul lor a murit de malnutriție. Părinții au crezut că copilul nu poate tolera laptele de vacă și le-a hrănit doar alternative de lapte pe bază de plante - fără a consulta un medic. Cuplul nu era interesat de o dietă vegană, dar cazul trist arată clar: un copil poate muri din cauza unei diete vegane slab gândite.
Pe scurt: cu o dietă vegană, copiii trebuie să ia întotdeauna vitamina B-12 cu alimente.
A treia afirmație: Experții sunt de acord că o dietă vegană este imposibilă pentru sugari și copii mici.
În ciuda tuturor pericolelor - chiar și asta nu se poate spune așa. Mai multe organizații internaționale consideră că o dietă vegană bine planificată poate fi potrivită pentru toate grupele de vârstă, inclusiv sarcina și alăptarea. Acestea includ
Cu toate acestea, toate declarațiile lor se bazează pe premisa că dieta este bine planificată și include suplimente nutritive și alimente fortificate. Recomandările portugheze recomandă și alăptarea copiilor vegani până la vârsta de doi ani în același timp. Acest lucru este pentru a se asigura că copiii primesc suficiente proteine din lapte.
În Germania, „Rețeaua sănătoasă în viață - Rețeaua familiilor tinere” evaluează o dietă vegană ca nepotrivită pentru femeile însărcinate, bebelușii și copiii mici. De asemenea, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă acest lucru: „Deoarece evitarea oricăror alimente de origine animală crește riscul de deficit de nutrienți și, astfel, riscul tulburărilor de sănătate, se recomandă o dietă vegană în timpul sarcinii și alăptării, precum și pe tot parcursul copilăriei și adolescenței. nerecomandat de DGE ", se spune într-un document de poziție din 2016.
Concluzie: o dietă vegană singură nu este suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale. Acest lucru se aplică în special femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, sugarilor și copiilor. Doar cei care planifică foarte bine compoziția alimentelor, verifică regulat valorile sanguine și iau suplimente alimentare pot mânca o dietă vegană sănătoasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii.
Video: Mănâncă mai bine fără constrângere - Noii vegani