Nutrition zoom on ... mueslis - Top Santé

zoom

Un amestec de fulgi de cereale, fructe uscate, migdale ... Buni pentru tranzit, dar și umplutură, mueslis-urile sunt perfecte pentru a evita dorința de a gusta de la 11 a.m.

Ce este muesli ?

Literal, este un „amestec” (în Elveția de limbă germană, „müesli”) de fulgi de cereale, semințe oleaginoase și fructe uscate. Această rețetă, dezvoltată la începutul secolului al XX-lea, o datorăm unui nutriționist, dr. Bircher-Benner. Astăzi, formulele diversifică și amestecă fructele deshidratate (mere, căpșuni, zmeură ...), diverse fulgi de cereale (castan, quinoa, orez etc.), condimente (scorțișoară etc.) și semințe oleaginoase (semințe de in, dovlecei etc.).

Expertul nostru: BEATRICE BENAVENT-MARCO
dietetician-nutriționist în Charente-Maritime (17), www.maconsultationdietetique.fr

Care sunt punctele sale forte ?

„Glucidele complexe anti-pierdere de energie datorită cerealelor nerafinate, proteinelor și grăsimilor nesaturate„ bune ”, datorită semințelor oleaginoase, subliniază Béatrice Bénavent-Marco.
Întreaga combinație cu un conținut bun de vitamine (naturale, spre deosebire de vitaminele sintetice adăugate anumitor cereale pentru micul dejun) și minerale (în special magneziu, calciu și potasiu). Bine prevăzut cu fibre (10-15%), muesli oferă o foarte bună sațietate și favorizează tranzitul intestinal. " Pentru a profita din plin de beneficiile mueslisurilor, alegeți-le din cereale integrale. Deci organic, deoarece reziduurile de tratament sunt concentrate în coji de cereale.