Nutrition Augsburger Allgemeine face ridichile moi crocante din nou cu apă

Când ridichile au devenit puțin moi și uscate, ele pot fi deseori împrospătate. Pentru aceasta trebuie să puneți tuberculii în apă pentru o perioadă scurtă de timp.

nutrition

Este mai bine să nu păstrați ridichile atât de mult timp: înfășurate într-o cârpă umedă în frigider, durează doar două-trei zile. Verdele trebuie îndepărtat în prealabil, astfel încât să nu poată trage apă din tuberculi, explică serviciul de informare pentru consumatori din Bonn .

Consumatorii recunosc ridichi proaspete prin faptul că sunt ferme și suculente, iar frunzele sunt verzi și nu se ofilesc. Exemplarele spongioase pot fi lemnoase în interior și nu la fel de gustoase. Tuberculii mai mici sunt mai calzi decât cei mai mari. Conform ajutorului, condimentul se bazează pe uleiuri de muștar, așa cum se poate găsi și la ruda apropiată, ridichea. Rădăcinile, tulpinile și frunzele trebuie îndepărtate și legumele spălate bine înainte de consum.

Ridichile au un gust excelent crud în salate, de exemplu cu frunze de spanac și cuburi de gorgonzola. Pentru o tartă proaspătă, aid recomandă amestecarea quarkului cu conținut scăzut de grăsimi, smântână și puțin oțet de vin alb și adăugarea de ridichi și arpagic tocat mărunt. De asemenea, pot fi preparate călduțe: De exemplu, pot fi adăugate la o supă de cartofi sau glazurate ca garnitură la carnea de porc sau de pasăre, inclusiv verdeața lor, cu zahăr topit.

Broșura de ajutor „Legume” este disponibilă sub numărul de comandă 61-1024 la 3,50 euro în magazinul de asistență. (dpa)