Nutrition Alles Torte Designer prajituri sunt la moda - Nutrition - Dülmener Zeitung

Genți de mână cremoase, console de joc cu zahăr și tractoare delicioase: cu prăjiturile ei de designer, Marie Labude din Düsseldorf este la modă. Ideea „Torturi personalizate” vine din străinătate.

Miercuri, 11 mai 2016, 5:09

Düsseldorf (dpa/lnw) - Geanta de mână, consola de jocuri și friptura au un lucru în comun: sunt niște manechine cu aspect real înșelător. Pentru că de fapt sunt prăjituri.

Creatoarea sculpturilor de tort este Marie Labude (32 de ani). Nativul australian abia în prezent este în stare să țină pasul cu coacerea în Düsseldorf: prăjiturile speciale de designer sunt populare de mult în SUA, Australia și Marea Britanie. Acum, tendința a ajuns și în Germania.

«Fondant» - din asta sunt făcute visele tortului. Coaja robustă a prăjiturilor se formează din masa zahărului. Cu aluat, glazură și multă răbdare, Labude își îndeplinește dorințele clienților și formează prăjituri fie ca antrenori, fie ca tractoare. „Nu întreba despre calorii. Dar prăjiturile sunt de obicei doar pentru o zi specială ”, spune Labude.

Pentru „Torturile personalizate”, torturile sale în funcție de cerințele clienților, vârsta de 32 de ani formează straturi comestibile ca un sculptor și îmbracă haina de fondant. Apoi, ea începe să regleze bine. Tortul este vopsit cu un pistol cu aerograf și colorant alimentar.

Totul a început cu o geantă de mână pe care a pregătit-o pentru un bun prieten, explică Labude. „Invitații la petrecerea de ziua de naștere au fost atât de entuziaști și apoi mi-au comandat prăjituri”. Acum coace până la nouă articole pe săptămână pe lângă serviciul cu normă întreagă.

Clienții scot în jur de 200 de euro pentru o geantă de mână. Până la 13 ore de muncă au intrat în bucăți. „Și fondantul este foarte scump”, explică designerul de prăjituri.

„În Australia, prăjiturile de acest fel fac parte din sărbători”, relatează Labude. În această țară, blogurile de copt dau treptat oamenilor gust pentru asta. Produsele de patiserie pentru evenimente devin din ce în ce mai populare. Magazinele online oferă acum prăjituri personalizate și ingredientele lor pentru transport. Compania din Köln „Cake Mart” a deschis sucursale în diferite orașe din Renania de Nord-Westfalia.

„În Germania, prăjiturile sunt la modă chiar acum. Așa s-a întâmplat în SUA de mulți ani ”, spune Mike Iffert, director general al târgului de coacere pentru prăjituri și coaceri (28-29 mai 2016) din Dortmund.

În Köln, o „Academie de prăjituri” oferă acum cursuri la discipline precum „Sugar Floristry”. Participanții plătesc câteva sute de euro pentru cursuri de formare cu profesioniști internaționali în torturi de designer, cum ar fi Peggy Porschen, care se ocupă de vedete din Londra.

Noua varietate de forme de tort este privită cu suspiciune de cofetarii clasici. La urma urmei, împreună cu participanții ei laterali se împing în afacerea cu prăjituri: „Aceasta este o experiență generală și nu este doar aspectul, ci și palatul. Noii veniți și gospodinele nu pot ține pasul ”, spune Michael Peschke, directorul general al breslei de cofetărie de stat NRW.

Încercarea de a pune capăt în mod legal concursului de cofetărie s-a transformat într-un dezastru în Schleswig-Holstein. Judecătoria districtului Lübeck a achitat anul trecut un designer de prăjituri de acuzația de meșteșug ilegal. Judecătorii au decis: designul tortului este artă.