Nutriționistul dezvăluie un truc ingenios Acoperiți imediat necesarul de vitamina D cu ciuperci
Întotdeauna obosit și epuizat?
Nutriționist: acest truc cu ciuperci vă va acoperi imediat nevoile de vitamina D
9 noiembrie 2020 - 10:08
Cum să obțineți porția suplimentară de vitamina D cu un truc simplu
Te simți obosit, șchiopătat și lipsit de aparență? Acest lucru s-ar putea datora unei deficiențe de vitamina D, care poate apărea în special în anotimpurile întunecate și triste. Deci, de ce să nu includeți mai multe alimente bogate în vitamina D în meniul dvs. pentru a contracara acest lucru - de exemplu ciupercile! Dar ceea ce știu foarte puțini oameni: ciupercile cultivate din supermarket au adesea o cantitate mult mai mică de vitamina D decât ciupercile sălbatice. Acum, un expert australian în nutriție dezvăluie modul în care poți folosi un truc foarte simplu pentru a crește conținutul de vitamina D al ciupercilor, astfel încât necesarul tău zilnic să fie acoperit cu o singură masă.
Vitamina D: amplasați ciupercile pe pervazul ferestrei timp de 15 minute
Nutriționista Laura Ford din Melbourne, Australia, a împărtășit un truc simplu pe TikTok: într-un videoclip, ea a sfătuit să așeze 100 de grame de ciuperci la soare timp de cel puțin 15 minute înainte de a le prelucra cu partea lamelară în sus. Acest lucru ar trebui să crească conținutul de vitamina D al ciupercilor într-o asemenea măsură încât necesarul zilnic al unui adult este deja acoperit cu porția de 100 de grame. Acest lucru funcționează cel mai bine cu ciupercile, ciupercile de stridii și ciupercile shiitake, explică expertul.
Știința validează trucul solar
Cercetările confirmă, de asemenea, că trucul de iradiere solară funcționează.
Dr. Paul Urbain, nutriționist la Centrul Medical al Universității din Freiburg, a primit premiul de cercetare al German Nutrition Society în 2011 pentru un studiu care a arătat că aportul de vitamina D2 al adulților sănătoși poate fi îmbunătățit cu ajutorul ciupercilor iradiate cu UV.
Urbain a dezvoltat un proces în care ciupercile brune sunt iluminate pe scurt cu lumină UVB. Aceasta crește conținutul de vitamina D al ciupercilor de 30 de ori mai mare decât cel al ciupercilor convenționale. Studiile efectuate de Stiftung Warentest confirmă, de asemenea, că această metodă de creștere a conținutului de vitamina D funcționează.
"În acest moment, în lunile mai întunecate ale anului, mulți oameni suferă de un deficit de vitamina D. Deoarece conținutul de UVB din lumina soarelui este prea mic pentru ca pielea să-și producă propria vitamină D", a spus Dr. Paul Urbain. Ciupercile de piatră sunt o modalitate ideală pentru vegetarieni și vegani, în special pentru a-și îndeplini cerințele de vitamina D simplu și cu gust, potrivit omului de știință.
Un motiv excelent pentru a include ciupercile în meniul dvs. mai des! Încercați următoarele idei de rețete.
Rețetă pentru prăjituri vegetariene cu ciuperci
ingrediente
- 400 g ciuperci
- 1 ceapa mare
- 3-6 linguri pesmet
- 3 linguri de ulei de rapiță
- 1 coc veche
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou
- Sare, piper (cayenne) și maghiran și după gust
pregătire
- Puneți cocul într-un castron cu apă și lăsați-l să se înmoaie acolo.
- Apoi curățați mai întâi ciupercile și tăiați-le în bucăți fine.
- Acum tocați ceapa mărunt și prăjiți-o cu 2 linguri de ulei de rapiță din tigaie până când devine translucid.
- Acum adăugați ciupercile și prăjiți-le aproximativ 6 minute. Apoi puneți tigaia deoparte.
- Acum stoarceți bine cocul îmbibat și amestecați-l într-un castron cu un cățel de usturoi tocat, amestecul de ciuperci și ceapă, oul și condimentele. Frământați totul până când obțineți o masă omogenă. Apoi modelează chifteluțe din amestec.
- Acum pune pesmetul într-o farfurie adâncă și rulează chiftelele în el. Apoi încălziți 1 lingură de ulei de rapiță în tigaie și prăjiți chiftelele în ea. Întoarceți-vă mereu până când sunt rumenite frumos pe ambele părți și fierte în interior.
Mai multe rețete de ciuperci
- Se pregătește în 20 de minute: tigaie rapidă cu ciuperci
- Ciuperci prăjite pe pâinea de fermier prăjită
- Supă cremă de ciuperci
- Tigaie pentru carne și ciuperci: gata în doar patru minute
- Delicios risotto de ciuperci
- Lasagna de ciuperci Savoy
Feriți-vă de supradozajul cu vitamina D: multe nu ajută întotdeauna foarte mult!
Bănuiți că aveți un deficit de vitamina D? Atunci nu ar trebui să recurgeți la suplimente alimentare pe cont propriu. Deoarece acestea trebuie luate numai după consultarea unui medic, deoarece vitamina poate fi supradozată rapid. "Vitamina D este o vitamină liposolubilă. Dacă există un exces, organismul nu excretă vitamina, ci o stochează în țesutul adipos", explică expertul în sănătate RTL Dr. ciocănitoare.