O alimentație sănătoasă, care împinge cum copiii mănâncă mai multe fructe - WELT
Fotografie de stoc de către Rubberball.com
Sursa: Getty Images/Rubberball
Adulții pot fi încurajați să mănânce mai sănătos prin metode psihologice. Trebuie doar să o împingi puțin. Psihologii numesc acest lucru „împingere”. Din păcate, este puțin mai complicat cu copiii.
Brocoli? Uf diavol! Salată? Da. Sparanghel? Dezgustător! Mulți părinți știu că gătitul sănătos pentru copii poate fi frustrant. Le puteți spune din nou și din nou că o dietă echilibrată este importantă și că legumele și fructele au un gust delicios, dar cu greu pot fi convinși.
Dacă ar depinde de ei, cel mai bine ar fi să aveți cartofi prăjiți, pizza sau paste în fiecare zi, cele mai populare feluri de mâncare în rândul copiilor, așa cum arată în mod repetat sondajele realizate de portalul pentru consumatori „brandnooz”. Legumele precum varza de Bruxelles și spanacul, pe de altă parte, sunt mult în urmă pe lista alimentelor preferate.
Alegerea între tort și fructe nu este întotdeauna ușoară
Sursa: Getty Images/Blend Images
Psihologii și economiștii comportamentali sunt, de asemenea, preocupați de modul în care îi pot determina pe oameni, în special tinerii, să mănânce sănătos. De exemplu, cercetătorii care lucrează cu economistul comportamental american Brian Wansink de la Universitatea Cornell au descoperit că mulți oameni consumă alimente sănătoase mai des atunci când sunt prezentate într-un mod mai atrăgător sau sunt mai ușor de accesat.
De exemplu, dacă merele și bananele sunt așezate mai aproape de partea din față a unui bufet și se prăjesc mai în spate, majoritatea oamenilor mănâncă fructele mai des. În plus, adulții tind să aleagă garnitura pentru un fel principal care li se oferă în mod implicit. Dacă salata este servită ca garnitură, deși ai putea cere cartofi prăjiți, mai mulți oameni mănâncă salată.
Cartofi prajiti sau mere? Aceasta este întrebarea
Cercetătorii numesc acest fenomen „împingere”, care poate fi tradusă ca „împingere de comportament”. Ideea este de a încuraja oamenii să se comporte sănătos cât mai inconștient posibil, să-i împingă în direcția corectă, ca să spunem așa.
Dacă fructele, legumele sau salata sunt servite ca garnitură standard și trebuie să depuneți eforturi pentru a obține alternativa nesănătoasă, mulți preferă să renunțe la aceasta în loc să luați obstacolul, așa cum arată numeroase studii. Dar astfel de lovituri comportamentale funcționează și pentru copii?
Wansink și colegul său David Just au urmărit această întrebare într-un studiu recent. Au servit pepite de pui, unul dintre alimentele lor preferate, unui grup de copii de șase până la opt ani, la o tabără de vară din New York. Jumătate dintre copii li s-au oferit mere felii ca garnitură - versiunea sănătoasă. Cealaltă jumătate a primit cartofi prăjiți. Ambelor grupuri li s-a spus că pot comanda celălalt în loc de garnitura lor.
Dorința de bunătăți este prea mare
Cercetătorii nutriționali au dorit să știe dacă copiii cărora li se servesc bucăți standard de mere decid în mod conștient împotriva garniturii sănătoase și cer cartofi prăjiți sau dacă respectă de fapt opțiunea sănătoasă - așa cum au făcut mulți adulți în studiile anterioare.
Cartofii prăjiți sunt deosebit de populari la mulți copii
Sursa: Getty Images/Alegerea fotografului
Comportamentul copiilor i-a surprins pe cercetători: aproape fiecare copil căruia i s-au oferit mere au preferat să aibă cartofi prăjiți. Copiii din studiu nu au fost atât de ușor „împinși” să mănânce o garnitură mai sănătoasă decât adulții. Dar de ce este asta?
David Just bănuiește că atracția alimentelor care sunt populare în rândul copiilor, cum ar fi cartofii prăjiți, este pur și simplu prea mare pentru ei, prin urmare, nu se feresc de efortul mai mare de reordonare. În plus, copiii din studiu au avut mult timp să se gândească dacă doresc, la urma urmei, cealaltă garnitură. Dar împingerea funcționează foarte bine atunci când trebuie luate decizii rapide. Acest lucru este confirmat și de Alexandra Logue, om de știință comportamentală la Universitatea din New York și autorul cărții „The Psychology of Eating and Drinking”.
Fructele de mărimea mușcăturii sunt mai populare
Un alt motiv pentru care copiii din studiul lui Wansink și Just au optat aproape toți pentru cartofi prăjiți ar putea fi faptul că și-au lăsat prietenii să-i influențeze, spune Logue. „Colegii mei au reușit să arate că copiii mănâncă mai multe legume și când prietenii lor o fac. Copiii mai mici, în special, pot fi puternic influențați de colegii lor. "
Cu toate acestea, există alte trucuri mai eficiente pentru promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase la copii. De exemplu, Wansink și Just au reușit să demonstreze în studiile anterioare că se mănâncă cu șaptezeci la sută mai multe fructe într-o cantină școlară dacă au fost tăiate în prealabil. Copiii foarte rar au căutat în prealabil mere întregi sau banane.
Cu toate acestea, dacă fructul a fost servit în bucăți de mușcătură, aproape de două ori mai mulți studenți au optat pentru alternativa sănătoasă. În plus, au înlocuit doar o parte din porția de cartofi prăjiți cu mere, ceea ce a însemnat că copiii au ajuns să mănânce ambele - mai puține cartofi prăjiți și fructe adăugate.
Ia-ți muesli-ul cu nume amuzante
Cercetătorii au investigat, de asemenea, un alt truc: au dat morcovilor, cărora li s-au dat școlarii drept garnitură, nume amuzante, precum „Morcovii cu viziunea cu raze X”. Această mică schimbare a dus la un rezultat uimitor: copiii au mâncat de două ori mai mulți morcovi decât de obicei.
Mathilde Kersting și colegii ei de la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund au putut demonstra un efect similar. Au făcut aproape două sute de copii să aleagă între trei iaurturi cu cereale integrale.
Conținutul iaurturilor era identic, dar designul cupei era diferit. Majoritatea copiilor au optat pentru un iaurt numit „Knabbadus”. Copiii au preferat în mod clar iaurtul cu numele amuzant în fața vaselor normale cu iaurt.